河北
我从没想过自己会需要一台面包切片机。作为《好管家》研究所厨房与烹饪实验室的评测分析师——同时我自己也经常烤面包、买酸面包，而且买得还不少——我以前一直觉得，一把锋利的面包刀就是大家真正需要的东西。但在测试了 Zassenhaus 经典面包切片机之后，我改变了想法。它切起自制面包和面包店买来的面包来，比我预想的更快、更省力，也精确得多，对任何喜欢手工面包的人来说，都出乎意料地好用。
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让我刮目相看的面包切片机。
Zassenhaus经典面包切片机是一款手动型号，能稳稳放在大多数平面上。它有多种颜色可选，都配有结实的山毛榉木底座，底部有四个吸盘，切片时能牢牢固定住。只需转动手摇曲柄，让面包通过刀片，还能通过调节旋钮选择切片厚度，从薄如纸、适合做小点心的薄片，到0.7英寸厚、适合做厚吐司的大厚片。
我终于明白面包切片机为什么这么火了。
虽然我（目前）没法保证市面上每一款面包切片机都好用，但这款确实让我服了。试了几分钟、找到我想要的切片厚度之后，它每次都能切出厚薄均匀的酸面包片，不管我想要薄如纸的薄片还是厚切吐司。我转动手柄时，吸盘把机器牢牢固定住，清理起来也很简单，用湿布擦一擦就行。
我最初在实验室里用我们评估面包刀时所用的同一款酸面团面包测试了这款切片机，之后我就给家里也买了一台，好试试更多种面包。我拿它试过的东西，它都轻松切开了，包括夹橄榄的酸面团面包、硬皮法棍、什锦贝果和柔软的三明治面包，而且每样都能切成不同厚度。就连我丈夫（他远没我这么迷厨房小工具）也对它的出色表现印象深刻。
面包刀更小巧、更易存放、更易清洁，而且用途广泛得多。你通常能找到比面包切片机更实惠的优质面包刀。面包切片机只能切面包，而面包刀还能搞定番茄、三明治、蛋糕，甚至烤鸡。
面包切片机也最适合用来切原味面包。虽然面包屑很容易擦掉，但我不会用它来切带有粘性馅料或粘性配料的面包，因为这些可能很难从刀片上清理干净。
面包切片机的强项在于一致性。 它每次都能切出完美均匀的切片，这对于自制酸种面包或手工面包尤其有帮助。我还发现它用起来比锯齿面包刀更安全一些，因为切片时手离刀片更远。
……如果你在家烤面包，或者经常从本地面包店或农贸市场买整条面包的话。因为切开之后面包更容易变干，所以最好吃多少切多少。但用面包刀想切出厚薄均匀的片，还真不太容易。可调节的面包切片机让你想吃什么厚度就切什么厚度，随时切随时吃新鲜的。它从此常驻我家台面——这话我自己都没想到会说。
Eva Bleyer 是 Good Housekeeping Institute 厨房与烹饪实验室的评测分析师，过去五年里她测试过各种各样的厨房用品。她在厨房实验室测试过许多刀具（包括面包刀），还是酸面团面包烘焙方面的专家。
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