明日重阳节，除了吃饺子别忘吃它，寿高九九寓意好，老传统别忘

明天就是重阳节了。一说到过节，很多北方朋友第一反应就是包饺子。饺子确实好，团圆热闹，可重阳节还有一样吃食，老辈人特别看重，那就是重阳糕。别光顾着吃饺子，把这块糕忘了。为啥？图的就是“寿高九九”的好寓意，老传统不能丢。

农历九月初九，两个九重叠，所以叫重阳。九在数字里是阳数，两个阳数碰一块，日子就显得不一般。老辈人还觉得“九”和“久”同音，有长久、长寿的意思。所以这一天，很多地方都讲究敬老、爱老，给家里老人送点吃的、用的，陪着说说话。重阳糕，就是这时候最应景的吃食之一。

重阳糕不是单指某一种点心。各地做法不一样，叫法也多。有的地方叫花糕，有的地方叫松糕，还有的地方叫发糕、米糕。虽然名字不同，但意思差不多：用米粉、面粉、红枣、果仁等做成的糕，蒸出来软软糯糯，香甜可口。糕和“高”同音，吃糕就是取“步步登高”“寿高九九”的彩头。老人吃了，盼着身体硬朗；孩子吃了，盼着学业进步；一家人吃了，盼着日子越过越红火。

关于重阳糕，老辈人还有个说法。以前重阳要登高，可有些人年纪大了，爬不动山，或者住的地方没有山。怎么办？就在家里蒸一块糕，用“吃糕”代替“登高”。糕做得越高，寓意越好。后来慢慢传下来，重阳吃糕就成了不少地方的固定节目。你看，一块糕里藏着的，都是普通人过日子的盼头。

北方不少地方，重阳节也吃饺子。饺子是节日里的“万能饭”，冬至吃、春节吃、中秋也吃。但重阳糕和饺子不一样，饺子管饱，糕管的是心意和讲究。尤其家里有老人的，明天端上一盘重阳糕，比光吃饺子更有节日味道。老人看到糕，心里也高兴，觉得晚辈没忘老规矩。当然，饺子该吃还吃，一家人围在一起，热热闹闹，再配上一块甜糕，这节就过得有滋有味。

重阳糕长什么样？其实没有固定模样。讲究的地方，会做成九层，上面插小彩旗，代表九月初九。普通人家没那么多讲究，用蒸锅蒸一块圆糕，铺上红枣、葡萄干、核桃仁、芝麻，红红绿绿，看着就喜庆。有的地方喜欢甜口，放红糖、豆沙；有的地方喜欢咸口，放腊肉、香肠、葱花。不管甜咸，只要一家人吃得开心，就是好糕。

江浙一带，重阳糕做得精细，有的用糯米粉和粳米粉混合，中间夹豆沙，表面撒桂花，蒸好以后切成菱形块，又香又糯。北方有些地方，喜欢用发面做糕，放红枣和红糖，蒸出来蓬松暄软，像发糕一样。还有的地方，会把糕做成小动物、小花朵的样子，给小孩子拿着吃。你看，同样是重阳糕，到了不同地方，就变出不同花样。这就是老百姓的智慧，也是传统节日的乐趣。

想自己在家做，也不难。准备糯米粉和大米粉，比例大概三比一，喜欢软糯就多放糯米粉，喜欢硬挺就多放大米粉。再准备红糖、温水、红枣、葡萄干、核桃碎、熟芝麻。先把红糖用温水化开，倒进混合好的粉里，一边倒一边搓，搓成半湿不湿的颗粒，用手一攥能成团，一碰又能散开。然后过一遍筛，这样蒸出来才松软。模具里铺油纸，先铺一层粉，别压实，中间放一层豆沙或红糖馅，再铺一层粉，表面撒红枣、葡萄干、核桃碎和芝麻。水开后上锅，大火蒸三十到四十分钟。蒸的时候在锅盖下垫块干净布，免得水汽滴下来。蒸好别急着切，放凉一点再切块，形状好看，也不粘刀。

如果嫌麻烦，还有更简单的办法。买现成的糯米粉，加牛奶、红糖、红枣碎，搅成糊，倒进碗里，上锅蒸二十分钟，闷五分钟，拿出来撒点熟芝麻，也能当重阳糕。虽然不是传统做法，但心意到了，家人一样高兴。做糕这件事，最重要的是愿意动手，而不是做得多么正宗。

给老人吃，有几点要注意。糯米粉不好消化，一次别吃太多。糖也别放太甜，老人血糖高的话，可以用南瓜泥、紫薯泥代替一部分糖，颜色也好看。糕要蒸得软和一些，切成小块，配上一杯热茶，慢慢吃。买现成的也行，挑配料干净、日期新鲜的，别买太硬太甜的。重阳糕吃的是心意，不是比谁做得花哨。

除了吃糕，重阳节还有登高、赏菊、插茱萸的习俗。现在城里人不一定方便登高，但可以陪老人去公园走走，看看菊花，晒晒太阳。过去插茱萸是为了驱虫避邪，现在更多是一种节日记忆。敬老也不一定非要大操大办，给爸妈打个电话，回家吃顿饭，帮着收拾收拾屋子，都是实在的孝顺。有些地方还有“送糕”的讲究，女儿给父母送糕，晚辈给长辈送糕，一块糕提在手里，话不用多，老人就明白。

有人会说，现在生活好了，天天像过节，重阳糕想吃就能买，还有必要讲究吗？其实，传统节日过的就是一个“记”字。记着老人的年纪，记着家里的老规矩，记着那些带着祝福的吃食。饺子好吃，重阳糕也香。一块糕不值多少钱，可它代表着晚辈的心意：愿老人健康长寿，愿日子步步登高。老传统不是捆人的绳子，而是连着亲情的线。你记得，它就活着。

明天就是九月初九。不管你在老家还是在外地，不管吃饺子还是吃糕，都别忘了给家里老人问声好。有条件就蒸一块重阳糕，没条件就买一块，实在不行，电话里说一句“重阳节快乐，注意身体”，老人心里也暖和。老传统别忘，不是非要照搬老一套，而是把那份敬老的心意传下去。

寿高九九，步步登高。重阳糕端上桌，愿天下老人都能平安喜乐，福寿绵长。明日重阳，除了饺子，记得给家人准备一块重阳糕。