广东
俗话说得好，一场秋雨一场凉。自从夜里下了一场雨后，早上起来就能明显地感受到凉意了。夏装短裤短袖得收好，秋装长裤长衫也要搬出来了。当然咱们饮食方面，也可以稍加调整了。天热的时候，都是以清淡，清蒸，清炖居多。现在天凉了，胃口来了，煎，炒类的菜式可以搬上桌了。有滋有味，开开心心地过深秋时节。
今天买的这个鲜活的肥兰花螃蟹，是55一斤，买了3只，花了48。平日吃螃蟹，我们海边人都是直接清蒸的做法居多。今日趁天凉些，给家人换换口味，就做成了下饭的香辣味菜。
外面裹的酱汁以及搭配的配菜，螃蟹吃起来香味浓郁，里面的肉质依然有鲜甜的感觉。家人都开心，说太爱吃这菜了，香味十足，好吃到米饭都不够装！若您对我今天分享的这道下饭食谱也非常感兴趣的话，可以参考一下，跟着我一起来试一试它！
【香辣蟹】
准备食材：兰花蟹3只，洋葱半颗，大蒜2粒，黄姜1块，小米辣3颗，香葱3颗，普通面粉适量，生抽1勺，白胡椒粉少许，蚝油1勺，玉米油适量
【烹饪过程】
第1步：先取3只新鲜的兰花蟹去掉内脏，对半切开清洗干净。
第2步：另取配菜洋葱半颗，大蒜2粒，黄姜1块，小米辣3颗，香葱3颗都清洗干净，切好放到盘中备用。
第3步：接着拿一个碗，里面加入生抽1勺，白胡椒粉少许，蚝油1勺和1勺温水凉拌均匀，做酱料。
第4步：盘中倒入适量的普通面粉（也可以用玉米淀粉代替），给带蟹肉部分裹上面粉。
第5步：锅中加入适量的玉米油，油热先把有裹到面粉的蟹肉放进去煎一会，再把剩下的蟹腿，蟹壳都倒进来。看到螃蟹煎至变色，就先盛出，留底油。
第6步：紧接着把提前准备的配菜（小米辣，洋葱，黄姜，大蒜）倒进来，猛火将其炒香。
第7步：然后将螃蟹以及香葱都倒进来翻炒。
第8步：后面把调好的酱汁倒进去，改小火焖2-3分钟，看到收汁后立马出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道美食的相关注意事项如下
1、大家需留意，若是对螃蟹，洋葱，香葱，姜蒜会有过敏反应的朋友，就不要食用这道菜谱。
2、另外螃蟹属于寒凉食材，体质偏寒，经期尽量少吃。特别想吃的话，可以像今天这样搭配温热食物一起吃，综合一下。还有就是吃螃蟹，不要搭配冷饮，寒凉食材（西瓜，苦瓜，柿子，马蹄等）一起大量食用。
以上就是我今日给大家分享的【香辣蟹】的具体做法介绍以及相关注意事项，感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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