四川
【南美侨报网编译张康10月16日报道】巴西米纳斯吉拉斯州圣丽塔杜萨普卡伊市（Santa Rita do Sapucaí，Minas Gerais）的Don Rafoni汉堡店荣获2026年“完美汉堡奖”，获评巴西最佳汉堡店。近日，颁奖典礼在圣保罗市拉丁美洲纪念馆（Memorial da América Latina）举行。
巴西网站“g1globo”10月15日报道，这家汉堡店的一大特色是将美式烧烤技法与米纳斯吉拉斯州传统烟熏工艺相结合。店主拉斐尔·罗曼奇尼（Rafael Romancini）表示：“我们的秘诀之一就是烟熏工艺。我们是南美洲第一家每天对汉堡进行烟熏处理的餐厅。”
获奖汉堡名为“PQP”，选用200克干式熟成牛肉、以咖啡木和樱桃木进行烟熏，并搭配天然切达奶酪、马苏里拉奶酪、手工腌制的西印度黄瓜、店内自制牛腩肉酱和黑蒜松露蛋黄酱。为确定最终的口感和风味，团队进行了多次试验。
罗曼奇尼表示，这一奖项是对团队多年来在米纳斯吉拉斯州内陆地区创业历程的认可。据他介绍，本次巴西约有12万家汉堡店参与最终奖项的角逐，还有来自南美洲其他八个国家的餐饮店参与竞争。他表示，跻身前25名的概率仅为0.02%。
Don Rafoni汉堡店于2016年由罗曼奇尼与拉法埃拉·埃利塞乌（Rafaela Eliseu）共同创立，最初设在两人住所的后院，当时只有一台小型烟熏炉。
多年来，团队不断尝试不同种类的木材、调整温度和烹饪时间，并改进食材搭配，逐步完善汉堡制作工艺。
如今，该店已成为圣丽塔杜萨普卡伊市的特色餐饮目的地。据店主介绍，该店已接待过来自301座城市和15个国家的顾客，本地顾客仅贡献店铺营业额的7%。
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