北京
分享至
姐姐刚从法国旅行回来。翻她拍的照片、听她讲路上的见闻，我忽然很想照着这趟旅程做一顿饭。
她这趟行程里最美的一站，是港口城市马赛——马赛鱼汤（bouillabaisse）的故乡。传统做法是用海鲜加自制高汤熬成的一锅汤，汤里调入茴香、橙子和藏红花提味。
听起来复杂，其实拆开看就三件事：一锅好汤底，几样新鲜海味，三味定调的香料。汤底先熬出底味，海鲜下锅煮熟，茴香、橙子、藏红花负责把香气和颜色撑起来。
我没去过马赛，但姐姐的照片和讲述把那个港口城市的味道递到了我面前。照着这趟旅程煮一锅汤，也算隔着厨房，陪她再走了一遍那段路。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
