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秋天到了，金黄色的外皮、扑鼻的柚香、颗粒分明的果肉，一口咬下去酸甜多汁，让人停不下来。柚子不仅好吃，热量还低，减肥和高血糖人群也能放心吃。不过，吃西柚时有一个用药禁忌必须注意。柚子怎么挑、怎么吃？一起来看↓↓↓
一、热量低到可以放心吃
柚子最可贵的地方，就是不仅好吃，还能减肥。柚子热量为42kcal/100g，葡萄柚更低，为33—40kcal/100g，比猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等秋季水果的热量都低。
一个2斤多的大柚子，可食部分约800克。吃1/4个（约200克），摄入热量约80千卡，比一根小香蕉还少；吃半个柚子约160千卡，而同样热量的冬枣只能吃6个。相比之下，吃柚子更过瘾，很适合追剧时吃。
另外，柚子含水量接近90%，饱腹感强，放在上下午加餐吃，有助于控制食欲、减少正餐进食量，对减肥有帮助。
二、营养不差，不同果肉各有优势
文旦柚子的维生素C含量为23mg/100g，和柠檬差不多，但比柠檬好吃；西柚为36—38mg/100g，略高于橙子。
不同颜色的柚子在营养上略有差异。有研究对比了黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚的类胡萝卜素含量，结果显示：
黄金蜜柚：类胡萝卜素总量最高，分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的2.6倍和287.7倍；α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质含量三者最高。
红肉蜜柚：番茄红素含量最高，为黄金蜜柚的19.39倍。
类胡萝卜素属于抗氧化成分，摄入后对我们的健康有益。如β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有益眼睛和皮肤健康；番茄红素有助于抗炎、保护心血管。
三、柚子皮别扔，营养也不错
柚子皮含有膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等多种营养成分。其中膳食纤维能促进肠道有益菌增殖、促进胃肠蠕动、预防便秘、平稳餐后血糖。
柚子皮可做成柚子皮果脯或柚子皮糖，但两种做法都含添加糖，一次别吃太多。如果懒得做，也可以把柚子皮放进冰箱，利用清香味去除异味。
四、糖尿病患者可以放心吃
柚子属于低血糖生成指数（低GI）水果，GI值只有25；同时也是低血糖负荷水果，吃100克GL只有2.3，吃半个柚子（400克）GL也只有9.2。GL＜10对血糖影响很小，糖尿病患者可以放心吃。
根据《中国居民膳食指南》中对水果摄入量的建议，每天吃200—350克水果。如果全天的水果都计划吃柚子，控制在这个推荐范围内就不用担心血糖飙升。
五、吃西柚，一定要注意这件事
如果在吃药，最好慎吃西柚及柑橘类水果。西柚中的呋喃香豆素等成分，对小肠黏膜上皮细胞的CYP3A4有显著抑制作用，进而影响药物作用或导致不良反应。
研究显示，葡萄柚汁能增加达泊西汀、布南色林等药物的生物利用度，延缓体内清除时间。还有大量文献已证实30多种药物与葡萄柚存在相互作用，包括降压药、降脂药、免疫抑制剂、少数肿瘤抑制药物等。吃药前要仔细阅读说明书或咨询医生。如果搞不清楚，吃药那段时间干脆别吃西柚。
六、怎么挑一个好吃的柚子？
看品种
市面上的柚子品种较多，可食率有差异。有研究对比了水晶蜜柚、琯溪蜜柚、西柚、红玉香柚 4 个品种柚子的差异。
全果的可食率：琯溪蜜柚＞西柚＞水晶蜜柚＞红玉香柚，琯溪蜜柚皮占比最低、可食率最高；水晶蜜柚和西柚种子较少，一个果只有1—3粒；红玉香柚种子数最多平均108粒；口感上来讲，西柚甜度最低、酸度最高、苦味最浓，但汁水最丰富；琯溪蜜柚甜度最高；水晶蜜柚风味最浓郁、果肉嫩、酸甜适中，综合口感最好；从单果重量上来看的话，西柚最小。
所以综合来看，如果想买又甜又大的柚子，就选水晶蜜柚或琯溪蜜柚；如果喜欢个头小又口感偏酸的就买西柚。
看外观
选果形端正无畸形、表皮光滑且颜色深的，成熟度更高，苦味更轻。
闻气味
熟透的柚子，味道芳香浓郁。
掂分量
个头差不多时，选分量较重的，说明水分更足、更新鲜；个头大但轻的，可能内囊爆裂，肉质干涩。
按压外皮
轻轻按压，看是否有凹陷、弹性是否良好。凹陷较大且弹性差，说明质量较差。
编辑：谢典书
资料：新华社
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