邛崃千年酒脉，将译作世界的语言

10月17日，国际非物质文化遗产日。二十多年前，联合国教科文组织通过《保护非物质文化遗产公约》，正式将活态传统技艺纳入人类文明保护框架。如今，国内非遗保护早已跨过抢救性记录阶段，全面进入活态传承、生产性保护与系统性保护的新阶段。真正的传承，从来不是把技艺封进玻璃展柜，而是让它在当代生活里持续被使用、被讲述、被热爱。

2026年工信部等六部门联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》。历史经典产业是指丝绸、茶叶、瓷器、中药、酿造、工艺美术、文房四宝等文化底蕴深厚的中华传统特色产业。白酒作为酿造领域‌最具代表性的中华传统蒸馏酒品类‌，被国家正式认定为“历史经典产业”‌，成为承载中华文明的战略级文化符号。

成都市域副中心邛崃，正以绵延千年的酒香，勇担这份传承使命。作为中国最早见于正史记载的酿酒名地、川酒成都产区核心承载地、“世界美酒特色产区”，邛崃正推动千年酒脉完成全新升级，让中国白酒从国内消费品，成长为全球可感知、可理解、可传播的文化符号。

“文君当垆、相如涤器”的典故，早已将邛酒写入《史记》。杜甫、陆游等历代文人留下百余篇咏酒诗篇，把满城酒香酿成流传至今的诗意。邛窑出土的各类酒器酒具，更让这场跨越千年的宴席留下鲜活的实物见证。

邛崃的酒文化，绝非文献里的陈旧痕迹。8000余口连续使用40年以上的活态老窖池仍在正常生产，12项非遗酿造技艺沿用至今，全市700余家酒类生产、销售及配套服务企业稳定运转，关联带动数万人就业。守住邛酒，就是守住这座城市的根脉、文化之魂、民生之本。

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非遗保护始终坚持“见人见物见生活”原则。邛崃将酒类技艺保护落到项目名录、传承人、生产工坊，目前全市已培育酒类非物质文化遗产代表性项目12项，其中省级1项、成都市级2项、邛崃市级9项，认定省市县三级非遗传承人14人，建成邛崃市级非遗工坊6个。

系统性保护不等于静态封存，以古法酿酒踩曲为原型创编的女子群舞《酒曲踩出幸福谣》，荣获全国第二十届群星奖；第九届中国成都国际非物质文化遗产节邛酒文化周、邛酒音乐嘉年华，把古老的酿事转化为可参与的城市节庆。非遗接入当代审美与公共生活，便会获得持续生长的活力，这正是活态传承的核心要义。

今年举行的邛崃市酒类产业高质量发展交流座谈会上，160余位行业协会、高校院所、文化机构与企业代表齐聚一堂。会议明确提出，酒产业是永恒的朝阳产业，也是邛崃的特色产业、有根产业，深耕邛酒、做强邛酒，不是选择题，而是必答题。

会议锚定“优质白酒、国际烈酒、新酒饮、特色酒庄”四大赛道协同布局，分级分类打造差异化产业集群，推动“一个酒庄就是一个旅游景区、一个消费场景”，让不同品类的酿造潜力充分释放。

今年9月，第二届成都“村糖会”联动AIIC酒业创新与投资大会在邛崃举行，并宣布AIIC连续三届落地邛崃，使邛崃从产区腹地走向国际酒业对话前台。其意义在于以“盛会+赛事+通道”组合拳推动国际化：邛酒已出口25个国家和地区，IWSC中国烈性酒大赛落地邛崃并斩获47项奖项，蓉欧对话开启与德国酒业双向合作，香港、南美推介持续拓渠。邛崃正从产品出海转向文化共鸣与产区品牌国际化。

这既是文化赋能的路径，也是产业空间的全面重构。优质白酒赛道固本强基，依托千年老窖池资源与非遗技艺，持续巩固产区传统优势；国际烈酒赛道抢占先机，崃州蒸馏厂等头部企业形成集聚效应，威士忌桶陈量占全国85%以上；新酒饮赛道蓬勃生长，天府潮饮园承载新锐品牌孵化，覆盖果酒、米酒、预调鸡尾酒等多元品类；特色酒庄赛道串珠成链，源窝子、大梁等20余家酒庄连片发展，2条酒旅线路获评“四川省酒旅融合发展十大精品范例”，首批酒庄游精品线路发布，文脉坊·酒业梦工场、源窝子酒庄等入选四川省首批“川酒行”精品旅游线路。崃州蒸馏厂体验中心荣获全球可持续景观SITES金级认证，为中国酒业首例。

邛崃的两大核心优势也由此凸显：白酒、国际烈酒、新酒饮均有布局的多元品类优势，背靠成都超大城市的市场与要素优势。产业集群的密度、体验经济与场景消费的温度、智能酿造与绿色酿造所代表的新质生产力，正在全赛道协同中深度汇合。

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为避免低水平重复建设，邛崃以标准先行布局产业。围绕基础定义、政策衔接、目标定位、形势研判、建设路径、运营机制、支撑保障等方面设置9个课题，形成从“什么是酒庄”到“怎样建好酒庄”的研究闭环，各大产区竞相布局酒庄，谁先立标准，谁就掌握话语权。

“成为世界的语言”，远不止把酒卖到国外。语言要有词汇，也要有语法与语境。让中国白酒成为世界的语言，需要完成“翻译”。

品质通用化，让国际友人“喝得惯”。通过低度化、柔化风格、鸡尾酒化、配餐化调整，把风味强度适配到国际味蕾能接纳的区间，以质量安全标准对接筑牢信任底线。邛崃产区威士忌桶陈量占全国85%以上，天府潮饮园等平台支撑低度潮饮孵化，多元品类本身就是“通用语法”的充足准备。

表达场景化，让白酒“有处可喝”。推动中餐与白酒搭配、节庆社交植入、酒旅融合与体验空间营建，让白酒从传统餐桌走向日常的生活方式。酒庄游精品路线把酒庄变成可游、可品、可停留的目的地，正是把“单一饮用”扩展为“全链条体验”。

推动社区酒铺嵌入、按两起售与轻社交空间营建，让白酒从产区原酒走向街巷日常。邛崃以“班舟·如君酿”等新中式打酒铺延续“当垆卖酒”基因，把街角小店变成可打、可坐、可聊的社区微醺空间，正是把“整瓶购买”扩展为“日常体验”。

传播本土化，让世界“听得懂”。依托当地KOL与专业圈层、国际赛事与展会、品牌故事本地化翻译，搭建三层传播链。IWSC2025（首届）中国区烈性酒大赛在邛崃举办，47款邛酒产品在伦敦颁奖典礼上斩获47项奖项，让国际评审体系与邛酒直接对话；AIIC2026（首届）中国白酒新酒饮调酒大赛决赛再次落地邛崃，向全球调酒界呈现中国白酒的全新表达；发起成立国际酒庄联盟，把常态化对话机制固定下来。

文化传播力，最终取决于能否真正进入他人生活。邛酒产品已出口至俄罗斯、韩国等25个国家和地区，邛崃中国酒业梦工场被授予“全球中小企业联盟中国酒类产业合作基地”。“蓉欧产业对话”成都—欧洲城市市长酒业论坛、IWSC首届中国区烈性酒大赛、国际酒庄联盟等平台相继落地，覆盖酿酒专用粮种植、基酒酿造、储存勾调、包装包材、仓储物流、品牌营销、文旅体验的全产业链体系成型成势。邛崃正从传统原酒基地，转向兼具产业实力与文化表达的产区输出地。

这正是文化软实力的题中之义。文明互鉴不是抽象的外交辞令，而是一杯酒能否被陌生人所理解、所欣赏、所分享。推动邛酒由产品输出向价值输出、文化输出升级，本质上是把一个民族的酿造智慧、风土观念与生活美学，翻译成世界通用的表达方式。

回到10月17日，这个纪念日提醒我们珍视口传心授、代代相承的技艺与记忆，它们是文明多样性的根须。保护非遗，就是保护文明的多样性；推动中国白酒成为世界的语言，就是推动不同文明的平等对话。邛崃以千年酒香给出自己的答案：让活态的窖池持续发酵，让古老的技艺不断更新，让中国的酒，成为世界听得懂的文化表达。

记者丨王维 冯胜耀 张锶齐 杨柳

编辑丨王庆