1斤7两、82厘米“鳝王”亮相！2026“仙桃黄鳝”消费季启幕

长江日报-长江网记者李沁雪 通讯员潘登

10月18日，2026“仙桃黄鳝”消费季活动在张沟镇先锋村开幕。当天举行的“鳝王”争霸赛上，50岁的先锋村养殖户熊启发首次参赛，他选送的一条重1斤7两（850克）、体长82厘米的黄鳝，摘得本届“鳝王”称号。

熊启发选送的一条重1斤7两（850克）、体长82厘米的黄鳝，摘得本届“鳝王”称号。仙桃日报记者刘贤双 摄

熊启发养鳝20年，他的养殖基地布有1700多口黄鳝网箱。头一回参赛就夺冠，他难掩高兴：“能拿下‘鳝王’，靠的还是优质苗种和网箱精细化管理。”早年间养鳝，用他自己的话说，是“靠天吃饭”。

先锋村推广“科技养鳝”之初，熊启发并不看好。直到走进恒温恒湿育苗车间，亲眼见证新技术带来的养殖成效，他的想法也随之转变，“鱼苗成活率上去了，鳝鱼品质更好，卖价自然跟着涨。”科技的力量，让老鳝农尝到了实实在在的甜头。

目前，“仙桃黄鳝”区域公用品牌价值已达306.51亿元，全国每4条黄鳝中就有1条产自仙桃。

老鳝农不再“靠天吃饭”，一屏掌控，四季有鳝

仙桃是“中国黄鳝之都”，先锋村则是黄鳝网箱养殖“第一村”，拥有全国最大的黄鳝产地交易市场。在这里，每一批上市交易的黄鳝，都要求养殖户备好承诺达标合格证与市场快检报告，两证齐全，收购商才能收货。市场发布的中价·仙桃黄鳝价格指数，更是成为风向标，牵动全国黄鳝市场价格走向。

2026“仙桃黄鳝”消费季活动在张沟镇先锋村开幕。仙桃日报记者吴晴霄 摄

全村7500亩黄鳝养殖水面，2000多户常住人口里，1800多户投身黄鳝养殖。在先锋村养殖基地，养殖户只需轻点手机，育苗池水温、溶氧量等核心参数实时推送，告别过去凭经验估测的老模式。

“过去凭经验摸索，现在靠科技掌舵。”村党支部书记朱传宝介绍，基地将湖北省黄鳝产业技术研究院培育的优质鱼苗发放到养殖户手中，实现养殖周期由一年一季投苗升级为四季生长，大幅提升黄鳝产出效率。

多年来，仙桃摒弃粗放养殖旧模式，持续迭代养殖技术，推广网箱精养、稻鳝共作、浮床生态种养等绿色方案，依托江汉平原优良水土，打造“好水养好鳝”的生态养殖格局。

今年，仙桃全市繁育黄鳝苗种11.8亿尾，养殖面积30万亩，预计年产量可达12.5万吨，产业综合产值突破150亿元，“苗种供全国、鳝品销全球、价格定全业”的产业格局正加速成型。

定时“运动”增强体质，黄鳝净养24天出肉率提高10%

活动现场，仙桃市鳝康源农业科技有限公司展台前围满了前来咨询的市民游客和渠道商。工作人员一边展示产品包装，一边介绍：“充氧密封、泡沫打冰、外箱加固，走生鲜专线，今日下单，次日就能送到武汉。”

仙桃市鳝康源农业科技有限公司展示的净养鳝鱼。长江日报记者李沁雪 摄

从塘口到餐桌，这条“鲜度接力”在净养环节变得直观可感。在鳝康源的标准化净养车间，待上市黄鳝要度过近一个月的“调理期”。车间对温度、湿度和养殖密度实行自动调控，水源达到饮用水标准；每天定时诱导黄鳝游动，辅以中药制剂投喂，帮助黄鳝在上市前完成代谢调整、增强体质。经过无抗养殖和这一轮净养，黄鳝出肉率较普通养殖黄鳝提高10%，抗生素及重金属指标均未检出，肌肉弹性、咀嚼性等品质指标同步改善，口感也更接近野生黄鳝。

从养殖端的科技赋能，到流通端的净养提质、冷链配送，仙桃黄鳝正不断拉长产业链、提升附加值，让“好水养好鳝”走向“好鳝卖好价”。

从鳝鱼粉到鳝鱼肽饮品，全链开发把一条鱼“吃干榨净”

当天，“荆楚仙鳝第一锅”在先锋村黄鳝贸易市场开锅。180斤本地鲜鳝与1500个土鸡蛋一同下锅，熬成鲜香的鳝鱼蛋汤，向到场市民和游客免费发放品尝。

到场市民和游客免费品尝鳝鱼蛋汤。长江日报记者李沁雪 摄

一方水土，孕育一鱼百味。仙桃人把黄鳝吃出百般花样，也吃出一条覆盖餐饮、预制菜、休闲食品、健康深加工的完整产业链。

清晨一碗鳝鱼粉，是仙桃人日常的烟火滋味。宴席之上，爆炒鳝丝、泡蒸鳝鱼、粉蒸鳝鱼、干煸盘鳝、软兜鳝鱼轮番登场。消费季现场同步开展黄鳝烹饪比拼，厨师各展所长，不断创新鳝鱼菜式，让传统楚味持续焕新。

不止现烹现吃，仙桃黄鳝正向工业化深加工延伸。依托液氮锁鲜技术，去骨鳝丝、调理鳝片、鳝鱼煲仔饭等预制菜产品上市，家庭厨房简单加工就能上桌；香辣鳝片、山珍去骨鳝丝等即食休闲零食，走进商超与直播间，成为爆款特产；鳝鱼酱、黄鳝肽饮品等新品持续研发，向着食品、保健品多赛道布局。产业链做到“吃干榨净”，鳝鱼骨、鳝鱼头、鳝鱼血等副产物也被进一步开发利用。

（值班总编辑 蒋立青 值班主任 熊展平 值班编辑 张靖）