“吃了3年蟑螂蒸米饭”……电饭煲只洗内胆？这些位置一定要及时清洗

在互联网冲浪的时候

发现了一个让人裂开的帖子

有网友在长久没清洗的

电饭煲底部发现了蟑螂

社交媒体截图。

很多人做饭后只会洗电饭煲内胆

但其实——

喷气口、密封胶圈、防溢水盒、电热盘

这些地方也有卫生隐患

电饭煲究竟该怎么洗？

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电饭煲这4个位置

一定要及时清洗

电饭煲的结构复杂，有很多藏污纳垢的地方，如果长时间得不到清洗，会滋生细菌和霉菌。

加之电饭煲蒸汽式的烹饪方式，粘在其他位置上的脏东西也会顺着开锅后因蒸气所产生的水滴污染食材。

除了电饭煲内胆外，还有这些部分需要洗：

喷气口

电饭煲的喷气口经常有米汤溢出，留存在喷气口中的米汤如果不及时清洗，会产生沙门氏菌属、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及1类致癌物黄曲霉菌等。这些细菌会随着下一次使用电饭煲时回流进锅内，污染食物，危害身体健康。

很多人喜欢用电饭煲炖肉做菜，喷气口溢出的菜汤和油渍会制造更复杂的菌落环境，油污还可能堵塞喷气口。

清洗建议：

现在很多品牌的电饭煲为了便于清洗，设计有可分离式的蒸汽孔帽，这种分离式的结构在洗的时候将所有可以拆下来的部分（如孔帽、蒸汽孔胶圈等）拆下来，洗净擦干即可。蒸汽孔胶圈一般结构精巧、质地柔软，拆卸时要小心损坏。

密封胶圈

密封圈内留存的米汤菜汤同样会产生大量细菌霉菌，很多人掀开电饭煲密封圈后，会发现里边藏着一层黑色的粘稠物质，这些污染物会随着你下一次揭开锅盖时顺着胶圈流下的蒸馏水流进锅里，进而污染食物。

清洗建议：

现在大多数品牌的电饭煲，密封胶圈都装在可分离式顶盖上，只要将其卸下来，将胶圈两侧翻开洗净就可以。如果拆不下来的，可以用棉签蘸取小苏打和白醋擦拭，清除顽垢。

防溢水盒

有的电饭煲配有防止溢出的储水盒，位置隐蔽，不洗的话也会发霉，有时候还会有蟑螂之类的虫子顺着储水盒钻到结构里。

清洗建议：

千万不要等防溢水盒满了才倒！

电热盘

盛饭时不小心掉落到内胆下方加热原件周围的食物残渣、滴落的水和米汤，时间长了会导致电热盘发黄变黑，形成厚厚的污垢，进而损害电饭煲性能。

清洗建议：

• 用小毛刷蘸取小苏打或专业清洗剂，顺着电热盘的纹路进行清洁，清洁完毕后用半干的软布擦干净。

• 清洁电热盘时务必要断电，且不能浸水，否则会引发短路，还可能被电到。

使用电饭煲要注意

使用和清洗电饭煲，其实还有不少注意事项。

1.洗净晾干再盖盖儿

清洗电饭煲时，包括分离式顶盖、内胆在内的所有可拆卸原件在清洗完成后，一定要晾干或用干净软布擦干后再进行安装。

在使用及清洗后，最好可以先将锅盖打开，在干净通风的地方晾一段时间再盖盖子，不然潮湿的内部环境依然可能滋生细菌和霉菌。

2.发现内胆涂层破损，要及时更换

无论电饭煲是哪种内胆，都尽量不要使用钢丝球之类的坚硬材料刷洗，不然容易损坏涂层，造成有害物质泄漏，涂层颗粒混进食物，进而影响健康。如果发现内胆涂层破损，一定要及时更换。

3.高压电饭煲不要堵塞喷气口

高压电饭煲也是高压锅，如果喷气口被堵，几分钟内就会产生爆炸。千万不要怕食物汤汁喷溅就往上盖毛巾，也不要在使用过程中随手把东西放在顶盖上。使用这种电饭煲之前，要仔细阅读说明书。

（补充一下：就算有蟑螂，也不用怕，除了心里膈应，其实也可以吃，没有安全问题。 ）

电饭煲保温饭菜别超4小时

此外，食用在电饭煲内保温超过4小时的饭菜也有健康风险。

1.让细菌快速繁殖

电饭煲的“保温”功能一般将温度维持在60℃~70℃，存在两个隐患：

• 受热并不均匀：尤其是上层接触空气的部分，温度很容易降到60℃以下，跌入“危险温度带”。

• 产生二次污染：如果饭菜被吃过几口，或者勺子沾过口水，细菌就有了可乘之机。比如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，一旦进入，只要温度合适，20分钟就能翻一倍。

吃了这样的饭菜，轻则引起腹痛、腹泻，重则可能诱发急性肠胃炎，出现呕吐、腹泻等症状，影响身体健康。

2.可能增加患癌风险

很多绿叶菜本身含天然硝酸盐，正常吃没问题。但饭菜长时间保温，细菌会把硝酸盐转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃部，和蛋白质分解物结合，会生成亚硝胺——世卫组织认定的一类致癌物，与肝癌、胃癌、食管癌相关。

简单来说，一锅久放保温的青菜，致癌风险会在无形中升高。单次吃可能剂量不高，但长期天天这样吃，肝脏负担和细胞损伤会不断累积，悄悄增加致癌风险。

赶紧找个时间

检查一下你家的电饭煲吧！

佛山发布编辑部

图片由AI生成

来源：科普中国、人民日报健康客户端、央视一套

编辑：罗乐莹

审校：陈婉萍、莫秀珊

图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。

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