“重阳吃3黄，郎中不用忙”，重阳到了，3黄是啥？记得告知家人

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老话里很多句子，不是凭空编出来的，是老一辈常年跟着四季过日子，一点点总结出来的生活经验。“重阳吃3黄，郎中不用忙”，这句话在很多乡下地区代代相传，每到九月初九重阳节，长辈都会念叨一遍。不少人听过这句俗语，但一问起“3黄”到底是哪三样东西，很多人都说不全。

这里先说清楚，民间俗语没有全国唯一固定版本，南北地域不一样，说法略有差别。但流传最广、最贴合深秋重阳时节，也是老百姓餐桌上最容易买到的三样黄色食材，就是南瓜、板栗、黄豆。这三样，都是秋天成熟，外皮金黄，价格不贵，口感温和。重阳处在深秋换季节点，气温下降、空气干燥，昼夜温差一下子拉大，很多人尤其是中老年人，容易嗓子干、胃口差、睡眠不稳。老祖宗提出重阳吃三黄，不是什么神奇偏方，核心思路就是顺应时节，用应季食材调理脾胃，提前护住身体，减少换季带来的不舒服。

很多人有个误区，一到秋天降温，就想着大鱼大肉“贴秋膘”，炖肥肉、红烧鸡鸭，觉得多吃肉就是补身体。实际上，进入深秋之后，脾胃的消化能力会跟着气温变弱。油腻荤腥吃得太多，脾胃负担重，积食、腹胀、上火都会找上门，反而得不偿失。而南瓜、板栗、黄豆这三样，性质平和，油脂低，营养扎实，重点是好消化，不用给肠胃添太大压力。

先讲第一黄：南瓜。

秋天的南瓜，经过一整个夏天的日晒，糖分积累充分，口感粉糯香甜。它颜色金黄，刚好对应“三黄”之一。很多人只把南瓜当成普通蔬菜，用来蒸着吃、熬粥，却忽略了它最适合深秋食用的原因。

深秋最常见的问题就是秋燥，加上天气转凉，很多人喝水不少，但依旧口干、排便不畅。南瓜里面富含膳食纤维、β-胡萝卜素以及多种矿物质。β-胡萝卜素进入人体之后，可以转化成维生素A，对呼吸道黏膜、眼睛都有好处，干燥季节能缓解眼干、咽喉干涩。膳食纤维不是刺激肠胃的粗硬纤维，性质比较柔和，能帮助肠道蠕动，又不会伤脾胃，老人、脾胃偏弱的人也能适量吃。

中医角度来看，南瓜味甘、性温，入脾、胃二经，能够补中益气。重阳之后冷空气一波接着一波，脾胃虚寒的人一受凉就容易胃不舒服，吃一点蒸南瓜，温润养胃。南瓜吃法非常多，最简单的就是整段切块上锅蒸，原汁原味，不用加糖。家里煮粥的时候，切几块南瓜丢进米里，煮一锅南瓜小米粥，早餐喝一碗，暖胃。也可以做南瓜饼、南瓜汤，但要注意，尽量少放白糖、少油炸，油炸之后油脂变高，反而加重身体负担。

也要提醒大家，南瓜虽好，不能无限制吃。南瓜里面含有不少碳水，血糖偏高的人群，一定要控制分量，一次少量尝一点，吃完之后主食米饭、馒头就要相应减量。另外，一次性大量吃南瓜，皮肤可能出现暂时性发黄，这是胡萝卜素沉积，并不是肝病，暂停大量食用之后，慢慢就会恢复，不用恐慌。

第二黄：板栗，也就是栗子。

每到重阳前后，街边糖炒栗子就开始飘香。板栗外壳黄褐色，果肉金黄，所以被归入重阳三黄。古人把板栗称为“肾之果”，秋季正是板栗成熟采收的旺季，新鲜栗子肉质绵密，自带清甜。

板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、钾元素、B族维生素。进入深秋，人体阳气慢慢收敛，很多人容易腰膝发酸、浑身乏力。适量吃板栗，可以补充能量。板栗性质偏温，能够健脾养胃。很多人到了秋天，吃饭没有胃口，吃一点熟栗子，能够帮助改善脾胃虚弱的情况。

板栗的吃法多样，生栗子口感脆甜，但生吃不容易消化，肠胃弱的人尽量不要生吃。最推荐的做法是水煮、蒸熟。糖炒栗子很香，但街边糖炒栗子大多加糖、油，热量高，而且部分商家使用的糖炒砂存在隐患，老年人、糖尿病人尽量少吃。在家做板栗烧鸡、板栗炖排骨也是经典搭配，但炖煮时肉类不要太肥。

这里有几个实用提醒。板栗淀粉含量很高，属于主食，不是零食。不少人看电视、闲聊的时候抓一大把栗子，米饭照常吃，碳水摄入超标，容易胀气、长胖，血糖也容易波动。一次吃5到8颗就足够，不要一次吃太多。还有，变质发霉的栗子一定要扔掉，发霉栗子会产生有害物质，哪怕切掉发霉部分，果仁内部也可能已经渗透毒素，千万不要舍不得丢掉。

第三黄：黄豆。

黄豆也是金黄外壳，是咱们日常最熟悉的豆类。很多人觉得黄豆平平无奇，日常用来打豆浆、炖菜、做豆腐，可它在秋季养生里的价值很高。黄豆是优质植物蛋白来源，同时含有大豆异黄酮、卵磷脂、钙、镁，还有丰富膳食纤维。

深秋时节，气温降低，人体免疫力容易波动，很多老人、体质偏弱的人容易感冒。蛋白质是维持免疫机能的基础。不爱吃肉或者消化不了大量肉食的人，通过黄豆制品补充蛋白，负担更小。大豆异黄酮属于植物活性物质，对血管养护有辅助作用；卵磷脂有助于调节血脂代谢。

黄豆吃法很多，最省事的就是打磨豆浆，早上一杯温热豆浆，温润不伤胃。也可以把黄豆提前泡发，和排骨一起煲汤，或者做成水煮黄豆、豆腐、豆干。需要留意，生黄豆含有不利于消化的物质，绝对不能生吃，必须彻底煮熟煮透，没有煮熟的黄豆，容易恶心、腹胀。

肾功能不佳的人群，需要遵从医生嘱咐控制豆制品摄入量，不要自行大量食用。普通人每天摄入豆制品适量即可，一杯豆浆或者一小块豆腐，就可以满足日常需求，不用过量。

讲完三黄，再回头聊聊这句俗语背后的逻辑。“重阳吃3黄，郎中不用忙”，这句话不能理解成，只要吃这三样，就不会生病、不用看医生。老话只是一种形象化的表达，意思是顺应季节吃应季食材，养护好脾胃，身体底子扎实，换季就不容易闹小毛病，减少跑医院的次数，并不是食材有治病的功效。这一点一定要分清，不能把民俗食疗当成药物。如果身体已经出现病痛，该就医就医，不能依靠吃南瓜、板栗、黄豆替代治疗。

重阳节本身，除了饮食讲究，还有一套完整的传统习俗。重阳是敬老节，传统习俗登高、赏菊、插茱萸、饮菊花酒、吃重阳糕，这些习俗同样有古人的养生考量。

重阳处在秋末，秋燥明显。登高不是单纯游玩，古人认为，秋天登高，呼吸新鲜空气，舒展筋骨，舒缓情绪。但登高要量力而行，有膝关节疾病、高血压、心脏病的老人，不要勉强爬山，可以选择平地散步。不要一大早气温很低的时候外出，避免受凉。

赏菊、饮菊花酒，菊花本身可以清肝明目、润燥。但是菊花偏凉，脾胃虚寒、经常拉肚子的人，不适合长期大量喝菊花茶。菊花酒含有酒精，有心脑血管基础病、肝病、孕妇的人群，不建议饮用。

重阳糕也是重阳标志性食物，糕谐音“高”，寓意步步高，晚辈做重阳糕送给长辈，表达敬老祝福。重阳糕多用糯米制作，糯米黏性大，消化慢，老人一次只能尝一小块，不要多吃，防止积食，吞咽能力差的老人食用时要小心呛噎。

很多家庭容易踩坑，只盯着“吃”，忽略重阳养生其他要点。秋季养生讲究“润燥、敛阳、护脾胃”，除了吃三黄，还有几件日常小事要留意。

第一，穿衣讲究“秋冻”但不能硬扛。老话讲春捂秋冻，意思是不要降温立刻把厚衣服全部穿上，适度耐寒锻炼。但秋冻不是无底线冻身体。早晚温差大，脖子、脚踝、腹部这几个部位不能受凉，腹部受凉直接伤到脾胃，容易腹痛腹泻。老人、体质弱的人，早晚出门备好外套，随气温增减衣物。

第二，补水方式。秋天干燥，很多人觉得口渴才喝水。等到口渴的时候，身体已经缺水了。少量多次喝温水是最好的方式，不要一次性猛灌大量凉水。少喝冰饮、高糖饮料，甜饮料会加重口干，不利于润燥。

第三，作息调整。秋天讲究早睡早起。进入重阳之后，白天变短，夜晚变长，尽量不要熬夜。熬夜耗伤阴液，会加重秋燥，口干、心烦、失眠都会找上门。中午可以小憩20分钟左右，不要长时间午睡，午睡太久，晚上容易睡不着。

第四，饮食整体原则。除三黄之外，秋季适合吃梨、银耳、百合这类润燥食材，少吃辛辣、烧烤、重辣重油食物。辛辣食物会加重燥邪，喉咙干痒、咳嗽的人更要忌口。

接下来，分享几个用三黄搭配的家常食谱，做法简单，厨房新手也能上手，适合重阳一家人食用。

第一个：南瓜黄豆粥

食材：南瓜一小块，黄豆一小把，大米适量。

黄豆提前浸泡4小时以上；南瓜去皮切块。大米淘洗干净，全部食材下锅，加水，小火慢熬40分钟，熬到粥体浓稠。这个粥健脾温润，早餐食用最合适。血糖高的朋友，南瓜减量，大米减少，不要放糖。

第二个：板栗蒸南瓜

食材：新鲜板栗6-8颗，南瓜一块。

板栗去壳，南瓜切块，一同放进盘子，上锅隔水蒸25分钟。不用放油盐，原味清甜，保留食材本身营养，没有额外负担，老人小孩都适合。

第三个：黄豆板栗排骨汤

食材：排骨少量，黄豆一小把，板栗6颗，姜片。

黄豆提前泡发；排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫。所有食材放入砂锅，加姜片、清水，小火炖1小时，出锅少量加盐即可。油脂尽量撇掉，不要油腻。吃肉喝汤，一次不要吃太多。

很多家庭家里长辈多，这里专门说一下老年人食用三黄的注意事项。

老年人消化功能减弱，牙齿不好，不管南瓜、板栗还是黄豆，都要做得软烂。板栗一次控制数量，黄豆制品适量。有糖尿病的老人，三样食材全部属于高碳水，都要计入主食总量，吃完监测血糖。有胃病、容易反酸胀气的人，黄豆少吃，豆类容易产气，会加重腹胀。

不少朋友会问，不同地域三黄说法不一样怎么办。部分地区三黄说法是小米、菊花、南瓜；还有地方把柿子纳入三黄。民俗谚语本身就是区域性口口相传，没有唯一标准答案。不用纠结到底哪一个版本才是正宗，核心思路不变：选择秋天成熟、性质平和的黄色应季食材，顺应时节，清淡食补，不暴饮暴食。

还有一个很关键的观念：食补是慢功夫，不是吃一顿重阳大餐就能见效。养生贵在日常坚持，不是节日当天突击吃三样，平时暴饮暴食。一年四季，顺应时节吃东西，少重油重糖，规律作息，适度活动，这才是老老话真正传递的道理。

重阳节的内核，从来不是讲究吃什么稀罕东西，而是敬老。趁着重阳，带上三黄食材回家，陪家里长辈做一顿清淡家常饭，聊聊天，提醒家人换季注意保暖、养护脾胃，这才是这句老话流传至今的意义。老话是载体，背后是代代相传对家人健康的牵挂。

聊到这里，大家可以说一说，你老家那边，“重阳吃三黄”指的是哪三样食材？你们家乡重阳节还有哪些不一样的饮食习俗？欢迎在评论区留言分享，一起交流民俗养生知识。觉得文章有用，别忘了点赞、关注市井杂谈，持续分享接地气的传统民俗和生活干货。

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