54亿营收创新高，老干妈却被追问，营收回来了，人的去向还没说清

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前阵子，"79岁陶华碧用AI一年赚54亿"冲上热搜第一，阅读量超过5000万。这本该是个传统品牌拥抱新技术的漂亮故事。

可评论区里，点赞最高的追问却跑偏了：曾经站满六百多人的分拣线，如今只剩48个人，剩下那五百多个挑辣椒的工人，到底去哪了？

一边是历史最高的54亿营收，一边是没人回答的人的去向。这条反差，才是这次风波真正的引线。

600多人的岗位，一夜只剩48个

事情的由头，是2026年贵州省质量发展大会。老干妈常务副总、首席质量官李鑫在会上亮出了一组数据。

2025年，老干妈营收54亿元，创下品牌成立30年来的历史峰值，产能超过百万吨，产品销往全球160个国家和地区。数字确实漂亮，热搜也确实上了。

同期公布的还有AI改造的成绩。在贵州昌明生产基地，AI视觉质检系统已经全面上线，核心场景就是辣椒原料分拣。

传送带上方架着高速工业相机，每0.3秒抓拍一次，专门识别霉变、黑斑、椒蒂没摘干净的果子。查出来毛病，高压气阀立刻喷一股气流，把那颗坏辣椒吹进废料斗。

这套系统落地之后，关键工序的产品不良率降到了0.02%，核心原料从田间到车间实现了100%可追溯。

每一批辣椒、菜籽油和大豆都有数字身份，风味一旦波动，算法能反向追到源头农田。

这些都是实打实的技术进步，没什么好挑剔的。真正点燃争议的，是另一个数字：这条分拣线上，过去有600多名工人，现在只保留了48人做最后的复核。

这里必须替老干妈说句公道话：600多人变成48人，不等于552人全部被裁掉。生产线自动化之后，员工转岗、分流到其他车间、合同到期不续签，都是可能存在的情况。

可问题恰恰在于，截至目前，老干妈没有详细公布过这些人的去向。转岗多少人、离职多少人、补偿标准是什么、有没有组织培训，外界一概不知。

营收、效率、不良率、追溯体系，几组数据摆得清清楚楚，唯独人的去向一个字没有。

信息空着，大家的想象就只能往最坏的地方跑。这才是最拧巴的地方——功劳抢着说，代价闭口不提。

有人可能会问，这事跟普通人有什么关系？其实关系不小。我们每个人都在自己的岗位上，今天被机器替掉的是他们，明天轮到谁不好说。

真正砸招牌的，是那次换辣椒

分拣岗位的争议一热起来，老干妈过去几年的几件旧事也全被翻了出来。而要说真正让老粉伤心的，还得从2014年讲起。

那一年，67岁的陶华碧决定交班，把手里最后的股份转给了两个儿子。小儿子李妙行持股51%，管生产；大儿子李贵山持股49%，管销售和投资。

接班的第二代，拿出的是一套标准现代管理方案。

李妙行很快盯上了原料成本——老干妈常用的贵州本地辣椒，一斤要12到13元，换成部分平原产区的辣椒，一斤只要7到8元。

老干妈一年辣椒采购量有数万吨，纸面上一算，这笔账能省下一大截。有报道估算过，换料每年大约能省1.6亿到2.4亿元。

可账面省下的钱，是从风味里扣出来的。2015年开始，"老干妈变味了"的抱怨在网上蔓延，越来越多老顾客觉得口感不对，甚至有人干脆不再回购。

反映到数据上更直观。2016年到2018年，老干妈营收连续三年下滑，从45亿多一路跌到43亿多，市场根基肉眼可见地松了。

眼看要出问题，2019年，已经退隐五年的陶华碧重新回到了一线。老太太的第一件事很干脆：把原料换回贵州辣椒，那笔成本节约不要了。

说句实在话，这一步在财务上其实是"倒退"。儿子用现代管理省下来的钱，她原样退回去；被流程和报表替换掉的那套"人盯人"，她重新捡起来。

偏偏市场就为这次倒退买了单。2019年营收很快扭转颓势突破50亿，2020年重新站上54.03亿元。

不过这里有个必须说清楚的地方。

不少人说老干妈"偷工减料"，到目前为止，并没有监管部门的正式结论支持这个定性，老干妈方面也曾回应过原料与配方并未改变。

口味这件事，受批次、储存、饮食习惯影响很大，光凭一句"没有以前香"，确实没法给企业定性。

我们可以保留质疑，但不能把推测当判决。

另外几件被翻出来的旧事，也得挨个说清楚，别张冠李戴。大儿子李贵山确实参与投资了昆明的楼盘项目，项目后来出现延期交付等问题，他也多次被限制高消费。

但陶华碧早就公开回应过，那是儿子的个人投资行为，和老干妈公司没有法律与财务上的关系。把它算到一瓶辣酱头上，说不过去。

还有2020年那场著名的"逗鹅冤"：腾讯起诉老干妈要求冻结1624万元财产，理由是拖欠广告费。老干妈回应从没合作过。

最后是贵阳警方查明，三个骗子伪造了老干妈公司印章，冒充市场部经理跟腾讯签了合同，目的竟然是倒卖游戏礼包码。

腾讯官微发了一句"一言难尽"，还悬赏1000瓶老干妈征集线索。

这事当年全网笑疯了。但笑完细想，骗子为什么偏偏挑老干妈下手？因为那几年老干妈确实在密集做营销，连骗子都觉得这事合理。

纽约时装周上那件印着头像的联名卫衣，标价八百多元，被嘲上过热搜；拉着豆豉瓶子拍的魔性MV、各种跨界联名，热闹是真热闹，销量却没跟着涨。

后来老干妈干脆做了个让营销圈看不懂的决定：解散直播团队，公众号停更，微博因未按期年审处于异常，抖音旗舰店一年多没开播，彻底退回线下。

六年绕一圈，回到原点

讲了这么多，回到最关键的那个数字。把老干妈这些年的营收排成一行，会看到一个特别尴尬的事实。

2020年，54.03亿元。2021年，骤降到42.01亿元。2022年，52.6亿元。2023年，53.81亿元。2024年，53.91亿元。2025年，54亿元。

看出来了吗？2020年的54.03亿和2025年的54亿，中间隔了整整六年，绕了一个完整的圈，回到原点。2024年的同比增速只有0.18%，几乎是趴着不动。

而AI视觉质检系统全面上线，是2025年的事。中间这六年，老干妈其实已经完成了自救，靠的不是什么新技术，是老太太把儿子们"现代化"掉的东西一个一个装回去。

所以更准确的说法应该是：AI不是来救场的，它是来复制陶华碧的。用工业相机当她的眼睛，用算法固化她的标准，把"她之后"的风险提前锁住。

老干妈的核心资产从来不是厂房和配方，是陶华碧这个人。挑香菇要用游标卡尺量直径，豆豉坚持发酵12个月以上，500吨产品风味不对就全部报废。

有意思的是，接班风波恰恰证明了一件事：创始人的这套经验和标准，没法通过血缘传承出去。两个儿子守不住的东西，最后想办法让机器替他们守住。

真正的危机其实在这儿——不是口碑崩了，是它六年没长大。而在它站着不动的这几年，身边追兵一直在跑。

虎邦辣酱2025年营收超过6亿元，同比增长接近40%；川娃子营收破3亿，靠爆款单品快速起量；还有一批品牌切进低脂低盐、轻负担这些新趋势，专门收割年轻人。

当然，老干妈的基本盘依然极稳。零售监测机构马上赢的数据显示，它在辣椒酱品类长期占据55%上下的份额，第二名只有个位数。

55%的份额既是护城河，也是天花板。剩下那部分市场，要么是它不太擅长的新渠道，要么是它还没找到的下一瓶辣酱到底卖给谁。

最后还是得把账说清楚。所谓"大裁员"目前并没有被证实，552个分拣岗位的人员去向，官方尚未给出明细；所谓"偷工减料"也没有监管部门的正式结论。

至于说口碑已经彻底毁了，更是不符合事实——一家54亿营收创新高、市占率过半的企业，谈不上崩塌。它现在的问题，是停在了原地。

真正让公众不舒服的，从来不是"该不该用机器"。机器替代人工是行业趋势，谁也拦不住。真正让人别扭的，是那种"营收我来讲，人来钱去你别问"的姿态。

那些在车间里摸了多年辣椒的老师傅，眼睛就是尺，手上全是经验。复核、仓储、质检、设备管理，哪一处用不上？他们不是突然就没了价值。

技术省下的钱，是只堆在报表上，还是分一点出来给被改变命运的人搭个台阶，这才是一家"国民品牌"该交的答卷。

老干妈这块牌子是一瓶一瓶吃出来的，大家之所以对它要求高，是因为打心底里把它当自己人。而自己人之间，最怕的就是遇事不吭声。

至于六百多人变四十八人这件事，真相到底如何、接下来怎么安置，还是得等老干妈给出一个明明白白的回应，别急着下结论。

朋友们，你们怎么看？

（本文事实依据：贵州省质量发展大会公开信息、第一财经、新浪财经、红星资本局、中国商报、天下网商、马上赢零售监测数据，以及腾讯、警方通报等公开报道）

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