“天地位育”之后，为什么是“与时偕行”？赤水河论坛观察

酒类，本质是被情绪价值深度加持的消费品，其市场周期随宏观消费环境变化而波动。当前酒类市场所面临的人口代际迭代、生活方式变革、消费理念重构、数字技术渗透、国际贸易格局调整等问题，是全球酒类市场共同面临的问题。

一方面，大众饮酒逻辑从应酬式、刚需式饮酒，转向场景式、体验式、情绪式饮酒，而年轻消费群体的饮用频次分化、品类偏好变化，也让传统消费场景出现萎缩；另一方面，技术革命持续冲击传统产业逻辑，酿造工艺、流通链路、品牌传播、消费触达全部被数字化重构。

摆在全球所有酒类产区、所有名酒品牌面前的，是两个终极拷问——当消费大势、市场大势、技术大势彻底改变，依托风土、天时、传统积淀建立的产业根基，是否依然有效？当行业粗放增长全面退潮，酒类产业的可持续未来，究竟是靠颠覆传统，还是靠升级传统？

在这样复杂且深刻的产业背景下，10月17日，第二届赤水河论坛在茅台镇如期举办。

一年前，首届赤水河论坛以“天地位育”立论，立足赤水河谷独特风土与东方酿造哲学，为全球酒业锚定了“天人共生、自然赋能”的产业本源。一年后，论坛主题为“天地位育 与时偕行”，新增的四个字，不只是简单的主题增补，更是中国名酒产区对全球酒业周期变局的一次系统性作答。

“天地位育”，指向敬畏风土、恪守天时、尊重时序酿造，是酒类产业亘古不变的守正之根。而“与时偕行”，则代表着行业平台应时而变、应势而行的决心与思考。

一场行业论坛新增核心主题词，从来不是简单的文字增补，而是对产业现实困境的主动回应。本届论坛的开场致辞与主旨演讲，从地方产区、发起平台、行业多元主体等不同维度，共同描摹出当下酒类产业所处的真实坐标。

贵州省工业和信息化厅党组书记、厅长敖鸿在致辞中提到，随着酿酒被纳入国家历史经典产业，产业发展正式走向“文化与经济并重”的新阶段。他提出，酱香产区要推动实现三大转变：从产区品牌向品牌产区转变、贵州酿造向中国名品转变、卖酒向卖生活方式转变。在他看来，行业调整期恰恰是沉淀品牌的战略窗口期。

从地方主管部门的视角不难读出，产业变局不只是单个企业需要面对的市场压力，整个酱香产区的发展逻辑都亟待迭代升级，发展重心从单纯追求产业规模，转向产区公共价值与生活方式体系的共建，这是“应变”来自产区层面的现实诉求。

论坛现场，茅台集团党委书记、董事长陈华从自然共生、时代变革以及开放合作三个角度，分享了自己的思考：一是恪守自然共生之“道”，携手共护产区发展根脉；二是把握时代变革之“势”，携手共促产业发展转型；第三是深化开放合作之“行”，携手共谱酒业发展新篇。

陈华介绍道：“本届赤水河论坛设置一个主论坛、三个平行论坛，并发起‘全球酒业可持续发展伙伴计划’，发布《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》，旨在把共识变为机制，把倡议变成项目，把愿景化为实践，共同凝聚起推动行业稳步前行的实干合力。”从中不难看出，首届重在立道、立共识、立价值，解决行业“认知问题”；本届重在顺势、落地、执行，解决行业“发展问题”。

紧随其后的主旨发言环节，来自不同领域嘉宾的判断进一步形成共振。国家文物局原局长励小捷提出，酒文化的生命力在于动态传承，不能陷入静态固守，要推动酿酒文化遗产和现代产业深度融合。

中国酒类流通协会会长秦书尧表示，当下的行业调整是一场“退烧”，泡沫逐步出清，市场资源正在向真正读懂消费者的企业集中，而且这并非中国独有的现象，是一场席卷全球酒类产业的结构性变革。

泸州老窖集团副董事长、总裁廖俊则表示，周期波动之下，企业必须坚持守正创新，以品质筑牢根基，面向消费迭代做好文化表达与品牌创新。

综合各方声音可以清晰看见：全球酒类产业的底层根基没有变，但生存和发展的外部环境已经彻底改变。这正是“与时偕行”登上行业核心舞台的时代语境。

相较于首届论坛偏重哲学表达、共识倡议，第二届赤水河论坛的最大价值，是将抽象理念拆解为可解读、可落地、可延续的产业方法论。

尤其值得关注的是，“与时偕行”绝非简单的“顺应潮流”，其背后包含双层时代深意，精准回应了当下全球酒业的双重命题。

▶第一层：“时”——守酿造小时，应产业大时。

所谓“时”，第一层是恪守天时节律。论坛固定于重阳前一日举办，延续酱酒千年顺天酿造、依时下沙的产业传统，是对“天地位育”时序哲学的极致尊重，代表产业不变的敬畏与根本。

更深一层的“时”，是洞察全球酒业变革大势、应时代之所需。当前全球酒类共同面临消费迭代、价值重构、增长放缓、国际化遇阻、文化传播弱势等共性难题。“与时”，正是主动适配全球酒类产业的结构性变化，直面全行业共同的时代考题。守天时是底气，应大势是格局。

▶第二层：“偕”——跨主体共生，跨酒种同行。

所谓“偕”，核心是打破个体单打独斗，实现行业结伴共生。论坛现场，世界可持续发展工商理事会、新华社牵头，联合国内头部名酒、保乐力加、人头马等全球酒类巨头，共同发起全球酒业可持续发展伙伴计划。

这意味着赤水河论坛彻底跳出“单一产区、单一香型、单一企业”的视角，以开放姿态串联全球酒类产业主体。所谓“偕行”，就是中国名酒与世界名酒同频思考、传统工艺与现代模式共存、产区发展与全球趋势共生。

▶第三层：“行”——从理念悬空，到机制落地。

如果说守时、偕行是认知升级，那么“行”代表着从口头倡议走向实体载体，这也是本届论坛最硬核的价值体现。

一是以智库固化产区价值。“赤水河谷·中国酱香”区域品牌智库正式启动，依托工信部唯一酒类国家级区域名品IP，构建政府、媒体、龙头协同的公共研究平台，将产区经验、风土价值、发展路径制度化、长效化。

二是以标准输出全球话语。《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》发布，通过质量、动量、声量三维模型，量化评估全球头部名酒综合实力。数据显示，国际名酒普遍实现高海外覆盖率，但价值变现能力显著偏弱，精准点破全球酒业“走量容易、走心艰难”的国际化困境。中国酒业自此从输入国际标准，转向输出东方评价体系。

论坛同步举办“茅奖作家茅台会”，阿来、苏童等作家从文学、饮食、生活维度解读酒文化。人文视角的加入，补足了产业理性之外的温情：一套完整的产业公共资产，既要有机制、数据作为骨架，也离不开生活叙事与文化共情作为血肉，让“守正”不止于工艺，更扎根于普通人的日常。

本届主论坛设置两场圆桌对话：“盘里见山河”与“杯中品日月”，分别围绕文明互鉴、消费迭代两大主线展开探讨。配套开设三场平行论坛：世界语言·中国味道、数字寻香·智慧新酿、杯中万象·饮者新语，从风味跨文化表达、数字技术赋能酿造、新生代饮酒场景等细分方向延伸议题。

两场圆桌与三场平行论坛，汇集来自世界各国的酒业领袖与各界资深文化专家，将全球酒类产业共同遭遇的深层矛盾摊开，展开一场跨界思辨。

面对“传统风土价值如何完成跨文化传递”“数字化会不会消解酿造本真”“代际人群变迁，酒类该如何重建生活连接”等行业关切，这些跨界探讨把“与时偕行”的宏大命题，下沉到产业实践的各个切面。

以上对话共同指向同一个核心判断：时代浪潮扑面而来，行业所有变革，都不能脱离风土、时序、人与酒的本源关系。应变不等于抛弃传统，守正也不等于固步自封。变化的潮水席卷而来，产业真正要寻找的，不是推倒重来的新路，而是在根基稳固前提下，持续生长的可能性。

回到开篇的设问：为什么是“与时偕行”？

因为“天地位育”给出了定力，“与时偕行”给出了路径。敬畏自然、遵循时序是根，而智库、伙伴计划、数字转型、消费重构，是在这根之上生长出的枝叶。

透过第二届赤水河论坛，茅台展示的并非一个品牌的宏大叙事，而是一个行业平台在转型节点上的务实选择：用机制固化共识，用标准输出价值，用开放拥抱变化。

这条河畔正在探索的新范式，或许就是酒类产业穿越周期的答案。

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