天津
今天就是九月初九重阳节了。
老话讲得好：“家有一老，如有一宝。”这话搁在重阳节这天，格外有分量。农历九月初九，两个"9"碰一块儿，《易经》里说九是最大的阳数，所以叫“重阳”。九九又跟“久久”一个音，古人就认定这天是个求长寿的好日子。
一千多年前，王维在外地想家，写下“遍插茱萸少一人”，想的就是这一天家里的兄弟们。到了现在，重阳节又多了个名字——敬老节。登高可以不去，菊花可以不赏，但一家人坐下来好好吃顿饭，这事儿可不能省。
那吃啥呢？不用山珍海味，就这4道菜，都是菜市场随手能买到的，但每道菜都有讲究，都有个好彩头。
第一道：红烧鱼——年年有余，财源滚滚
中国人吃饭，讲究“无鱼不成席”。鱼为啥这么重要？还不是图个“余”字！家里有余粮，兜里有余钱，日子才有奔头。
重阳这时候的鱼，正是一年里最肥的时候，这时候不吃更待何时？
做法也不难：草鱼、鲤鱼、鲈鱼都行，收拾干净了在鱼身上划几刀，方便入味。倒点料酒、撒点盐，放几片姜，腌个半小时。
锅里油热了，先撒一小撮盐再下鱼，这一招是防粘的，鱼皮保证完完整整。中小火把两面煎到金黄，下姜蒜、小米辣炝锅，来两勺生抽、一勺蚝油，能喝两口的再加点白酒，小孩吃就免了。倒半碗水，盖上盖焖到汤汁浓稠，撒把葱花，齐活！
端上桌红亮亮的一条，看着就喜庆。
第二道：清蒸螃蟹——鸿运当头，八方来财
老话说“九月团脐十月尖”，重阳前后正是螃蟹最肥美的时候，这时候的蟹，掰开壳满得流油。
吃蟹图啥？你细看：蟹壳蒸熟了红彤彤的，这是鸿运当头；螃蟹八条腿，这是八方来财。还有一层更妙的——“蟹”跟“谢”同音，重阳节本来就是个感恩的节日，借一只蟹，谢谢爸妈这一辈子的操劳，多好。
蒸蟹记住两点：一是绳子别解，不然它在锅里乱爬，蒸出来缺胳膊少腿不好看；二是肚皮朝上摆，每只上面压一片姜，水开后蒸15分钟，关火再焖5分钟，火候刚刚好。
还有个事儿必须提醒：螃蟹性寒，千万别空口猛吃。调个姜醋汁——一勺生抽、一勺香醋、一点白糖、撒把姜丝，兑两勺凉白开搅开。蘸着吃，又鲜又暖胃。
第三道：山药炖鸡汤——大吉大利，福寿双全
前两道都是“硬菜”，这道汤该上场了。
“鸡”通“吉”，山药在民间是出了名的长寿食物，这两样炖一锅，福气、寿气全都有了。关键是还特别养生：山药健脾养胃，鸡肉温补不燥，深秋喝上一碗，浑身舒坦，正应了秋天进补的老理儿。
做法懒人都能学会：鸡肉加姜片、料酒焯个水去腥，然后连肉带料统统扔进电饭煲，山药、胡萝卜、红枣、虫草花都可以放，倒热水没过食材，按下煮汤键，你该干嘛干嘛去。
出锅前加点盐，撒点葱花。对了，山药怕煮烂的话，留到最后三四十分钟再放，口感刚刚好。
这汤端上桌，一人盛一碗，喝下去的是汤，暖的是一家人的心。
第四道：南瓜蒸百合——金玉满堂，百事合心
三个菜有肉有汤了，最后来个清口的，解腻。
重阳前后南瓜正上市，金黄饱满，你瞅瞅像不像一个个大元宝？金玉满堂的好意头。百合呢，白净净的，寓意百事合心、家和万事兴。再点缀几颗红枣，红红火火、甜甜蜜蜜，全齐了。
做法简单到不好意思写：南瓜去皮切块，加一勺白糖、少许盐和鸡精抓匀，上面铺百合、放蜜枣，淋一点油，水开后上锅蒸30分钟就行。
一勺下去，又甜又糯，老人孩子都爱吃。
说到底，重阳这顿饭，吃的是什么？
不是菜有多贵，是那点心意。有钱没钱，你亲手做一条鱼、蒸一锅蟹，爸妈心里就热乎乎的。菜多点少点无所谓，人齐了，这桌饭就是盛宴。
人这一辈子，忙来忙去图个啥？不就是图个团圆，图个“久久”吗？鱼会游走，蟹壳会空，汤会喝完，只有一家人围坐的这点温度，能留在心里最久。
重阳当天，别忘了给爸妈打个电话，最好，回家吃顿饭。
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