天津
【来源：北京新闻广播】
北京的地铁站里也能买到新鲜出炉的现烤面包了！10月16日上午，地铁7号线双井站，浓郁的面包香气在站厅里散开，不少通勤乘客闻“香”而来——北京本土知名品牌红星前进面包牛奶公司正式入驻，这是北京地铁站内首家现制面包门店。
“急着上班，正好也饿了，闻到香味就刚好来买个早餐”，刚买完一份现烤三明治的通勤乘客董女士说。
不用出站，直接站内选购 现制面包
正值早高峰，面包店内的备餐台前一片忙碌，工作人员正逐个打鸡蛋、加热餐品。和以往站内售卖预包装食品的面包店不同，这家店内有烤箱、烤盘等加热设备，可以提供新鲜现烤的面包和六款现场制作的三明治。
“门店主打现烤面包、蛋挞、现打巴氏鲜奶等特色品类，当日现制、当日售卖。”北京地铁资源开发公司商业经营部部长展鹤告诉记者，这家店设置了可视化操作区域，严控食材品质与卫生安全。
记者注意到，门店位于7号线双井站的站厅位置，距离F、G出站口较近，乘客从换乘通道出来、不用出站，就可直达选购。站内采用简约开放式档口设计，高峰期乘客可快速挑选、即买即走，有效节约出行时间。
“这里原来是一个乘客服务中心，我们通过完善上下水等基础配套设施，补齐现制食品经营硬件条件，成功引入了这家现制面包店。”
未来，地铁站里还会开出哪些店？
事实上，这只是北京地铁商业升级的一个缩影。2021年7月，北京地铁重新引入站内商业。五年来，从便利店、鲜花店到咖啡店、面包店，越来越多的商业业态进入地铁站内，地铁站从 “纯通行空间” 慢慢变得有了“烟火气”。
“希望能有更多这样的店出现，比如女生可以比较方便地购买到卫生用品。”市民付女士期待地铁站的站内业态能更丰富。
“我觉得可以有这样的店，但是毕竟地铁站人流量大，有时候也比较拥挤，一个站开太多这样的店面也不太好。”市民丁先生说。
那么，一般哪种情况下考虑开设门店呢？
“便民业态的引入也是充分考虑了所在车站的区位和属性，比如通勤站更适合引入早餐店、面包店、便利店这些业态，文旅车站更适合引入一些文创产品店铺。以后我们肯定是根据乘客需求，在保证安全通行的前提下，引入更多经营业态。”展鹤说。
对于地铁站的商业发展，中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳给出建议：“我觉得地铁应当尽可能地开放与周围商业设施、商务楼宇间的互联互通，实现人流、商气的无障碍连通。有些换乘密度比较高的区域，在开发当中可以预留足够的商业服务基础设施。再有就是进一步开放准入合作，让更多商家进入，丰富地铁商业的合作伙伴和内容。”
记者：陈翾
责编：蔡雪琴
监制：刘萤萤
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