北京
来源：市场资讯
（来源：钟山发布）
"哞——"
走进钟山县同古镇水竹冲肉牛养殖基地，青山环抱，草料清香。牛舍基地里，800头肉牛毛色光亮、膘肥体壮，咀嚼草料的沙沙声此起彼伏。
"一头牛出栏能卖2.5万元，基地一年产值超过1000万元。"企业负责人潘尚志给记者算了一笔"牛账"。
800 头牛自繁自卖
越养越有底气
基地里，7座建筑依坡而建，牛舍、草料区、粪污处理区功能分明。跟过去"买牛犊、养大、再卖掉"的老路不同，这里走的是自繁自养的路子——母牛选育、杂交配种、犊牛育肥，每个环节都攥在自己手里。
“牛都是我们自己繁育、自己出栏，从出生到餐桌，全程心里有数。”潘尚志回答道。自繁自养，既省下外购牛犊的成本，也让肉质更稳定，品种和肉质都握在自己手中，即使遇上市场波动也养得踏实，卖得硬气。
好品种养出好肉质
瞄准雪花牛肉冲高端
牛要卖上价，还得靠好种。为把品质做上去，基地在品种改良上下了功夫，依托科学繁育技术，选取利木赞、安格斯、西门塔尔这些优质良种，与本地母牛杂交改良。改良后的牛长得快、出肉多、肉还细嫩。更要紧的是不催长、养足月，养出来的牛紧实、膻味小，切开纹理也好看。
好牛不能只卖个“大路价”。眼下，基地正朝着雪花高档牛肉的方向发力。依托自繁自育的优势，持续优化肉牛品种、精细化调整饲喂方案，改善牛肉肌理与脂肪沉积分布，力争养出品质上乘的雪花牛肉。让藏在桂东群山里的同古牛跳出普通肉牛市场，打进高端餐桌，把好山水孕育的肉质优势转化为更高的产业价值。
牛粪变“金”
300 元一吨，一年卖出 1000 吨
在养殖场，牛粪不再是让人头疼的废弃物，而是实实在在的“增收账”。基地将牛粪集中回收，加工成农家肥对外销售，每吨卖到 300 元，一年稳定卖出约 1000 吨。一头牛的下脚料，转身就成了农田里的抢手肥，既解决了养殖污染难题，又给养殖户多开了一条增收路子，走出一条种养结合的绿色循环之路。
一头牛，连着青山绿水的生态家底，也连着乡亲们的钱袋子。在同古，这股子踏实的“牛” 劲儿，正一步步闯出乡村振兴的新路子。
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