天津
一座城市的灵魂，往往藏在清晨的早餐铺。
浙江嘉兴位于杭嘉湖平原上，河流众多，历史悠久，一直都有丰饶的粮食和充足的猪肉供应。粽子可以代表一切，因为它代表着农耕文明所追求的精神内涵——把食物包裹起来，给人带来营养与温暖。早晨出门干活之前吃一个肉粽就可以吃到半天了，这是前人的经验传承下来的。
但你别以为嘉兴早餐只有粽子，京杭大运河穿城而过，在这里来往的船工、商人留下了无数痕迹，造就了种类繁多的早饭文化，可选的美味，多到让人犯选择困难，今天我一次性把地道早点讲清楚。岁月积淀下来的，才是真正的精华。
■ 笋丁鲜肉烧麦｜斜西街烧卖店
这是嘉兴独有的吃法，区别于苏南、上海糯米烧麦。嘉兴烧麦是纯肉馅，皮薄透亮，捏出细细褶子，冬笋鲜肉烧卖是鲜肉 + 冬笋丁，含了一点点汤汁，皮也很薄；本地人推荐斜西街烧卖店。为了吃这口斜西街烧卖，门口排长队也认了。刚出笼的蛋黄烧麦还在冒热气，皮薄馅足，一口咬下去满嘴油香。再配上一碗热乎乎的干张包粉丝汤，鲜味直冲脑门，这顿早餐吃得太舒坦了。地址：南湖区建设街道斜西街342号
■ 发面煎饺｜七里香
生煎是嘉兴人早餐最爱之一，阿二生煎、七里香是我最喜欢的，不同于上海，它是半发面皮柔韧有嚼劲，煎底焦香，内馅饱满多汁。七里香在本地人里很受欢迎，生意很好，基本都是附近居民来吃，就连午饭饭点基本都要排队等出锅。
猪肉煎饺闭眼冲！刚出锅热乎的最好吃。1.5元/个，煎饺个头比较大，肉馅鲜美，会爆汁的那种饺子底煎的焦脆，配上他家的牛肉汤，真的是绝了。地址：嘉兴市南湖区农翔路43-45号
■ 落锅面｜西塘落锅面
嘉兴落锅面起源于明末清初，很多人分不清嘉兴落锅面和苏式面，苏面重甜、重吊汤，而嘉兴落锅面讲究 “现落现煮”。这家店是嘉善排名第二的面馆，苍蝇小馆的感觉，夫妻店，吃的都是当地人，我点的牛肉鳝丝干挑，鳝丝肚丝浇头现炒，浓油赤酱鲜香味足。双浇面三十出头料超足，真的很便宜，就吃得饱饱的。
■ 大馄饨｜绝美嘉海鲜馄饨
馄饨在嘉兴分两种吃法，风味截然不同。我这一家在当地很有名的连锁小吃店，主要以馄饨为主，但实际有很多吃的，点了烧麦，馄饨和粽子，小馄饨粉丝煲是特色，必须来一份，里面有粉丝黑木耳，白菜，油豆腐，肉丸和小馄饨，内容很丰富。一个人吃量有些大，可以点一份大家分着吃尝尝味道。地址：南湖区农翔路43-45号
■ 牛肉煎包｜杨柳湾老三牛肉包子店
很多早餐店配一碗牛杂汤一起吃，一口煎包一口热汤，烟火气十足。面皮是半发面，不是上海生煎那种死面薄皮，老铺坚持用“菜籽油”煎制，这是灵魂，自带清润的菜籽香气。我推荐的这家开在杨柳湾路上的牛肉生煎包子店，三代人的传承，每次去都要排队，不是每天都营业的，老板比较任性，开不开门全屏个人心情。牛肉煎包刚出炉的趁热吃，又香又多汁，味道口感都不错！双料牛肉汤可以选原味或者是咖喱味的，根据自己口味加盐，和煎包是完美搭配！地址：南湖区杨柳湾路201号
■ 油墩子｜超超油墩
这个属于嘉兴老传统美食，嘉兴好像很多地方都没有了，杭州的油墩儿大部分塞萝卜丝，这家油墩则是肉馅，外面焦焦的里面糯糯的，肉馅还带有一点汁水。几块钱一个，边走边吃的街头早点。地址：南湖区泾水路381号
■ 老式玉米饼｜缘顺缘兴玉米饼
这是嘉兴最著名的一个鸡蛋饼软蛋饼，然后里面加上鸡蛋，还有比较有特色的粉丝（它的灵魂馅料，这是外地同类饼几乎没有的搭配），加上香肠、甜辣酱，铁板现煎，整个味道就是比较咸香口的。基础款只有米线鸡蛋；全家福是顶配，里脊、香肠全都加上。分量扎实，小胃口的女生一个上午是绝对没有问题的，当午饭吃也是没有问题的。地址：南湖区吉杨路55号
你认为最好的嘉兴早饭是哪一种呢？
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