北京
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海胆这东西，金灿灿一坨，看着就比蟹黄还馋人。可同样是海胆，鲜活的和罐头的，吃起来完全是两回事。这次拿广东海胆饺子做例子，把两者摆在一起比了比。
先说鲜活的。咬下去那一口，鲜甜是直接冲上来的，止都止不住。这种鲜不是调味调出来的，是海胆本身带的那股清甜，入口就能分辨。
再看罐头的。同样是海胆，罐头装的那份鲜甜就打了折扣，跟鲜活的一比，差距立刻显出来。文章把这两种海胆放在一起对照，鲜活的优势不用多说，尝过就懂。
除了味道，性价比也是这次对比的一个看点。鲜活海胆在鲜甜上的表现更突出，罐头的则在这轮比较里落了下风。广东海胆饺子正好把这份鲜甜装进了饺子里，一口下去，海胆的味道没被盖住。
金灿灿的颜色，比蟹黄还馋人，这话放在鲜海胆身上不算夸张。咬一口，止不住的鲜美，说的就是这种鲜活带来的直接感受。
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