吉林
商务部把全国100个零售企业代表送到河南许昌，关起门来学了三天。第一课讲台交给胖东来创始人于东来。
这件事值得思考的不是“网红店”这三个字。参训名单中包含了各省商务主管部门、行业协会、专家学者，还有信誉楼、华润万象城、长春“这有山”、北京稻香村等企业的负责人。全国性培训规模只有百人左右，但是规格很高。地点选在许昌，不是北京，也不是上海，也不是杭州。
商务部对于胖东来的关注不是突然开始的。2024年6月，商务部副部长就带队到许昌调研胖东来。2025年12月全国零售业创新发展大会在北京召开，商务部提出要学习推广胖东来等企业好经验好做法。今年10月培训班直接开到许昌。
为什么是许昌？
如果只是学习服务细节、学习货架如何摆放，也可以把于东来请到北京来举行一场分享。商务部把百余人拉到许昌，学员要走进胖东来天使城、中央厨房和物流中心实地看。信誉楼讲百货自营，万象城讲商圈运营，“这有山”讲场景营造，稻香村讲老字号焕新——各家讲各家的事，但课堂只有一个，就是许昌的零售现场。
于东来开讲第一课，报告题目是《活出人性之光 成就幸福企业》。他在课上讲了一句话：“胖东来今天的发展是由标准支撑起来的，而不是梦想。”
这指向了一个更实际的问题。零售业转型喊了多年，很多企业不是不想改，而是不知道怎么改。学电商、学会员制、学折扣店，学了一圈，回到自己的门店里发现落地不了。胖东来提供的是另一种参照：它没有靠低价倾销，也没有靠资本扩张，而是把“顾客为什么愿意来、员工为什么愿意干、商品为什么值得信”拆成供应链、组织架构和服务标准。
拆开来看，胖东来的做法有以下几点可以观察到。员工愿意用心服务的前提就是待遇和尊重到位。顾客愿意反复来，前提是信任没有被消耗。这些条件不成立，学表面动作没有意义。
但是并不表示胖东来模式没有门槛。它的前提是区域深耕，在一个地级市里长期积累的本地信任，是创始人愿意把利润分出去的分配意愿。许昌本身也有支撑条件，全市3000平方米以上的商超有50多家、商业综合体有20家，在胖东来示范带动下，社会消费品零售总额增速连续32个月保持河南领先。换一个城市、换一个资本结构，这些条件未必原样存在。
培训持续三天，商务部流通发展司司长李佳路在开班式上做了主题报告，司里有关同志还专门围绕《关于加快零售业创新发展的意见》进行政策解读。这说明事情不只是一场经验分享。从政策层面而言，寻找零售业转型的抓手，胖东来被选为一个可以拆解、可以讨论的样本。
培训期间商务部流通发展司司长李佳路在报告中提出，零售业要由规模扩张转向深耕区域、做强供应链，因地制宜地寻找转型的道路。该句本身是方向性的信号。
对普通消费者而言，直接影响不会马上表现出来。但是当更多的企业接受这个方向的时候，家门口的超市和商场就不再只靠打折来吸引人了，而会是让人愿意多待一会儿、多来一次。
100个企业代表回到各自的城市后能带走多少，决定于他们自己的条件和意愿。胖东来在许昌成长起来，不等于许昌模式能在全国直接复制。但是商务部把课堂放在这里，至少说明一件事就是零售业竞争方向由价格和规模比拼转向服务质量与员工稳定性竞争。能不能学会，不是看报告讲得多么好，而是看企业是否愿意在那些看不见的地方下功夫。
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