北京
核心提示：为切实保障广大消费者的身体健康和生命安全，现就织纹螺消费安全作出如下提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为切实保障广大消费者的身体健康和生命安全，现就织纹螺消费安全作出如下提示：
一、织纹螺含有剧毒，切勿食用
织纹螺俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺（各地俗称存在同名异物，不可仅凭俗称判断螺类品种），主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺本身不产生毒素，但其以藻类、浮游生物为食，部分有毒藻类产生的河豚毒素会在螺体内大量富集。河豚毒素是一种强效神经毒素，仅0.5毫克即可致人死亡，毒性极强。该毒素化学性质非常稳定，煎炒、炖煮、焖蒸、盐腌、暴晒等日常加工方式均无法破坏其结构。
二、国家明令禁止采购、加工和销售织纹螺
早在2012年，原卫生部就发布了《关于预防织纹螺食物中毒的公告》（2012年第13号），明确要求任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。目前该公告尚未废止，仍然有效。
对于违法销售织纹螺的行为，司法机关依法严厉打击。北京市朝阳区人民法院近期审结一起销售织纹螺案件，被告人孙某因销售不符合安全标准的食品罪被判处有期徒刑八个月，缓刑一年，并处罚金人民币二万元，同时被判令支付惩罚性赔偿金17670元并在省级以上媒体公开赔礼道歉。消费者切勿因猎奇或侥幸心理购买、食用织纹螺，食品经营者更不得以身试法。
三、如何识别织纹螺
织纹螺的外形与部分可食用小海螺较为相似，以下特征仅作为外观参考，不能保证100%准确区分：
1.大小：个头很小，壳长大多1～2厘米，差不多指甲盖大小，宽约0.5厘米；
2.整体形状：贝壳短锥形/卵圆形，尾部尖细；螺层多，一般7～9层；
3.外壳纹路（最典型）：壳面竖肋（纵向凸起）和细密横向螺纹互相交错，形成网格/织布纹理，“织纹螺”名字由此而来；
4.颜色：底色为米白、浅褐、黄褐色，壳上常带有1～3条紫褐色、红棕色螺带或斑驳杂纹；螺口内侧多为白色，螺肉呈淡黄色；
5.螺纹旋向参考：拿起海螺，把螺口朝向自己，部分织纹螺的螺旋纹路呈逆时针（左旋）。该特征仅为辅助参考，不能单凭螺纹旋向判定螺的品种。
重要提醒：普通人很难仅凭肉眼外观准确分辨织纹螺，无法准确辨别螺类品种时，坚决不购买、不食用。
四、误食织纹螺后的应急处置
食用织纹螺后，中毒潜伏期最短仅5分钟，最长4个小时，主要表现为头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。中毒症状会逐步加重：初期为口唇、舌尖、手指麻木，伴随头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；随后可能出现四肢麻木无力、步态不稳、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。目前对食用织纹螺引起的中毒，尚无特效治疗解毒药物。
一旦误食织纹螺并出现口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应立即采取以下措施：
1.催吐：中毒者神志完全清醒时，可用手指刺激咽喉部进行催吐，减少毒物吸收，全程警惕误吸及窒息风险；若中毒者意识模糊、抽搐、呼吸困难，严禁催吐，避免呕吐物呛入气管造成窒息。
2.紧急就医：立即拨打120或前往医院急诊科就诊，并告知医生疑似织纹螺中毒病史。
3.保留样本：保留剩余螺体或食物残渣，一同带至医院，供诊断检测参考。
五、发现违法销售请积极举报
消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时拨打12345向当地市场监管部门举报。广大群众要增强自我保护意识，不购买、不采捕、不食用织纹螺，共同守护“舌尖上的安全”。
参考文件：原卫生部《关于预防织纹螺食物中毒的公告》（2012 年第 13 号）https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/201207/e9efb85b7c10433f90f6de9295461ec5.shtml
稿件来源：食品安全监管股
日期：2026-10-17
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