火了30年的“国民老字号”，为何栽在一袋黑芝麻糊上？

一句童年广告语“维维豆奶，欢乐开怀”，是不少80、90后的共同记忆。

维维豆奶在巅峰时期，市场的占有率高达80%，是20世纪90年代当之无愧的豆奶大王。

虽然后来慢慢淡出了我们的视野，但维维仍然坚挺着，终于在今年上半年迎来业绩回暖。

谁也没有想到，向好的势头还没有维持多久，这个国民老牌子，就栽在了一袋黑芝麻糊上。

霉菌最高超标27倍的抽检结果一出，股价三连跌。

无数老粉丝都在心里打个问号：老牌大厂怎么还会犯这种错误？

维维股份全资子公司生产的一批黑芝麻糊，在上海市监局例行检测中被检出霉菌超标，9月16日，相关结果被公开。

抽检的5份同批次样品霉菌全部超标，最高达2800CFU/g，超出国家标准27倍。

消息一出，该批涉事产品已经全部召回，市面上不再流通，但事件发酵之后，9月22日到24日连续三日股价下跌。

先说一下霉菌超标有什么危害。

很多人看到霉菌超标，都会陷入一个误区，觉得霉菌只是长毛，顶多拉肚子。

但残酷的是，肉眼看不到并不代表霉菌不存在，部分霉菌会产生耐热、难降解的真菌毒素，就算用开水冲泡，也很难完全分解掉，长期食用可能损伤肝脏，存在很大的健康隐患。

在大众的认知里，食品安全被频频曝光已经不是新鲜事了，但这次翻车的是维维让人有些不敢相信。

因为国民品牌在消费者眼里是有信用基础的，可以说看见“维维”两个字，就不会觉得它的商品有问题。

维维最早只是徐州铜山县的一个碾米厂，最终能发展为江苏徐州的食品上市公司，源于1989年，厂长崔桂亮引进了第一条豆奶粉生产线。

从这以后，企业一路开挂。

1992年，企业买断了电视剧《渴望》在徐州电视台的特约播映权，开头说的广告语“维维豆奶，欢乐开怀”就是从这个时候开始家喻户晓的。

1994年，维维成为第一个央视广告投放总价破亿的品牌。

到1997年，公司的主营收入超过了13亿元，连续多年行业领跑，被称作“中国豆奶大王”。

2000年，维维正式在上交所挂牌上市，巅峰时期市值一度突破66亿元。

但从这以后，维维似乎就没什么存在感了。

不是豆奶不做了，而是有了膨胀的资本以后就开始疯狂跨界。

维维先后涉足房地产、白酒、煤炭、矿业、医药、金融等多个领域，但几乎都以失败告终。

白酒是投入最久也是亏损最重的业务，主业豆奶被多元业务挤压的不断失血。2017年到2019年，维维的扣非净利润连续三年为负。

虽然折腾了这么多，维维都没有盘活企业，但是这期间它做对了一件事，就是回归老本行。

在2015年6月斥资1亿元搭建粮食仓储平台，全资子公司“江苏维维粮食储运有限公司”具备240万吨的收储规模。

徐州国资也正是看中了维维的粮食产业价值，维维也同时因自身危机急需国资接盘，二者达成“战略联姻”。

2019年徐州国资入股维维，2021年正式控股。维维收缩多元化业务，主营冲调和粮油。

2026年上半年，维维的扣非归母净利润同比增长17.58%，主业盈利在稳步往上走。

偏偏在这个刚有起色的节点上，被曝出黑芝麻糊霉菌超标，给维维的品牌信任来了重重的一击。

维维在疯狂跨界的那几年，虽然亏得很惨，但是也没有曝出重大食品安全事故。

这次，明明国资都接手了，眼看着业绩也在逐年回暖，为什么又出现如此严重的品控事故呢？

很多人会以为霉菌超标一定是产品放了太久过了保质期。

先别急着让保质期背黑锅。被抽检的5份样品的生产日期是2025年8月13日，包装标注的保质期为12个月，也就是说到2026年8月13日才到期。

监管部门取样抽检的时候，产品还在保质期内，只是官方发布抽检公告时，这批产品才过了保质期。

整批5份样品集体超标，说明不是个别袋存放不当的偶然问题，也不是过期之后才变质。

黑芝麻属于谷物坚果原料，本身就自带大量霉菌孢子。

从原料进厂筛选、车间粉碎混合、包装密封，再到后期仓储运输，任何一个环节湿度没把控好，孢子就会疯狂繁殖。

27倍这么夸张的超标，大概率不是一个单点出了问题，有可能是原料筛查、车间环境消杀、出厂抽检、下游仓储，好几道关卡都集体失守了。

维维这次翻车，监管部门尚未发布最终的调查结论，但可以知道的是，根源不是某一个点，或许与三层问题叠加有关。

第一层，主业增长乏力，新品“重营销、轻品控”。

维维虽然靠豆奶起家，但是传统豆奶粉市场这几年一直在萎缩，公司急着找到新的增长点，于是开始扩展黑芝麻糊这类新业务。

公司2026年上半年的线上销售收入暴增138%，新业务对公司增长的拉动作用显而易见，但是销售费用也同比增长了52.17%，可以说收入的增长很大程度上是靠营销拉出来的。

公司的侧重点一旦向销售端倾斜，产品的质量控制就可能大打折扣。

第二层，国有资本进入以后，很容易把数据漂亮当作管理水平提升。

事实上，维维的财务报表确实已经变好看了。

但是数字上好看，并不等于车间里的原材料验收、生产环境和出厂检验就自动会变好。

财报可以依靠营销、渠道和成本控制来完成，但是食品安全需要的是日复一日的精细管理，这两者不能画等号。

第三层，老牌子很容易栽在“吃老本”上。

老牌企业容易有一种心态：做了几十年的食品，流程都很熟悉了，肯定不会有大问题。

但恰恰就是这种心态，疏忽大意可能就钻了空子。

资历深不等于体系就一定能够承受住压力，经验也不能保证每一个产品都会经过严格的复核。

一旦形成了“老字号肯定没问题”的思维惯性，那么小毛病就会拖成大问题。

对于维维来说，召回只是个开始，不能因为产品已经召回就高枕无忧了。

一次信任体系崩溃之后要想重新建立起来，需要很长的时间。

维维接下来要做的是公开调查过程，公布最后的结论，不能让消费者盲猜。

还有一个必须要做的动作，就是对整个链条进行一次彻底的检查，看看是原材料供应商出现了问题，还是车间消毒不到位，或者是产品在后期的存储过程中受潮了。

要把产品的整个流程的每个环节都检查一遍，哪一环出现了问题就把哪一环补上，只有挖到根源再整改才能真正解决问题。

最重要的，还是产品出厂进入流通市场之前的那一道关口。

批次检验和留样制度不能只写在纸上或者挂在墙上，而应该切实落实到位，不能等到出现问题之后才发现检测和留样都没能拦住问题。

而且，维维出现产品抽检不合格的情况不是今天才有的。

早在2008年，维维维他型豆奶粉就被检出霉菌超标了，实际检测的结果为85CFU/g，超出当时50CFU/g的执行标准上限。

2010年，有一款针对中老年人群的奶粉因为钙含量没有达到国家标准而被质检总局列入了不合格产品目录。

2012年，一款活性乳产品因乳酸菌不合格，济宁维维乳业被通报。

以上问题虽然没有被认定为重大的食品安全事故，但是频繁出现的质量问题说明，维维在质量控制上存在着缺陷，并不是一天形成的。

另外，业绩回暖虽然来之不易，但是也不能本末倒置。

对食品企业来说，食品安全是一切营收的基础。

固态冲调是维维的命根子，口碑一旦砸了，再想捡起来就没那么容易了。

霉菌超标对于整个冲调行业的警示也很大。

现在的五谷粉、黑芝麻糊、代餐粉等产品都卖得很火，许多品牌只顾着做无糖或者养生类产品来争夺新的市场份额。

但是要先把谷物原料中天然存在的霉菌风险排在第一位，再好的养生理念也得建立在健康的前提下。

营销是加分项，品质把控才是及格线。

消费者也不要认为大厂就是最安全的，维维也是老牌的上市公司，照样出了问题。

不要被“无糖、养生、零添加”的标签给带偏了，这些都是商家用来吸引消费者的营销手段，不是安全证明。

我们在购买冲调类食品时，应该先确认产品的生产日期、保质期以及储存方式等信息，之后再去看配料表。

如果买到有问题的产品时，记得把购物凭证第一时间保留好，方便后续维权。除了申请退货，还可以拨打12315进行投诉，或者到当地市监局举报。

消费者每较真一次，企业就多一分压力，也就更不敢轻视产品质量。

放在社会层面上来看，这次抽检发现问题并对外公布，表明了抽检正在发挥作用，但它本质上仍然只是一种事后的监督，具有滞后性。

要想防止食品安全问题的发生，让老百姓足够放心，还需要行业协会自我约束、信息公开，以及媒体和群众的监督。

国民品牌最容易获得的是几十年积累下来的消费者的信赖，最容易失去的也是这份信赖。

一条广告语能够火三十年，但是保证食品安全底线就需要每天、每个环节、每一批次都努力做到位。

综合来看，这场风波表面上来看是某一产品出现了问题，但实际上并不是那么简单。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“这说明了维维的质量内控体系存在着很大的问题。”

信任的大锤重重砸下虽然很疼，但是也为以维维为代表的老牌企业敲响了警钟。

警钟敲响之后，关键就看行动了。

假如维维能够从现在起加强对产品的质量把控，并且再次回到行业巅峰，你还会选择购买它生产的产品吗？

参考资料：

1、央广网：《维维一款黑芝麻糊霉菌最高超标27倍，客服称涉事产品已召回》

2、新浪财经：《黑芝麻糊霉菌最高超标27倍！维维回应已召回但原因成谜》

3、21世纪经济报道：《霉菌超标27倍！国民老牌黑芝麻糊翻车，至今未回应》

4、北青网：《27倍霉菌超标背后，维维股份的品控难题》

作者：仙儿

编辑：柳叶叨叨