循节气、复古礼、传匠心，茅台重阳祭酒仪式的三重文化底色

九九沐秋光，赤水酿天香；重九启新酿，举盏共绵长！

10月18日，农历九月初九，重阳。茅台办公楼广场幡旗招展、鼓乐齐鸣。《茅台迎宾曲》响起，幡队、旗队、礼仪人员列队入场，主会场嘉宾与酿酒人肃然而立，丙午年（2026）茅台重阳祭酒仪式就此开启。今年仪式的主题是“敬宗师 承先贤”，一场关于时间、技艺与传承的文化对话，在赤水河畔徐徐展开。

古人在重阳这一天会登高望远、赏菊佩萸、饮菊花酒，以“九九”之音祈愿长长久久；如今我们来到茅台，可以在庄重的祭酒仪式中触摸“礼敬先贤、尊师重道”的精神血脉，也可以循着酒香，读懂顺天应时的中国智慧。

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重阳何以酿新酒，顺应天时的节气智慧

重阳之名，源于《易经》——九为阳数，九月九日，日月并阳，故称“重阳”。从登高祈福、敬老祈寿，到饮宴赏菊，这个古老的节日承载着中国人对生命长久、家国安康的美好祈愿。而对茅台而言，重阳还有另一重特殊的意义：它是新一年酿造的起点。

“端午制曲，重阳下沙”，是茅台酒季节性生产的两大节律。农历九月，河谷高粱正值成熟，赤水河也由浑转清，水质迎来一年中的最佳时期；此时天气转凉，河谷温度维持在25摄氏度左右，正利于发酵控温与微生物培养。天时地利俱备，重阳下沙便成了茅台人雷打不动的选择。茅台严格遵循二十四节气组织生产，把自然节律内化为酿造密码，此后两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，皆在时序中徐徐展开，一杯酱香的诞生，恰似一部以节气为刻度的“时间之书”。

祭酒仪式上，司仪诵曰：“金风浩荡，天远气清……精萃蕴于黔域，枸酱遐违播馨。汉帝甘美，天子由衷礼赞。”从两千年前汉武帝对枸酱酒“甘美之”的赞叹，到今日年年不辍的重阳祭酒，茅台的酿造史，正是一部顺应天时、敬畏自然的文化史。敬天，恪守时序；敬地，感念水土；敬人，追思先贤，一场仪式，在天、地、人之间搭起对话的桥梁。重阳又谐“久久”，寓意长久，这与酿酒的时间哲学不谋而合，好酒需岁月沉淀，文化需代代相传。

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以礼承脉，三献礼与拜师礼中的匠心赓续

礼者，敬而已矣。祭酒仪式的全部庄重，都落在一个“敬”字上。

仪式依古礼次第展开：全体参祭人员先向伟人敬献花篮、行三鞠躬礼，又与中国酒文化城遥相呼应，向茅台先辈鞠躬致敬，在庄重仪程中感念先辈功绩、传承忠孝文化。随后进行的“三献礼”，延续了《礼记》所载的古老仪轨，初献爵、帛，亚献陈年茅台酒，终献高粱、小麦与净水。三献之前，献者皆先于沃盥处净手，以示洁净恭敬。亚献时，献者以指蘸酒轻点三下，再将余酒洒向大地，把岁月之味敬奉给历代祖师宗师；高粱、小麦、净水正是酿酒的全部元素，茅台人以最质朴的供奉，表达对天地万物的感恩。

令人动容的还有拜师仪式。来自制曲、制酒、勾贮等环节的九对师徒依次登台，徒弟呈拜师帖、向师父敬酒，师父赠予信物，随后戒尺加身：“一敲头，头脑清醒，质量先行；二敲肩，勇挑重担，传承工艺；三敲身，身心示范，德艺双馨。”三敲之间，是茅台“质量是生命之魂”的坚守，更是师徒相传、薪火不灭的匠心延续。

恭读祭文、全场宣誓。当“顺天应时、尊师尚贤、守正创新、惟精惟一”的誓词在广场上空回荡，古老的礼仪并未停留在表演层面，而是化作可触可感的传承行动，让年轻一代酿酒人在躬身行礼中读懂肩上的责任。一句句誓言，既是对先贤的告慰，也是面向未来的承诺。

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活态传承，让传统在酿造中生生不息

仪式礼成，人们走进中国白酒文化城与茅酒之源，在“循酿识工序”“寻香酒韵”“礼遇匠心”等体验打卡环节中闻酒香、贴酒标、给飞天茅台酒系红丝带；非遗舞台前，书法、竹编、吹糖人等技艺展演引人驻足。

在一系列的体验活动中，传统文化完成了从仪式场域到日常生活的活化。作为国家级非物质文化遗产，茅台酒酿制技艺也由此获得最生动的展演与传播，在这里，传统是可参与、可触摸、可带走的体验。

事实上，重阳祭酒仪式并非孤例。端午敬麦，以麦香开启制曲；重阳祭酒，为新一轮酿造祈福；红缨子高粱丰收季，礼赞大地的馈赠……茅台以岁时为轴，构建起一整套与节气同频共振的文化仪式。当许多传统节日在快节奏的现代生活中被简化为一个假期，茅台却以一家企业的定力，把节气文化、礼仪文化、工匠文化纳入酿造的时序，使传统在酒香中长流不息。

这或许正是这场仪式更深的价值所在。文化自信不在宏大的口号里，而在具体而微的坚守中。茅台用一场场仪式证明，一瓶好酒，酿的不只是风味，更是中国人敬天惜物、尊师重道、守正创新的精神底色。这份底色，让一杯酒承载起超越饮用的文化重量。从卖酒到传文脉，从产品到文化，茅台的价值主张为行业立起标杆。在酒说看来，当酒业竞争进入文化竞争的新阶段，唯有把文化基因注入品牌、让体验链接消费，中国酒业才能真正走向世界、香飘四海。对经销商与消费者而言，这些仪式与体验，何尝不是建立人与酒之间情感连接的一种方式？

礼炮九响，仪式礼成。重阳的赤水河畔，新一轮酿造已然开启：一粒粒红缨子高粱即将入甑，在时光中慢慢发酵、沉淀成香。年年重阳，岁岁祭酒，恰如这条奔流不息的赤水河，把对自然的敬畏、对先贤的感恩、对技艺的执着，一代一代传递下去。九九重阳，举盏共绵长；美酒如斯，文化如斯。

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监制：王赫 美编：吴宁

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