内蒙古
吃红薯的后劲来了，正大量上市，太通了，上班都不敢抬屁股
秋天红薯大量上市，甜糯便宜，可它的“后劲”不少人领教过——吃完没多久肚子就咕咕响，排便特别顺。对秋天大便干、蹲半天出不来的人来说，这是好事。前面那三道吃腻了，换三种做法，照样通便，换着来不单调。
第一道：红薯生姜汤——暖身通肠
红薯通便，生姜暖胃。两样一起煮汤，甜中带点姜的微辣，喝下去肚子暖乎乎的，肠子也跟着动起来。广东省中医院脾胃科主任医师黄穗平推荐过这个搭配，适合体质偏虚、大便不通的人。
备料：红薯一个、生姜三四片、冰糖少许（可不放）。
做法：
1. 红薯去皮切块，生姜切片。
2. 一起下锅，加水没过食材，大火烧开转小火煮三十分钟。
3. 煮到红薯软烂，喜欢甜的放一小块冰糖搅化，不放也行。
小提醒：平时容易胀气、放屁多的人少喝。姜别放太多，三四片就够，放多了辣。
第二道：红薯蒸排骨——荤素搭配
红薯垫在排骨底下蒸，肉汁往下渗，红薯吸饱了肉香，又面又糯。排骨补蛋白，红薯通肠，一盘菜两样都顾上了，下饭又养人。
备料：排骨半斤、红薯一个、豆豉一勺、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、葱花。
做法：
1. 排骨泡二十分钟去血水，加豆豉、蒜末、生抽、蚝油、淀粉抓匀，腌二十分钟。
2. 红薯去皮切块，铺在盘底，腌好的排骨码在上面。
3. 水开上锅，大火蒸四十分钟，蒸到排骨软烂。
4. 出锅撒葱花。
小提醒：红薯切大块一点，蒸久了不容易散。排骨选小排，好熟。
第三道：醋溜红薯丝——脆爽开胃
红薯不只能蒸着吃，切丝炒也利索。加点醋一溜，脆生生的，酸香开胃。红薯丝里的纤维一点没少，通便的劲还在，换了个口感，吃着不腻。
备料：红薯一个、葱花、姜末、花椒几粒、醋两勺、盐少许。
做法：
1. 红薯去皮切细丝，放冷水里泡一会儿，捞出沥干。
2. 锅里油热，下花椒炸香捞出，放葱花姜末爆锅。
3. 倒红薯丝大火快炒，沿锅边淋醋，放盐翻匀。
4. 炒到红薯丝断生就出锅，别炒太久。
小提醒：红薯丝泡水去淀粉，炒出来才脆。醋沿锅边淋，香味才出得来。
这三道，生姜汤当热饮喝，蒸排骨当主菜，醋溜丝当快手菜。红薯正大量上市，换着做，肠子顺了，人也轻快。记住一次别吃太多，吃多了肚子胀气。
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