千年酒脉如何赋能当代白酒？红川酒业的传承实践

在白酒行业，历史底蕴是品牌差异化的重要支撑，但如何让千年酒脉真正融入当代酿造、品牌运营与消费场景，则考验着企业的实践智慧。甘肃红川酒业有限责任公司的探索，提供了一份值得观察的样本。

千年酒脉，从历史深处走来

甘肃红川酒业有限责任公司坐落于北纬 33 度黄金酿酒带 —— 陇南市成县红川镇。这里酿酒有史可考的年代已过千年。唐乾元二年，诗圣杜甫寓居同谷县，留下 “酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌” 的诗句。元朝中期，山西杏花村杨姓商人在红川镇创办 “春和涌” 烧坊，引进汾酒酿造技艺。明清之际，红川酒享有 “烈酒产红川，盛名贯九州” 等赞誉。1936 年，首版《辞海》将 “红川烧酒” 以 “中国历史名酒，陇上名产” 收录。

1951 年，在“春和涌”“陇丰海”“顺合源”等私人酿酒作坊的基础上，国营红川酒厂组建成立。2008 年改制为民营控股、国有参股的股份制白酒企业。千年酒脉，由此进入新的传承阶段。

传承实践一：技艺守护与非遗认定

红川酒业对传统酿造技艺的守护，是其传承实践的核心。红川酒酿造技艺上承 “春和涌” 烧坊的传统手工酿造技艺，吸收和借鉴各大名酒的酿造工法，取长补短，融会贯通。2017 年，“红川酒酿造技艺” 被甘肃省人民政府正式列入甘肃省非物质文化遗产名录。

在具体工艺上，红川酒业坚持纯粮固态发酵法，入池发酵时间长达 75 天以上，双轮底发酵超过 150 天。企业拥有 1800 多口历史久远的老窖池，独有的 65 摄氏度高温烧制 “包包曲” 坚持传统手工制曲。企业恪守 “粮必精、水必甘、曲必陈、窖必老、器必洁、工必细、贮必久、管必严” 八法则，从制曲、发酵、蒸馏到陈酿、勾调、灌装，每一道工序都遵从古训、恪守传统。

传承实践二：品质为根，构建管理体系

传承不是固守，而是以现代管理为品质护航。红川酒业建立了涵盖质量管理体系、HACCP 体系、诚信管理体系等在内的六大管理体系，执行国家绿色食品标准，对原粮实行严格抽检。酿酒原料选自全国优质产粮基地 —— 东北糯红高粱、河西大麦、陇南小麦、汉中大米、湖北糯米，经层层把关、优中选优。

企业先后荣获 “国家级放心酒工程・示范企业”“国家地理标志保护产品”“绿色食品” 等认证，并拥有 “中华老字号” 称号。这些资质与荣誉，是红川酒业传承实践的重要注脚。

传承实践三：产品矩阵承载文化表达

千年酒脉的赋能，最终要落在产品上。红川酒业现拥有 “红川” 与 “成州” 两大品牌、六十余款产品，形成覆盖高、中、低端全品类的产品矩阵。

高端产品中，65 度纯粮原浆酒、青山锦绣、绿水锦绣等，凝练自然山水之美，承载品牌文化内涵。明星产品锦绣陇南酒自 2002 年上市以来，具备独有的酒体风格；金成州酒自 2000 年上市以来，风味特征鲜明。新秀产品如意如愿系列承载 “人生如意、盛世如愿” 之寓意，奋斗者系列致敬每一位奋斗者。红川特曲系列定位老百姓的口粮酒，尽显纯粮白酒之本色。

传承实践四：产业担当与责任践行

传承千年酒脉，也意味着承担当代责任。红川酒业在 “发展企业，贡献社会，立足酒业，产业报国” 的使命驱动下，积极履行社会责任。企业先后投资兴建德贤大桥、西狭颂风景区西门广场，翻修西狭栈道、杜甫草堂、成县音乐喷泉；在汶川地震、舟曲洪水、陇南洪涝、积石山地震等灾害发生后紧急驰援；在全省脱贫攻坚战中捐赠过 2000 万元，在疫情防控战中捐赠过 900 万元，为教育事业捐赠过 1000 万元。自改制以来，已累计为各项社会公益事业捐赠近 1 亿元。

传承实践五：产能扩张与战略升级

为推动企业高质量、跨越式发展，红川酒业正实施年产 1.2 万吨纯粮原浆白酒建设项目。该项目占地面积 710 亩，总投资 12 亿元，被列为省级重大项目。项目全面建成后，年产值将达到 30 亿元，年上缴税收将增至 7 亿元，新增劳动力就业 2000 余人。

企业立足陇酒之源、品质可靠、经典之选、甘肃之醉的品牌定位，按照 “深耕甘肃，辐射西北，迈步全国” 的三步走战略，省内省外齐头并进，线上线下同频共振。依托各大线上平台，对外展示品牌文化，同时在北京、青岛、郑州等地设立分子公司。

结语

千年酒脉如何赋能当代白酒？红川酒业的传承实践表明：以非遗技艺守护品质根基，以现代管理提升品控能力，以产品矩阵承载文化表达，以产业担当践行社会责任，以战略升级推动品牌发展。这是一条从历史走向未来的路径，也是一份关于传承与创新的务实答卷。

倡导理性饮酒、文明饮酒，未成年人禁止饮酒。红川酒业正以清晰的战略路径，稳步推进品牌长远发展。