深圳最舍不得公开的10家老店！最老的开了48年，本地土著带路才找得到

深圳经济特区，1980年8月26日成立。

但在光明公明的下村，有一家烧鹅店， 1978年就开张了 ——比特区还早两年。

今天小丸子把深圳的老店清单翻了个遍， 最后挑出10家，全部经营20年以上，最老的48年，最年轻的也满了20年。

它们大多没有招牌灯箱，藏在菜市场、城中村、老工业区的巷子里，导航到门口你还得再问一句"是这家吗"。

但它们撑过了商铺一轮轮的更替，也撑过了深圳一次又一次的推倒重来。

这份清单按开店年份排，从1978年一路吃到2000年。

比特区还早的那些老店（1978—1983）

PART 01

下村新强记烧鹅店｜1978年·48年

如果只看网上的探店文章，你大概会以为这家店"开了28年"或者"30年"。但光明区官方发布的口径是： 创办于1978年 。

那年深圳还叫宝安县，光明还是华侨农场。

店在公明下村，本地人叫它"苍蝇馆子"，其实带着点亲昵。烧鹅现烤现斩，皮脆，皮下那层脂肪丰腴，蘸一口特调的烧鹅汁，咸甜里带着鹅油香。

真正让老饕惦记的是斋濑粉 ——一碗素粉，浇上烧鹅汁，吸饱了汤汁，比肉还抢手。

分量大，人均六十上下就能吃得很撑。据说有深二代留学回来，开着豪车排队来吃。

必点：例牌烧鹅、豉油王鹅肠、斋濑粉、丝瓜炒鹅杂

光明区公明街道下村路（下村图书馆旁）；另有大东明广场店，停车更方便

⏰ 7:00—21:30

离地铁较远，建议自驾或打车

余记餐厅｜1980年·46年

1979年，四五千名越南归侨回到光明。第二年，余雪萍姐弟在光明大街的一条小巷里搭起茅屋，卖起了越南肠粉。

这一卖，就是四十六年。

余记的肠粉和广式完全不同——用 布拉 ，倒浆、晕开、用布一划、挑起粉皮，卷进炒过的猪肉、香菇木耳、沙葛，前后不到一分钟 。

点睛的是那碟自制米醋，微酸带甜，还有一点蒜香。

店里清晨五点半开摊，中午十一点半左右就收， 只做早市 。想吃得早起。

有意思的是，余阿姨本来想关店退休，被老食客一句"那我们的早餐怎么办"留了下来。如今茅屋早就不在了，铺面也换过几次，味道没变。

必点：越南肠粉、炸春卷、越南长粽、檬粉

光明区光明街道光翠路东区5栋

⏰ 5:30—13:00（卖完即止）

6号线光明大街站B口步行约250米

光明招待所｜1983年·43年

"光明三宝"——红烧乳鸽、牛初乳、甜玉米，发源地就是这里。

1983年正式对外营业，前身是光明华侨农场的一间内部小食堂。

师傅们用甘草、罗汉果、桂皮等二十余味药材调出陈年老卤， 先卤后炸 ，才有了那只皮香肉嫩、咬开爆汁的红烧乳鸽。

四十三年，年接待食客超过一百万人次。

2026年6月，它刚过完43周年店庆；同年还在"粤味21·深圳站"光明鸽王争霸赛上包揽了匠心厨艺奖、金鸽奖和最具人气三个奖。

老店是那种典型的国营招待所气质——大厅敞亮，桌椅朴实，服务员手脚麻利。带外地朋友来吃"深圳特产"，这儿比任何网红店都有说服力。

必点：红烧乳鸽、牛初乳、甜玉米（新出的"粗粮烩鸽蛋"被食客票选为"光明第四宝"）

光明区光明街道法政北路26号（老店）

⏰ 10:30—20:30

6号线光明大街站B口

随特区长大的那批老店（1989—1995）

PART 02

凤凰楼｜1989年·37年

华强北的霓虹换了一茬又一茬，圣廷苑酒店东区二三楼这盏灯，亮了三十七年。

1989年开业，深圳老字号协会给它的评价是"陪伴了三代深圳人"。

手工现做早茶三十余年， 虾饺皇的皮薄得能看见里面虾肉的粉红，流沙包咬开要小心烫嘴，烧卖顶上那点蟹子从不含糊。

掌舵人方雪萍有个细节被写过很多次：坚持用六年陈皮、三十年菜脯调本味，猪骨鸡骨慢火熬上汤，不靠添加。这种"笨办法"在今天的餐饮业已经很少见了。

古式包厢很适合带长辈，或者带外地朋友体验一顿正经的老广早茶。

必点：虾仁虾饺皇、流沙包、烧卖、鲍汁凤爪

福田区华强北路4002号圣廷苑酒店东区2—3楼

2号线／7号线华强北站

康乐快餐鱼仔档｜1993年·33年

门口招牌上写着四个字： 始于1993 。

没有精致菜单，只有一块手写的老式小白板，十几道菜卖了几十年。

海鲜当日现捞现做，价格不按时价乱跳，人均四十几块，在蛇口算得上性价比天花板。

炸九肚鱼是招牌，外酥里嫩，肉是半透明的，几乎不用吐刺；蚝仔烙边上焦脆、中间还带着汁；炒花甲锅气足，汤汁拌饭能吃两碗。

饭点必满座，拼桌是常态。店里墙上贴着一行字："只此一家，别无分店"——蛇口人认的就是这份固执。

必点：炸九肚鱼、蚝仔烙、炒花甲、海鲜砂锅粥

南山区蛇口新街219号（蛇口影剧院对面）

⏰ 11:00—14:00、17:00—22:00

2号线／12号线蛇口市场站

先记烧鹅王｜1994年·32年

1994年，从福永的一个小档口起家。

2025年，它入选 宝安区第七批区级非遗项目 ——一只烧鹅，做成了非物质文化遗产。

用的是黑棕鹅，传统手法腌制，挂炉慢烤到皮色金黄油亮。

出炉那一刻皮脆如琉璃，筷子一夹能听见响，咬下去汁水直接爆出来，肉却不柴。

如今有福永创始店、松岗、立新湖、沙井、大悦城五家店，但老食客还是认福永那家。

晚上八点前后烧鹅容易卖光，想吃好部位得趁早。

必点：招牌烧鹅、烧鹅拼盘、卤水拼盘

宝安区福永（福永创始店）

12号线怀德站B2口，步行约1公里

嘉华小吃｜1995年·31年

1995年，叶叔夫妇从潮汕来深圳，一开始在蛇口市场附近推小推车卖糖水，攒下口碑才盘下这间店。

三十一年，只做几样东西，却样样扎实。

板栗咸肉粽 是招牌，糯米用猪油炒过，油润软糯，一颗大板栗、一块五花、半个咸蛋黄，九块钱一个。

透明小屋里五六个师傅现场包，十几秒一只，手一直没停过。想吃讲究点的，还有干贝虾米板栗粽、豪华鲍鱼粽。

牛肉煲仔饭 锅气十足，锅底那层焦香锅巴是精华。等餐要有点耐心，但值得。

早上七点开门，晚上九点收，门口几乎任何时候都在排队。

必点：板栗咸肉粽、干贝粽、牛肉煲仔饭、海鲜汤

南山区蛇口渔村路1号之二（蛇口市场旁）

⏰ 7:00—21:00

2号线／12号线蛇口市场站

撑过一轮轮旧改的老店（1996—2000）

PART 03

裕芳餐厅｜1996年·30年

1996年开在宝安22区，中间搬去过19区，前几年又搬回原址。老板是河源紫金人，从食材到做法都讲究"地道"两个字。

招牌是 紫金八刀汤 ——在猪身上八个部位各割一刀：猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣、前朝肉。

即切、即煮、即食，猛火滚十分钟，撒盐和胡椒，汤清味厚，一碗下去整个人都醒了。

早餐来一碗八刀汤粉，用的是河源饼仔粉，爽滑弹牙，十几块钱，猪杂码得满满一层。

想吃正餐就点客家酿豆腐、咸菜炒大肠、酿苦瓜，都是家常火候，老人小孩都合适。

必点：紫金八刀汤（粉）、客家酿豆腐、咸菜炒大肠

宝安区新安街道22区天悦壹号紫云花园7号（新安二路）

⏰ 7:30—14:00、17:30—21:00

宝发食馆｜二十多年

乐园路曾经是深圳最有名的海鲜街。湖贝旧村推平之后，这条街冷清了不少，宝发还在。

主理人早年在香港和德国的中餐厅做过十年大厨，回流后自己开了这家店。所有菜即叫即煮，海鲜现捞现做，价格却一直是街坊价。

纸包骨 是必点——排骨用油纸包着先煎后卤，汁水和油脂全锁在里面，撕开纸那一刻蒜香扑鼻，肉嫩得离谱，偏甜口的酱香。很多人专程为它来。

芝士伊面焗龙虾 是另一道招牌，芝士浓稠拉丝，伊面吸饱了汤汁。盐焗花螺、生啫大鱼头也稳。

店里常客多是上了年纪的老街坊，讲粤语，一坐一下午。这种氛围，新店装不出来。

必点：纸包骨、芝士伊面焗龙虾、盐焗花螺、生啫大鱼头

罗湖区乐园路78号

⏰ 11:00—14:00、17:00—24:00

2号线湖贝站，步行约450米

肥婆大排档｜二十多年

皇岗村是深圳最有钱的城中村之一，也是被拆得最厉害的。肥婆大排档在这里守了二十多年。

店在村巷深处，靠熟人带路才找得到。没有环境，没有菜单，服务基本自助——老板娘"肥婆"自带一种气定神闲的淡然：好吃，就有不设菜单的底气。

主打药材鸡煲 和羊肉煲，现点现做。掀开锅盖，药材的草本香混着鸡油香一起涌上来，汤底先苦后回甘，越煮越浓。

天冷的时候，一锅鸡煲配一瓶啤酒，是皇岗人二十年的冬夜标配。

想吃记得提前订位。生意最好的时候，肥婆一天能卖出三只羊。

必点：药材鸡煲、羊腩煲、香辣鸡煲、酸菜肥肠

福田区皇岗村上围一村188栋一楼

⏰ 下午营业至凌晨4:00

4号线福民站C口，步行约630米

这10家店，加起来开了三百多年。

它们没有一家是靠营销活下来的。没有网红打卡墙，没有"必吃榜"投放，有的连菜单都是手写的、价格都没标全。能撑到今天，靠的只有一件事： 味道几十年不变，价格几十年不乱涨 。

出发前，先看这几条

• 早市店别下午去： 余记5:30—13:00、裕芳早餐段到14:00，过了点就收档。这类店一天只做半场，跑空概率最高。

• 烧鹅、乳鸽都有"卖完时间" 先记晚上八点前后烧鹅容易售罄，新强记、光明招待所节假日排队更长。想吃好部位，中午前到。

• 大排档请降低环境预期： 肥婆、宝发、康乐都是典型的排档配置：塑料凳、圆桌、风扇、隔壁桌说话你全能听见。要安静雅致，这几家不适合。

• 停车是硬伤： 新强记下村店、肥婆、裕芳都在老村里，车位极少。能坐地铁就坐地铁，新强记建议直接去大东明广场店。

• 营业时间会变老店常： 有"周一休""家中有事不开""卖完就收"的情况，出门前最好在地图上确认一下当日营业状态，或直接打电话。

收藏版速查

店名

开店时间

年限

片区

招牌

下村新强记烧鹅店

1978

48年

光明公明

烧鹅濑粉

余记餐厅

1980

46年

光明

越南肠粉

光明招待所

1983

43年

光明

红烧乳鸽

凤凰楼

1989

37年

福田华强北

粤式早茶

康乐快餐鱼仔档

1993

33年

南山蛇口

炸九肚鱼

先记烧鹅王

1994

32年

宝安福永

烧鹅

嘉华小吃

1995

31年

南山蛇口

板栗咸肉粽

裕芳餐厅

1996

30年

宝安新安

紫金八刀汤

宝发食馆

20多年

罗湖乐园路

纸包骨

肥婆大排档

20多年

福田皇岗

药材鸡煲

深圳好吃的新店永远不缺。

但能让你十年后还想再去的，往往是这种连招牌都褪了色的老地方。