湖北
在烹饪中，会用到各种各样的调味品以及配料，大蒜就是常用到的一种，大蒜虽然辛辣但它有开胃去腥增香的作用，在很多的菜肴中都是能看到大蒜的身影，尤其在北方，大蒜更是必不可少的调味品，除了做配料更是生食或做成糖蒜、腊八蒜，无论是吃饺子还是吃面条总会拿出来搭配着吃，
其实南方人也是吃大蒜的，不过一般都把大蒜当作配料并不会生吃，因此很多南方人也是表示不理解，北方人为什么爱生吃大蒜？难道不嫌辣、不嫌嘴里有味儿吗？
我们中国有着南北之分，由于地理环境和饮食习惯的不同，在吃上也是有差异的，比如豆腐脑，北方人爱吃咸的，而南方人则爱吃甜的，还有端午节必备的粽子，南方是咸的北方人是甜的，还有月饼和汤圆，北方爱吃甜的而南方人爱吃咸的，这就是饮食习惯的不同引起的差异，除此之外南北气候也是不同的。
由于气候原因，北方的冬季时间更久一些，而寒冷的冬季并不利于各种蔬菜保存，反而不被重视的大蒜却被很好地保存了下来，因此大蒜在北方成为一种很受欢迎的蔬菜，还有北方夏季炎热，干燥，人们大量出汗后也是会觉得嘴巴里没味，身体没力气，总想吃一些味道重的食物，而大蒜的辛辣和刺激正好满足人们的胃口。
北方气候干燥而南方则相反天气湿热，南方人在饮食上就更加注重清淡，像大蒜这种很辣，味道重的食物他们是不会选择生吃的，而是用来当作配料，在炒青菜或者一些菜肴时放上一些提味增香，但也只仅限于此，还有南方的蔬菜种类比北方齐全选择性多，因此大蒜并不像在北方是一种必不可少的食材。
北方民间素来流传着“爱吃葱蒜，百病不染”的俗谚，这话虽不免有夸张失实的成分，却也道出了大蒜的独特价值：它既是日常饮食中提鲜增香的优质调味，亦是营养构成十分丰富的食材，内含低聚糖、多糖类、脂肪及多种矿物质等营养成分，
日常适量食用，对部分血管类疾病有一定的预防作用，其所含的大蒜素更兼具抗菌消毒的效用。这般兼具风味与食效的大蒜，难怪会成为北方民众餐桌上备受青睐的食材。
（图片来源于网络，如有侵权请联系后台删除，多谢配合）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
