重阳节，无论有钱没钱，这4道吉祥菜别忘了吃，寓意福寿双全

大家好我是写一段人间，每天给大家带来最新动态 ，内容随缘更，每篇都掏干货；如果你觉得这些信息对生活有用，就点个关注～

今天正好是重阳节。

提到这个日子，很多人第一反应就是：登高、赏菊、插茱萸。但很少有人静下心来想想，重阳节本质上，到底是一个什么样的节日。

它不是一个需要大肆庆祝、要买贵重礼物的节日。古人设立重阳，核心就两件事：敬老，祈寿。“九”在数字里是最大的阳数，两个九相重，叫“九九”，谐音就是“久久”，寄托的，就是希望长辈平安长久、家人安稳健康的心愿。

现在不少人觉得，传统习俗离自己很远。好像只有摆上很隆重的宴席、买很贵的礼品，才算过节。其实真不是。老辈流传下来的讲究，很多都藏在普通的饭桌上面。不需要山珍海味，菜市场就能买到，做好端上桌，吃的不只是味道，更是一份念想和祝福。

不过这里我要先说清楚：这些所谓“吉祥菜”，没有什么神奇功效，吃了不会“立刻长寿”，它是民俗寓意，是我们中国人特有的仪式感，不是什么特效药。但就是这一份简简单单的仪式，能提醒我们，多惦记家里的老人，多珍惜一家人能坐在一起吃饭的时光。

网上关于重阳菜的版本特别多，有的一口气列出十几道，看得人眼花缭乱，也分不清哪些是自古就有的说法，哪些是后来随便编出来的。我翻查了民俗资料，也问过不少家里长辈，最后筛出来这四道流传最广、食材最家常、做法也不难的菜。不光会说寓意，还会讲背后的来由、家常怎么做、还有哪些人吃的时候需要留意，顺便再聊聊重阳节容易被大家遗忘的那些老讲究，以及适合普通人过重阳、孝敬长辈的实在方式。全文没有虚话，都是可以落地的内容。

第一道：清蒸鲈鱼——岁岁平安，“余”福长久

说到带吉祥寓意的鱼，很多人第一想到的是年夜饭。但其实，鱼，同样很适合重阳节。

“鱼”谐音“余”，代表富余、有余福。但为什么偏偏推荐鲈鱼，而不是别的鱼？

不是说别的鱼不好，鲈鱼有几个很现实的优势：刺少，肉质细嫩，不会太柴，味道清淡，不会重油重辣，牙口不好、消化偏弱的老年人，也能吃得动。古时候重阳节没有鲈鱼这个固定说法，但现代民俗里，把它赋予“年年有余、福气久久”的含义，再加上它好消化，刚好契合重阳祈愿安康的内核。

这里要澄清一个误区：很多人以为，吉祥菜，重点全在名字。

其实老祖宗的智慧往往是双重的：好听的寓意是一层，适合身体吃，是另外一层。过节图吉利，但更要吃得舒服。

不少家庭过节喜欢做红烧鱼、油炸鱼，香是很香，但油和盐太重，老人吃多了容易觉得腻，肠胃负担也大。清蒸的做法，最大程度保留鱼肉本身的营养，蛋白质充足，脂肪很低，吃起来没有负担。

✅ 家常稳妥做法（适合普通家庭，不用大厨手艺）

• 准备一条500‑600克新鲜鲈鱼，让摊主处理干净，回家再仔细冲洗，鱼身两面划2‑3道浅口子

• 盘子底部铺上2‑3片生姜、两段葱，把鱼放上去，不要抹厚厚的盐，不要提前用盐腌很久，不然鱼肉会变老发柴

• 锅里水完全烧开，再放鱼，大火蒸8‑10分钟，具体看鱼的大小；时间不要太长，蒸太久肉会又老又碎

• 蒸好之后，把盘子里蒸出来的腥水全部倒掉，旧的葱姜拿掉，铺上新鲜葱丝、少许红椒丝配色

• 沿着盘子边，淋上少量蒸鱼豉油，再浇一点点烧热的食用油就可以

⚠️ 需要留意：

• 有痛风、尿酸偏高的人群，急性发作期不建议吃鱼；稳定期可以少量吃，不要喝鱼汤，鱼汤里嘌呤很高

• 就算刺很少，吃的时候还是要慢慢吃，避免卡刺

• 它只是一道好吃的家常菜，不是补品，不要指望吃一次就能补到哪里去

很多人做完这道鱼，会等到最后才动筷子，觉得“留到最后，才算有余”。这个小习惯，就是一个很温柔的好彩头。当然也不用刻意硬留，一家人开开心心吃掉，祝福也一样在。

第二道：板栗烧土鸡——栗通“利”，添寿添利，身体有力

很多人不知道，板栗，本来就是重阳节的时令食物。

农历九月，正好是板栗成熟上市的时候。古代就有“九月栗，赛人参”这种民间说法，当然这只是比喻，并不是真的能和人参相比。“栗”谐音“利”，代表顺利、得利；而且板栗外形饱满，颜色金黄，看着就很敦实，老一辈觉得，象征身体结实，腿脚有劲，寓意安康得力，福寿安稳。

重阳自古就有“食栗”的记载，宋代不少民俗笔记里，就提到九月九，百姓会买新上市的板栗，或者生吃几颗，或者煮熟吃。不过注意，古代说的生吃板栗，也不是一大把猛吃，只是少量尝几颗。

现在很多人过节，直接买糖炒板栗当零食，好吃是好吃，但糖炒的糖和油不少，吃多容易胀气。如果做成板栗烧土鸡，当成一道正餐菜，就会温和很多。

土鸡本身代表元气，板栗绵糯，搭配在一起，名字好听、时令对得上，口感也很适合长辈。

✅ 简单家常做法

• 板栗250克左右，先在壳上划一个小口，开水煮3‑4分钟，趁热剥掉外壳和那层褐色薄皮；千万不要放太久，凉了皮就很难撕

• 土鸡半只，切成小块，冷水下锅，放姜片、少许料酒，煮开，撇干净浮沫，捞出用温水冲洗干净，不要用冷水冲，肉质容易紧硬

• 锅里放少量油，下鸡块，小火稍微煸炒到表面微微发黄，加姜片、一小块八角，不要放太多重香料

• 加热水没过鸡肉，大火烧开之后，调成小火，盖上盖子慢炖40分钟

• 再把板栗放进去，继续小火炖20分钟，直到板栗软糯，最后放少量盐调味，就可以出锅，尽量少放酱油，不要做得又咸又重口

⚠️ 重要提醒，这个很多家庭会忽略：

板栗淀粉含量很高，差不多和米饭接近，吃多了容易胀气、反酸、不消化；有糖尿病的朋友，吃板栗之后，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，不能饭照常吃，再吃一大碗板栗。

还有脾胃弱、容易积食的老人，一次吃4‑6颗就够，不要觉得寓意好，就使劲吃。

还有一个谣言要打破：板栗不能“强筋壮骨”当成药，它含有钾、镁还有B族维生素，是很不错的时令食材，但不等于可以治病。

我们吃它，是借着九月新栗，祝愿家里长辈腿脚灵便，出门散步、爬山都不累，这是美好的期许，不是疗效承诺。

第三道：山药蒸南瓜——“益寿绵绵，日子甘甜”

这道菜，可以说是重阳节餐桌上最低调，但是最适合全家老小的吉祥菜。

先说说为什么选它们。

山药，古时候叫“薯蓣”，在传统认知里，代表“固本安稳”；南瓜，金黄圆润，圆滚滚的样子，象征圆满，“南”又和“安”读音相近，暗含平安。两者放在一起，民间赋予的寓意就是：福寿绵绵，日子甜而安稳。

而且九月正是山药、南瓜大量上市的季节，价格不贵，不用爆炒，蒸一蒸就能上桌，几乎不费什么力气。

我发现一个现象：很多人对山药有误解，要么把它当成“养胃神药”，要么觉得就是一个没营养的配菜。

客观来讲：山药含有黏液蛋白、多糖还有钾；南瓜含有β‑胡萝卜素、膳食纤维。它们对肠胃相对友好，但不等于吃山药就能治好胃病。它只是质地温和，对大部分肠胃敏感、牙口不好的人，比较友好而已。

这里还有一个关键：选山药尽量选铁棍山药，口感绵密；不要那种特别粗、脆爽的菜山药，用来清炒合适，蒸着吃口感会差很多。南瓜就选普通老南瓜，甜度自然，不要选那种水分很大、味道很淡的嫩南瓜。

✅ 零难度家常做法，厨房新手也能做好

• 铁棍山药洗干净，带上手套去皮（生山药黏液会刺激皮肤发痒），切成大约3‑4厘米的小段

• 老南瓜去皮，挖掉瓜籽，切成大小差不多的方块

• 在盘子里，把山药和南瓜错落摆好，不用加水，不用加糖，原汁原味

• 水开上锅，大火蒸18‑22分钟，用筷子可以轻松扎透，就熟了

• 喜欢一点点甜味，可以上面撒极少量桂花干，不要淋蜂蜜、不要淋糖浆，天然的味道就足够

⚠️ 需要注意：

山药、南瓜同样含有不少碳水，属于可以当主食的食材；血糖偏高的人，吃了这个，就要减少米饭量，不要当成“随便吃的素菜”。

另外有一部分人，吃生的或者没熟透的山药会不舒服，一定要彻底蒸熟。

这道菜没有大鱼大肉那么气派，但恰恰适合重阳：不油腻，吃着舒服，颜色金黄好看，端上桌，就是祝愿一家人平平安安，日子过得温和绵长。

很多家庭重阳节总想着要做硬菜，反而忘了，长辈年纪大之后，最爱的，往往就是这种清淡软糯的味道。

第四道：菊花豆腐羹——菊有长寿意，清和安康

一提到重阳，就绕不开菊花。

古人重阳要“饮菊花酒”，这个习俗已经有两千多年。《西京杂记》里面记载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”

注意，古代的菊花酒，是民俗祈福，不是“喝了就能长寿”；而且放到今天，不建议老人再去喝带酒精的酒。于是大家就变通了，把菊花做成无酒的菜肴，菊花豆腐羹，就是很好的替代。

“菊”谐音“久”，寓意福寿长久，清顺安康。

但直接吃菊花很多人接受不了，味道微微发苦，所以搭配嫩滑的豆腐，做成一碗清淡鲜美的羹，好喝、暖胃，看着清爽，也符合重阳“祈寿不张扬”的气质。

不少人没做过，以为很复杂，其实它并不难做。当然，这里必须提醒：做菜用的是食用菊花，不是路边观赏菊花，观赏菊打过农药，不能吃！千万不要随便摘公园的菊花回家煮。

✅ 家常安全版做法

• 嫩豆腐一盒，切成很细的豆腐丝；如果切不好，切成小方块也没关系，家里吃饭，不用追求饭店那种极致造型

• 准备几朵正规购买的食用黄菊花，摘下花瓣，用淡盐水浸泡5分钟，再用清水轻轻冲洗干净

• 锅里加清水或者清淡的高汤，水微微烧热，不要大滚沸腾，放入豆腐，小火慢慢加热

• 加一点点盐、少量鲜菇粉提鲜，不要重调味；用少量水淀粉，薄薄勾一层芡，让汤汁变得温润，不要勾得像浆糊一样稠

• 关火之后，再把菊花花瓣撒进去，利用余温焖1‑2分钟就可以，不要长时间煮菊花，香气和口感都会变差

⚠️ 一定要注意：

菊花性质偏凉，脾胃虚寒，一吃凉的就容易肚子疼、拉肚子的人，不要多喝；对菊花过敏的人，完全不要碰。

它是一碗鲜美的汤羹，不是药膳，不要指望喝一碗就能清火、治病。

这道羹，没有厚重的肉味，却带着重阳节独有的文化印记。相当于我们用一碗热汤，代替了古时候的菊花酒，同样寄托了希望家人平安长久的心意。

讲到这里，四道吉祥菜就说完了。

但我还是想说：节日的意义，绝对不只是吃四道菜而已。如果只把文章停留在“吃什么”，就有点浅了。借着重阳节，我们可以再多聊聊，很多人已经慢慢遗忘的，那些和敬老相关的老讲究，以及现实里，我们怎么做，才是真正给到长辈需要的关心。

很多网上文章会写：重阳要登高、插茱萸、赏菊。但很多人并不理解，古人为什么要这么做。

古时候，医疗条件差，秋天降温，是疾病容易找上门的季节。登高，不完全是游玩，趁着天气还不错，慢慢爬山散步，活动筋骨；插茱萸，茱萸有特殊气味，古人相信可以驱避蚊虫，更多是一种平安祝愿；赏菊，是在丰收的季节，静下心感受时序变化。

这些习俗，本质上，都是提醒大家：秋天来了，要照顾好身体，尤其要多关心年纪大的家人。

但放到现在，很多习俗已经不太适合现代生活了。比如不是所有人附近都有山，也不是所有老人腿脚都方便，能去登高；茱萸现在也很难买到。我们不用死板照搬，完全可以换成现代版本。

比如：

• 不方便爬山，可以陪长辈下楼慢慢走30分钟，晒晒太阳

• 不方便赏菊，可以带他们去公园逛一圈，或者在家泡一杯无添加的菊花茶（脾胃虚寒就少喝）

• 不一定非要送昂贵保健品，不如坐下来好好聊聊天，听听他们说说以前的往事

这里我也想顺带戳破几个重阳节前后，特别容易盯上中老年朋友的套路。每到这种敬老节日，就会有不少商家，打着“重阳长寿、敬老送礼”的旗号，推销各种各样号称“延年益寿”的保健品、理疗产品。

有几个常见陷阱，大家可以多留意：

❌ 陷阱1：打着“重阳古法配方”，说某种食品可以降压、降糖、延寿

记住：普通食品不能宣称治疗功效，凡是食物说“能治病”，都不要相信。

❌ 陷阱2：免费体检、免费领重阳礼品，最后推销高价治疗仪、保健品

很多就是利用长辈害怕生病、希望健康长寿的心理，诱导消费。遇到这种，一定要多留个心眼。

❌ 陷阱3：号称“重阳特制药酒，喝了强筋骨”

药酒也是含有酒精，酒精本身对身体没有好处，还有不少自制药酒存在药材不安全、剂量不明的风险，不要随便买来送给老人。

真正的健康，从来不是靠节日当天吃一道“吉祥菜”、喝一杯“长寿酒”、买一个神奇保健品换来的。它藏在平时：好好吃饭、适度走动、睡眠充足、心情放松，有不舒服及时去正规医院检查。

还有一个很现实的话题：很多人觉得，孝敬长辈，就是给钱、买贵重礼物。

钱当然能解决一部分生活问题，但是不少老人，最怕的，其实不是没钱，而是孤独。

我听过不少子女的心里话：平时工作太忙，压力大，距离又远，总想着“等我有空了，再好好陪爸妈”。可日子一天天过，有空这个时间，好像永远都在往后推。

重阳节，它更像一个温柔的闹钟：不用等“有空”，今天就可以打一通电话；能回家的，就回家一起吃一顿普通的晚饭；不一定非要满桌山珍海味，哪怕就是上面这四道简单的家常菜，坐在一起慢慢吃，聊几句家常，就已经很好。

也有人会说：我家老人不信这些民俗，也不在乎什么吉祥菜。

这完全没关系。民俗不是硬性规定，没有谁必须要遵守。仪式感不是为了“必须怎么样”，而是我们主动表达牵挂的一个载体。信，就图个吉利；不信，就借着这个日子，好好吃一顿饭，多关心一下长辈的身体，同样有意义。

这里再跟大家再复盘一次这四道菜，方便大家保存：

✅ 清蒸鲈鱼：余福长久，岁岁平安

✅ 板栗烧土鸡：顺利安康，腿脚有力

✅ 山药蒸南瓜：圆满绵长，日子甘甜

✅ 菊花豆腐羹：福寿长久，清顺安康

再次重申一遍：它们是时令家常菜，承载美好的民俗寓意，不是治病药膳，不要神化它。

而且也不是说重阳节只能吃这四样，各地风俗不一样，有的地方重阳要吃重阳糕，有的地方习惯喝小米粥，没有对错，只是各地流传不一样。

说到重阳糕，我也顺便说两句。传统重阳糕，用米粉、枣子做成，“糕”谐音“高”，寓意“步步高、寿登高”，也是非常经典的重阳食物。但外面卖的重阳糕，很多糖和油放得很多，老人不要一次吃太多，避免血糖波动和积食。

很多传统，走到今天，形式可以变，但内核不变：就是尊重老人，祈愿安康，珍惜团圆。

我们总在寻找所谓“幸福”，有时候幸福根本就不是什么惊天动地的大事。就是节日这一天，厨房里飘着饭菜的香气，一家人围着桌子坐下，长辈坐在中间，大家慢慢吃饭，随便聊聊日常，没有压力，不用匆忙。

这大概，就是重阳节最珍贵的样子。

话题讨论：

你们当地重阳节都有什么不一样的习俗？今天家里有没有准备什么特别的饭菜？欢迎在评论区分享。如果你喜欢这种贴近生活、带着温度的民俗和生活内容，可以点个关注，我会持续分享更多靠谱实用的内容。

⚠️免责声明：本文民俗内容仅供文化分享，菜品仅为家常美食参考，不构成医疗与食疗建议。身体不适请及时就医，请勿当作调理药方使用。