广东
金秋10月板栗正当造！
板栗既可当零食，又能煲汤煲糖水
素有“干果之王”美誉
《本草纲目》记载
“栗治肾虚、腰腿无力
能通肾益气、厚肠胃也”
南海区全科医院中医科推荐
板栗汤方、糖水与家常吃法
快跟着做起来
汤方：板栗山药鸡汤
3—4人份食材：三黄鸡半只（约500克）、鲜板栗150克、铁棍山药200克、红枣5颗、枸杞10克、生姜3片、食盐适量。
做法：
1️⃣鲜板栗去壳去内皮、山药削皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡以防氧化变黑；红枣去核。
2️⃣鸡肉斩块洗净，冷水下锅加生姜焯水，撇去血沫后捞出。
3️⃣将焯好的鸡块、板栗、红枣、生姜一同放入汤锅，加入约2200毫升清水（约8碗水），大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，至鸡肉软烂、板栗酥粉。
4️⃣加入山药块继续小火炖煮约20分钟，至山药绵软。关火前5分钟撒入枸杞，最后加适量食盐调味即可。
✨功效：健脾养胃，润肺益肾。鸡肉与板栗温养脾肾，山药与枸杞润养肺阴，帮助缓解秋燥引起的皮肤干燥、口干舌燥等不适。
糖水：栗子番薯糖水
3—4人份食材：黄心番薯2个（约400克）、鲜板栗200克、生姜3片、红糖适量（约30—50克，可按口味调整）、枸杞10克。
做法：
1️⃣鲜板栗用热水浸泡后剥去外壳与内膜；番薯去皮切成滚刀块，生姜切片。
2️⃣将板栗放入锅中，加适量清水单独煮约10分钟使其软化，再加入番薯块与姜片，转中小火共同炖煮约20分钟。
3️⃣关火前5分钟加入红糖和枸杞，搅拌至红糖完全溶解即可。糖水呈琥珀色，番薯质地绵软，栗子保持颗粒完整、口感粉糯。
✨功效：健脾养胃，滋补肝肾。栗子补肾壮腰、健脾养胃，番薯富含膳食纤维与胡萝卜素，有助于促进肠道蠕动，红糖配姜片可增强驱寒效果。这款糖水甜润温和，既能暖胃，又可补充能量，适合秋冬季节作为日常滋养甜品饮用。
⚠️特别提醒：板栗与番薯均属高淀粉食材，建议单次食用量控制在200毫升以内，糖尿病患者谨慎食用。
除了煲汤煲糖水
板栗最让人惦记的吃法
莫过于糖烤板栗
用家里的烤箱自制
干净卫生又实惠
自制健康小零食
糖烤板栗
食材：板栗500克、白砂糖20克、食用油1汤匙，清水适量。
做法：
1️⃣板栗冲洗干净，沥干水分后用刀在表皮上划一道口子，注意要将表皮切穿，防止烤制时爆裂。
2️⃣将板栗放入盆中，倒入食用油拌匀，使每颗板栗表面都均匀裹上一层油。烤盘铺上锡纸，板栗平铺放入，烤箱预热至200度，先烤约25分钟。
3️⃣烤制期间将白砂糖加少许清水调成糖水，待板栗烤至开口后取出，用刷子将糖水均匀刷在板栗表面，再放入烤箱烤5分钟即可。
食用小提醒：板栗虽好，但淀粉含量较高，过量食用容易在肠道发酵产生气体，导致腹胀、反酸等不适。
建议普通人群每日食用板栗控制在5—10颗，并适当减少当天主食的摄入量。脾胃运化功能较弱、容易腹胀者，需要控制血糖的人群，更要注意谨慎食用。
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编辑：梁颖岚、冯园芳
审校：陈婉萍、冯翠萍
本文图片由AI生成。
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