黑龙江
秋天一到，街上开始陆陆续续出现卖糖炒板栗的门店或是摊贩。在寒风中捧着一袋刚出锅的板栗，剥开焦脆的外壳咬上一口，真的是太舒服了。
板栗（栗子）“味甘，性温”，归脾、胃、肾经。今天，我们就来重新认识一下板栗。
板栗可补肾强筋
【中 医 角度】
肾主骨生髓，腰为肾之府，板栗味甘性温，善于温补肾气。药王孙思邈在 《千金·食治》中说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
《本草纲目》也记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
尤其是对于中老年人因肾虚导致的腰酸腿疼，板栗是很好的养生食物（好吃还便宜）。
【营养角度】
板栗中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及在坚果中极其罕见的高含量维生素C（比西红柿还高），这些营养素对于维持神经肌肉的正常兴奋性、免疫力等都至关重要。
【补肾强筋食养方】
1、生嚼板栗： 每天早晚，取新鲜生板栗1-2颗，放在口中细细咀嚼，连津液一同咽下。
板栗可健脾厚肠
【中医角度】
板栗不仅补肾，还能健脾，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、慢性腹泻，熟板栗是很好的食养选择。
《本草图经》中记载板栗：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”
【营养角度】
熟板栗口感粉糯，是因为它含有丰富的优质淀粉，同时板栗也含有一定的膳食纤维，对肠道有益。
【健脾厚肠食养方 】
1、板栗炖土鸡： 去壳板栗150g+土鸡半只+生姜3片，慢火炖煮1.5小时。
板栗可活血止血
【中医角度】
板栗不仅能内服，还能外用，中医认为，生板栗具有活血化瘀、止血消肿的功效。 《本草纲目》中记载：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚顿愈。……捣散，敷跌扑折伤肿痛。”
古人对于跌打损伤、皮下淤血，常常用生板栗捣烂外敷。
【营养角度】
板栗中含有一定的维生素K和黄酮类化合物，这些成分有助于促进血液凝固，增强毛细血管的弹性。
【活血止血食养方 】
1、生板栗泥外敷： 取新鲜生板栗数颗，去壳捣烂成泥，敷于跌打损伤的红肿处（皮肤未破溃时），干后更换。
【名方介绍】栗子粥
【方名】： 栗子粥。
【出处】： 《太平圣惠方》。
【配方】： 生板栗肉10-15枚，优质粳米（大米）100克。
【做法】：
1、将生板栗去壳、去内层红衣，洗净后切成小碎块。
2、将粳米淘洗干净，砂锅中加入足量清水，大火烧开后放入粳米。
3、煮至米粒微微开花时，倒入切好的板栗碎，转小火继续慢熬40-60分钟底。
4、熬至米粒软烂、板栗绵软起沙即可，可加少许盐调味食用。
【功效】： 健脾和胃，补肾强筋。
【适用人群】： 脾胃虚弱导致的食欲不振、慢性腹泻者；老年人肾虚引起的腰酸腿软、夜尿频多者。
板栗的禁忌人群
【禁忌人群】
1、糖尿病患者： 板栗碳水含量较高，煮熟或者糖炒后升糖指数也高，糖尿病人应将其视为主食，吃板栗时必须相应减少米面等主食的摄入量，同时严格控制量。
2、脾胃虚寒、消化不良者： 尤其是生板栗，脾胃虚弱者吃多了极易引起胃痛、腹胀。
【注意】
板栗虽好，但不建议吃太多。
板栗淀粉含量较高，且含有较多的不溶性膳食纤维，生吃难消化，熟吃易滞气。 如果一次性吃太多，容易导致胃胀、反酸、消化不良。
建议成年人每天食用量不超过10颗，儿童减半。
懂食物的特性，才能吃出健康
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