广东
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日前，广东佛山一酒楼推出创新甜品“水蟑螂蛋挞”，在普通蛋挞上放置一只处理过的龙虱（俗称水蟑螂），因卖相奇特引发关注。
10月16日，创始人潘先生告诉记者，这款蛋挞售价28元一份，一份3个。潘先生介绍，制作时需要先给龙虱去腥，再进行油炸，使其口感酥脆，最后放在烤好的蛋挞上。油炸过程中还要控制油温，避免破坏龙虱的翅膀，影响卖相。
按照广东人的食用习惯，去掉龙虱的硬壳后，整只都可以吃。这款蛋挞主打咸甜口，蛋挞本身是甜味，油炸龙虱则带有轻微咸味，口感类似于在蛋挞上放了一片薯片。
潘先生称，蛋挞刚上市时，顾客需要排队购买，目前平均每天能卖出约20份。对于社交媒体上认为食物“恶心”或玩梗的评论，他表示可以理解，但会认真对待关于口感的建议。
对此，有中医表示，龙虱属于药食同源食材，放进蛋挞食用本身没有危害，可以当作新鲜体验，但别指望靠它来进补。同时提醒，过敏、肠胃不好的人尽量别吃，也不建议自己在家处理，最好交由专业店家操作。
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