吉林
如果不是把时间线放在一起，我都不敢相信，上海环球港门口哪个排队都要绕好几圈的奶茶店，说没就没了。
2024 年 6 月 1 日，上海环球港 B2 层，PinkShake 品可鲜奶全国首店开业。开业当天就登上小某书热搜榜第一，高峰期下单时间长达三个小时，排队的人群不断循环，单日营业额高达 8 万元，一个月的流水也能达到 60 万元。
那一年，它是真的火。
这个品牌为上海瑶瑶餐饮管理有限公司所经营的现制奶饮品牌，以健康、时尚为卖点。门店为粉红色，IP是穿着黑色衣服、脚蹬粉靴的酷女孩瑶瑶，喊出girl power。菜单上除了烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰铺和牛乳茶之外，还设置了乳糖不耐受专区，销售不含乳糖的产品。太阳女神、美拉德珍珠、瑶瑶飞船被点名次数最多。
真正让它出圈的是巴菲特孙女同款这个标签，再加上一堆网红打卡，它很快就成为了小某书上的爆款。
火了之后它在上海陆续开店，但是开到倒闭的也只有 5 家，全在上海，一步也没走出去。静安店开业第一天，营业额也破了 8 万元。
表面上看，这是一个排队都排不上的当红品牌。可以热闹得快，也淡出得快。
我注意到一个让人后背发凉的细节。2025年7月29日至31日，一个名为PinkShake品可鲜奶连锁的小红书账号连续发布6条招募加盟商的帖子，全篇没有提到经营困境。根据粉丝数、互动情况，该账号很可能是7月29日当天注册的。
十几天后，8月18日所有门店全部关闭，其中包括还未开业的新开店，小程序也停止使用。据界面新闻报道，公司的实际管理人已经失联，员工的工资拖欠已经超过两个月，供应商的货款、物业费、广告费等都没有结清。
换句话说，它一边高调招商，另一边账上早就没钱了。
为什么会塌成这样？我给大家梳理了一下。首先它过于依靠营销和网红滤镜，光环只是一时的，一旦流量消失，产品就接不住，人也就不会再来了第二次。2025年外卖又开始补贴大战，看着单量上涨，钱却被平台抽成和补贴所吞噬，销量高，利润低。资本不再轻易给茶饮输血，老打法早就不灵了。
它不是个例。窄门餐眼显示近一年奶茶饮品新开店 116159 家，净增长为负的 33870 家，即一年内超过 15 万家茶饮店关门。壹览商业追踪到 2025 年 6 月底，共有 26 家主要连锁品牌，总门店数为 116978 间，比 2024 年底增加了 858 间，增速仅为 0.74%，几乎停止了增长。曾经在北京开过近百家店铺的厝内小眷村现在只剩下 25 家。
但是同样是做鲜奶，却有人在往上走。据 36 氪报道，兰熊鲜奶依靠供应链和数字化稳步发展，目前门店数量为 180 家，今年 5 月底开业的河南首店，开业首日营业额达 9.4 万元，首月销售额突破百万；茉酸奶旗下 Uniboba 优尼波巴，2024 年 11 月才在上海开设首店，目前已经进驻 30 多个城市，单店日销可达 2000 单以上。
这行应该到了该筛一筛的时候了。口味、价格、服务样样都要经过消费者的检验，还要熬过时间。营销只能把人骗进门一次，产品好不好，决定人家还来不来第二次。开店最终要靠心，光讲故事火得快，凉得也快。
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