吉林
从山东青州启程，伴着闯关东的风尘，王氏熬胶技艺落地长春，历经四代人心手相传，在时光里沉淀出独有的温度。作为王氏鹿皮胶第四代传承人、国家一级品酒师、中华医药学会会员，王石一边捧着祖辈留下来的熬胶古训，一边拥抱现代中医药理念，不泥古、不离宗，在坚守鹿皮胶古法工艺的基础之上，推陈出新，研创出鹿胶固本酒、鹿胶固本丸两方，让百年鹿胶，以全新的方式走进当代生活。
一门手艺，最珍贵的从来不是配方本身，而是代代恪守的敬畏。百余年前，王氏先辈带着熬胶技艺来到长春大马路，以鹿皮入胶，反复调试，一点点打磨熬胶工序。一辈辈传下来，文火慢熬、静心收胶，每一道工序都藏着前人积累下来的经验。
但传承不等于固守。深谙中医药理论，又拥有国家一级品酒师专业功底，王石明白：古法要守住，更要适配现代人的养生需求。他没有止步于单纯复刻鹿皮胶，而是以家族核心鹿皮胶为根本，翻阅本草，配伍本草食材，反复调试配比、改良制作工艺，衍生出两款可居家参照制作的养生良方。
【鹿胶固本酒】
配方：鹿皮胶粉45g、鹿茸50g、人参50g、枸杞100g、酒5000g
将全部原料备齐，一同置入酒缸密封浸泡；每满七日开盖充分搅拌一次，一共搅拌3回，之后不再搅动，密封静置满三个月。
酒为百药之长，借酒力以行药力。甄选鹿皮胶为本，搭配鹿茸、人参、枸杞，诸味相合，浸于酒中慢萃。不急不躁，三月的沉静浸泡，让食材的有益物质缓缓释出，时间便是最好的萃取师。
【鹿胶固本丸】
配方：鹿皮胶粉45g、核桃仁200g、黑芝麻200g、蜂蜜50g、黄酒20g
▫️君药｜鹿皮胶粉：本方核心，主打补血滋阴，为本方根基。
▫️臣药｜核桃仁：补肾固精，油脂丰盈；黑芝麻：补肝肾、益精血，香气醇厚。二者用量偏重，相辅相成。
▫️辅料｜蜂蜜天然黏合，调和滋味；少量黄酒用来烊化鹿胶，去腥助融。
五步手工制丸：
①烊化：取鹿皮胶粉，加入黄酒隔水蒸至完全化开；
②炒制：核桃仁、黑芝麻分别小火炒熟，研磨为粗粉，保留细微颗粒，兼顾口感；
③炼蜜：蜂蜜小火慢熬至微微起小泡，达到可拉丝的状态；
④拌合：烊化好的鹿胶、核桃芝麻粗粉一同倒入温热炼蜜，迅速拌匀；
⑤搓丸：趁热手工搓制成约10g每丸，冷却后包装即可。
没有繁杂的添加，取食材本味，手工慢作，把鹿皮胶的滋养藏进一颗小小的蜜丸，便携又温和。
有人说，传统手艺很容易困在过去。可于王石而言，传承，是接住先辈递过来的火种，再想办法把它燃得更久。一边敬畏古法熬胶，严守王氏鹿皮胶的传统工艺；一边运用中医药思维、结合品酒专业经验去创新配伍，让一块鹿皮胶生出两种不同的养生表达。
不变的，是四代人对炮制的虔诚；改变的，是适配当下的新思路。以古方为根，以本草为媒，守正创新，便是王氏匠人给出的答案。
⚠️温馨提示：本文仅为传统文化、食疗配方科普分享，不具备治疗功效；药酒、丸剂属于食疗方，孕妇、未成年人、酒精过敏、慢性病特殊人群请勿饮用食用，食用前请遵从医师指导。
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