浙江
现在我们喜欢逛夜市买小吃，那你知道你在夜市上品尝的美食，很可能不是“土著”吗？
今天我们就来聊聊那些曾经是“入侵物种”的食物，第一个可能就会惊掉你的下巴！
没错，它就是小龙虾。
小龙虾的大名叫克氏原螯虾，老家在美国路易斯安那州。1918年，日本把它引入本土，原本，当牛蛙饲料用的，结果它顺着稻田沟渠繁衍得到处都是。
上世纪30年代，它跟着船进了中国，先在南京一带安了家。一开始没人拿它当回事，于是它开始啃稻苗、钻田埂、抢本地虾的地盘，就这样它上了第二批中国外来入侵物种名单。
到了上世纪60年代，转折点出现了。
有人发现小龙虾居然能吃，而且还很好吃。紧致的虾肉，肥美的虾黄，放到锅里一炒就香喷喷。
从那时候起，野外的小龙虾养殖的小龙虾都来了，等到八九十年代中国人吃小龙虾的浪潮已经完全挡不住了。
再往后，熟悉的剧情上演了：潜江的油焖大虾、长沙的口味虾、南京的十三香，没一盆红彤彤的小龙虾，这个夏天都算是不完整的。
第二个也是我们熟悉的美食——牛蛙。
牛蛙的经历没有那么弯弯绕绕，它本来就是作为食物引进的。1959年，牛蛙从北美引进中国（也有说是古巴的），它被当成“经济养殖蛙类”，牛蛙肉厚实肥美，而且本身也很好养。
但是它也有个避不开的缺点——实在是嘴太刁了，一定要吃活饵，养殖规模一直起不来，直到八十年代中期驯食技术突破了，养殖牛蛙的数量激增。
它在中国南方野外已经建了自然种群，严重挤压本土蛙类的生存空间，因此2003年公布的第一批外来入侵物种名单，牛蛙榜上有名。
但无论如何，牛蛙确实美味。干锅牛蛙的腿肉一抿就脱骨，蒜瓣肉里满是泡椒的酸辣味。还有川菜馆的跳水蛙、美蛙鱼头……
现在我们顾不上它是不是入侵了，先吃为敬~
接着是罗非鱼。
1978年，长江水产研究所头一回把尼罗罗非鱼从尼罗河引进大陆，初衷还是“让大家多吃点鱼”。这鱼也真是好活，耐缺氧、长得快，还什么都吃。当罗非鱼养殖推广开来，广东广西海南福建迅速规模化。
这些养殖的罗非鱼量实在太大了，就有一些从养殖鱼场跑到了野外，反而出现了野化的罗非鱼，现在南方好些河流里都有它自己繁殖的种群，2014年它就上了第三批入侵名单。
但谁让罗非鱼便宜呢？超市冰柜里十块钱一条的淡水鱼，多半是它；烤鱼店里香辣、蒜香、豆豉味的烤鱼，也很大概率是它。鱼皮烤得焦脆，鱼肉跟蒜瓣似的，一瓣一瓣夹起来蘸汁儿，妥妥的下饭神器。
再说说洋姜和葛根。
洋姜学名菊芋，原产北美，十九世纪七十年代从英国进来，民间叫“鬼子姜”。北美和欧洲那边当时就已经泛滥了，美国每年花上亿美元清理。
到我们这里，霜降过后，一些人就开始挖洋姜，洗净切片，撒盐杀水，塞坛子里，倒米醋，丢冰糖和干辣椒，封个十来天。等到开坛的时候，那股独特的酸香直往鼻子里钻，夹一片咬下去咯吱响，脆、嫩、酸甜里带一丝辣，配白粥能多喝两碗。
葛根也是同理。当美国南方因为野葛头疼布衣时，我们这边却把葛根磨成粉冲糊糊，嫩尖清炒，根挖出来炖汤，吃去啦粉粉糯糯带点回甘。
或许你会说，这种“入侵”有失败的吗？当然有，它就是现在“人人喊打”的福寿螺。
1981年，一位巴西籍华人把它从南美亚马逊流域带进广东中山，本意是养起来当高蛋白美食卖。谁想到这螺肉又老又柴，根本没人买账，大批福寿螺被扔到了野外。这下倒好，福寿螺繁殖力惊人，稻田、河沟到处都是，直接登入2003年第一批入侵名单。
更别说，福寿螺身上还有广州管圆线虫。2006年，北京一家餐馆的“麻辣福寿螺”放倒了23个人，有人落下头痛、脑膜炎的后遗症。疾控中心反复提醒：生吃、半生吃福寿螺，风险很大。
所以现在你去菜市场，看见那种个头特别大、壳口圆乎乎的“田螺”，心里得多长个心眼——那很可能是福寿螺冒充的。
顺嘴说一句，土豆、番茄、辣椒当年也都是“外来户”。欧洲人确实有一阵把番茄当有毒的观赏植物，只敢看不敢吃。严格算起来，它们是引进作物，不算入侵物种，跟前头那几位“编制在案”的不一样。
那么，你对这些外来物种有什么看法呢？评论区聊聊~
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