山西
大家种菜都有一个共同点，就是要把菜种在有阳光的地方，而且还得挑全天能晒到太阳的好位置。其实菜地里最不起眼的背阴空地、树荫下和常年不见直射光的地方，也都是种菜的好地方。只要选对了品种，晒不到太阳反而长得更好，照样能收得盆满钵满。
第一样是木耳菜
木耳菜特别喜欢背阴的地方，哪怕每天只有一两个小时的散射光，都能长出肥厚的大叶片，摸起来滑溜溜的特别嫩，要是种在太阳直晒且阳光充足的地方，稍微不注意，叶子就变老啦。
木耳菜基本不用打理，随便浇浇水就能往上窜，掐完嫩枝还会再冒新的，随便种几棵，整个夏天都有得吃，而且它还适合种在家里的花盆里，一样可以长得肥嘟嘟的。
第二样是菠菜
菠菜天生就喜阴喜凉，太阳晒多了反而容易抽苔变老，吃起来发柴发苦，反倒在背阴的地方长得叶片油绿厚实。而且特别容易种植，撒上籽浇透水，一周就能出齐苗，一个多月就能采收。
我之前种在院墙根底下，那地方一天晒不到两小时太阳，结果菠菜长得比菜园里的还嫩，我还喜欢和其他蔬菜搭配种植，种在茄子或者辣椒苗下面，可以乘凉。
第三样是香菜
香菜就更不用多说了，太阳大了反而容易老得快，味道还发苦，半阴半阳的地方长出来的香菜，香气浓得很，口感也脆嫩。
我每年基本都会撒播2次，每次间隔15天以上，这样就可以一直吃到鲜嫩的香菜，而且我基本都是种在树荫底下或者背面能乘凉的地块。在家里面就可以种植在北阳台的地方，每天只要能见点阳光就可以，吃的时候掐上几根，留着根还能接着长。
第四样是韭菜
韭菜的耐阴性特别好，不需要太强的直射光，有散射光就能根壮叶嫩，种一次能连着割好几年，而且它占地方，直接种在地梗上就可以，地块上正常种植其他蔬菜或者农作物，还可以帮助遮蔽阳光。
它不像番茄黄瓜得天天追着太阳跑，韭菜种在墙角树荫底下都能正常长，割完一茬又一茬。韭菜割完第一茬那天，我特意包了顿饺子，盐放多了，全家喝了一下午水，现在想起来还觉得好笑。
第五样是芹菜
芹菜也是典型的越阴越嫩的菜，光照太强的话，纤维会变粗，吃起来发柴塞牙，反而在半阴的环境里长出来的芹菜脆嫩多汁，清香味十足。
吃的时候可以掰着叶子吃，不用整棵拔，这样能吃很久，我老家菜园的果树底下就种了一排芹菜，从来没管过，每年夏天都能掰着吃，炒肉、泡菜都合适。
第六样是生菜
生菜对光照的要求特别低，半阴环境完全能正常生长，而且生长周期短，撒籽后一个多月就能吃。
它喜欢凉爽，天热加暴晒反而容易抽苔开花，口感变苦，所以背阴的地方种生菜再合适不过。品种也多，奶油生菜、罗马生菜都可以，阳台种几盆，随吃随摘，比菜市场买的新鲜多了。
第七样是茼蒿
茼蒿也喜欢阴凉湿润的环境，耐阴性很好，光照不足也不影响生长，反而长得更嫩，没有那么重的纤维感。
它的生长速度是很快的，二十多天就能采收一茬，味道清鲜，涮火锅、清炒都好吃。我去年秋天种了半畦在树荫底下，长得比太阳底下的还整齐，一茬接一茬的掐，基本2-3天就可以掐一次，吃了快两个月。
这些菜不仅不用你天天搬着花盆追太阳，就连只有散射光的背阴角落都能长得叶片肥厚口感鲜嫩，种一次就能连着吃好几个月，特别省心。
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