云南
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一口就上头，云南人的下饭秘密武器来了 ️
外卖吃腻了？白米饭没灵魂？
那你可能就差这一勺——帅小酱酱菜
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源自昆明沙朗白族非遗手工酱菜技艺
一坛一酱
藏着山野里沉淀下来的滇式风味
就地采撷高原鲜蔬
遵循古法腌制，在老酱缸里慢慢酝酿风味
不追求猛烈刺激的辣度
只还原白族人家餐桌上
温润绵长的佐餐滋味
炭火炙烤制成的烧椒酱
保留辣椒原生的焦香
油润柔和，鲜辣不燥
薄切木瓜丝
浸足酱料
入口清甜带辣，脆感利落
油润萝卜干
紧实耐嚼，咸香入味
越品越有层次
木姜子贡菜
根根脆嫩
裹挟着独属于云南山野的清冽酸辣
一碗白粥，一碟米线，一碗面条
或是简单的简餐
开盖即是风味
皆由非遗传承人亲手守护的老味道
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掌上春城记者：方蓉蓉
编辑：赵萍
编审：李晓梅
终审：宗卫 周健军
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