江苏
"有朋自远方来，不亦乐乎"，这是《论语》里传下来的话，说的是家里来了客人，是一件让人打心眼里高兴的事，而招待客人，最要紧的就是饭桌上的几道菜，菜做好了，客人吃得开心，主人脸上也有光。
待客的菜，讲究的是实惠又体面，太素的显得冷清，全荤的又腻人，最好是有荤有素，看着热闹，吃着也顺口，而且做法不能太麻烦，不然客人来了，厨房里手忙脚乱。
3 道营养全面的家常菜，有荤有素，好学好做，收藏着待客不用愁！
干锅土豆虾
干锅土豆虾，虾鲜、土豆糯，两样凑一锅，荤素都占了，吃着热闹，待客也体面，虾蛋白质足，脂肪低，土豆淀粉足，钾也不少，虾肉鲜甜，土豆吸足了料汁，又香又糯，配上洋葱和干辣椒，一锅端上桌，客人看了都有胃口。
推荐菜谱：干锅土豆虾
1、鲜虾开背去除虾线洗净，土豆去皮切厚片，放入清水中浸泡，洋葱切成块，青红椒切成段。
2、锅中入油，油温六成热时下入土豆，炸至表皮金黄捞出，下入大虾炸至变色卷曲，捞出控油。
3、锅中留底油，下入姜蒜片、干辣椒段和花椒粒爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洋葱和青红椒翻炒几下。
4、下入炸好的土豆和虾，翻炒均匀，加入生抽、少许白糖和孜然粉调味，撒入白芝麻和香菜段即可出锅。
干锅花菜
干锅花菜是一道素的干锅菜，五花肉先下锅煸出油，花菜焯水以后再回锅一炒，花菜脆嫩，带着肉香和干辣椒的辣味，素菜也能做得这么下饭，花菜富含维生素 C 和膳食纤维，配上五花肉，有荤有素，营养也全。
推荐菜谱：干锅花菜
1、花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡洗净，五花肉切成薄片，干辣椒切成段，蒜切成片。
2、锅中添水烧开，下入花菜焯烫一下，捞出沥干水分。
3、锅中入油，下入五花肉片煸炒至出油，下入蒜片和干辣椒段爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、下入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油和少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
干锅鱿鱼须
干锅鱿鱼须，讲究的就是一个过瘾，鱿鱼须焯水以后，劲道弹牙，配上干辣椒和花椒，又麻又辣，越吃越过瘾，出锅前撒上孜然，香气扑鼻，端上桌，配着啤酒，客人吃得停不下筷。
推荐菜谱：干锅鱿鱼须
1、鱿鱼须洗净，入沸水锅中加入料酒焯烫一下，捞出沥干水分，洋葱切成块，青红椒切成段，干辣椒切成段。
2、锅中入油，下入姜蒜片、干辣椒段和花椒粒爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、下入鱿鱼须大火翻炒均匀，烹入料酒，下入洋葱和青红椒翻炒至断生。
4、加入生抽、少许白糖和孜然粉调味，翻炒均匀，撒入白芝麻即可出锅。
家里来客，最怕的就是厨房里忙不过来，以上这 3 道干锅菜，有荤有素，好学好做，学会了，待客不用愁。你家待客最爱做哪道菜？评论区聊聊！
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