贵州
10月14日下午一时，国顺酒业组织召开七轮次生产专项工作会议，围绕即将开启的七轮次酿造生产、年度生产收尾、安全生产重点以及2027年度下沙准备工作进行全面细化部署。厂长蔡思波、制酒车间主任刘玉亨及相关部门人员参加会议。
严把收官工艺，精耕细作守品质
会议指出，七轮次是2026年度生产周期的最后一轮取酒，是全年基酒产出的收官关键，标志着一年一度的酿造周期即将画上句号。车间要紧盯生产节点，严格遵循传统酱香酿造工艺标准，把控好温度、湿度、发酵、取酒等各项关键参数，有序推进七轮次酒的核心工作，严把最后一轮基酒品质关，确保全年生产任务高标准、高质量圆满完成。
同时，会议对七轮次酿造结束后的设备清理、生产现场规整等收尾工作提出标准化、精细化要求，严格落实“工完、料尽、场地清”的生产准则，彻底梳理清理生产环节各项细节，为下一周期生产筑牢整洁、规范、安全的生产环境基础。
提前谋划，下沙准备全面启动
七轮次酿造收官工作有序推进的同时，也意味着新一轮酱酒生产周期即将开启。会议重点部署2027年度核心下沙筹备工作，做到收官、备战两手抓、两不误。下沙是酱香型白酒生产的第一道核心关键工序，是决定全年基酒产量、风味口感与酒体品质的根基，筹备工作的细致程度直接影响新一年度整体酿造质量。
会议要求各部门提前进入备战状态，立足高标准酿造需求，从优质原料采购、全套生产设备检修养护、岗位人员调配组织、传统工艺专项培训四大维度细化方案、分解任务、倒排工期，制定可落地、可追溯的详细工作计划，明确各环节责任人与时间节点，全方位保障2027年度下沙工作高效、有序、标准化推进。
原料端严格甄选把控优质红缨子糯高粱、大曲等原辅料质量，从源头守住酒体根基；设备端针对全流程生产设备开展全方位排查调试，保障设备稳定运行；人员端提前完成岗位人员定岗排班，确保新周期下沙各生产环节无缝衔接、高效运转。
安全之弦不放松，三大重点要抓牢
会议反复强调，酱酒生产，安全为先、质量为本，生产再忙，安全不忘。会议明确三大安全生产重点，要求全员紧绷安全弦、筑牢安全线：
一是设备设施安全检查不放松。全面对酿造生产设备安全排查与常态化维护保养，精准排查老旧损耗、运行隐患、电路隐患等各类问题，做到发现一处、整改一处、清零一处。
二是食品安全防线要筑牢。严格落实全链条食品安全管理制度，从严把控原料入厂质检、酿造生产全过程、基酒储存、成品运输等各个环节，常态化强化生产现场卫生清洁与管控。
三是道路交通安全要重视。随着七轮次生产持续推进、2027下沙筹备工作全面铺开，厂区车辆往来频次大幅增加，交通风险随之提升。进一步加强运输车辆规范化管理，常态化做好厂区内外交通疏导，全面防范道路交通安全风险。
凝心聚力，收好尾开好头
会议最后号召，全体员工要统一思想、凝聚共识、压实责任，以严谨细致的匠心圆满收官本年度七轮次酿造生产，以充足完备的筹备工作开启2027全新酿造篇章。当前，国顺酒业2026年度七轮次酿造已正式开启，年度生产收官进入冲刺阶段，2027年度下沙备战工作全面启动。
各部门要紧密配合、协同作战、高效联动，不折不扣落实各项生产部署，精准排查整改各类安全隐患，稳步推进下沙各项筹备工作，全力确保本年度酱酒生产完美收官，为2027年国顺酒业高品质、标准化、规模化酿造生产奠定坚实基础。
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