南京秋糖的“冷”与“甜”：酒店展照出旧招商退场，主展打开新选品时代

10月10日至14日，第115届秋糖酒店展在南京率先开跑；10月15日至17日，主展在南京国际博览中心启幕。

“糖酒商讯”自媒体团队走完酒店展、看完主展信息后，最深的感受是：今年秋糖的“冷”与“热”，都不能用简单标签概括。冷的是旧招商逻辑，热的是新选品、新健康、新国际化和展城融合。问题真实存在，期待也同样真实。

酒店展的“冷”：不是秋糖不行，是旧身份失效

据多家媒体走访，今年秋糖部分食品饮料酒店展位虽然搭满，但过道客流不多，一些展位业务员比客户还多，甚至有“调味品馆”酒店展传出临时取消的消息。行业人士直言，秋糖酒店展的招商热度、现场人流、签约速度都在回落。

最明显的变化，是头部名酒集体收缩酒店展战线。茅台、五粮液、泸州老窖、洋河不再把酒店招商当成主战场，往年百万级黄金展位今年直接腰斩，整体展位价格普遍下调10%到20%。但头部空出来的位置没有空着——今世缘、国台、杏花村等区域名酒，以及高粱酒、露酒、国际洋酒、精酿啤酒、新酒饮等品类迅速补位。精酿啤酒参展企业超20家，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等跨界创新产品集中布展，养生酒专区首次被放到名酒展区核心位置。

这说明，酒店展的“冷”并非单纯的人气问题，而是糖酒会用了30年的“招商大会”旧身份正在松动。大厂不需要靠酒店展招大商了，中小品牌却仍需要曝光和对接。于是，展位价格降了，性价比反而对真正想招商的企业高了。大厂觉得不值，小厂觉得值，谁对谁错，取决于生意到底靠什么驱动。

经销商从“来订货的”变成“来要账的”

今年酒店展最真实的一面，是经销商群体的谨慎。

有经销商坦言：“今年不是来订货的，是来要账的。”有厂家欠着去年的市场费用还没核销。这不是个例。今年二季度，线下饮料销售额同比降11.78%，碳酸饮料降12.23%，即饮果汁降14.84%。饮料经销商库存周转从30天拉长到60天以上，综合毛利只有3%到8%。手里没有余钱，仓库没有空位，厂家还要求进货量再增15%到30%，经销商怎么可能轻易签单？

更麻烦的是，终端网点也在流失。量贩零食两大头部鸣鸣很忙、万辰集团合计超过5万家门店，直采砍掉经销环节；社区团购、即时零售、折扣店也在绕开经销商。有经销商两年少了近300个网点。所以，酒店展上的“冷清”，不完全是展会本身的问题，而是经销商这个群体的生存状态正在经历深层次调整。

三个信号：从招商大会到选品大会，去泡沫化刚开始

今年秋糖透露出三个信号。

第一，糖酒会正在从“招商大会”变成“选品大会”和“趋势观察场”。经销商选品标准变了：100到300元大众价位韧性最强，毛利率低于30%的流通货直接放弃；新兴赛道重点核实配料、资质和落地渠道方案，避开只会线上砸流量的品牌。谈判筹码从厂家转移到经销商手里，展会功能必然转向选品。

第二，展会招商功能弱化，“订货会”属性强化。有媒体用“订货会翻版”形容今年南京秋糖酒店展，这个观察很敏锐。来的人不全是找新品牌，而是跟老合作伙伴对账、确认年度订单、谈返利政策。有实力进入山姆、量贩店系统的厂家，一个条码覆盖数千家门店，早就不依赖展会招商。留在酒店展的，多是进不了系统的中小厂家。这形成尴尬僵局，但也挤掉了招商泡沫。

第三，行业“去泡沫化”才刚刚开始。有数据显示，2026年一季度，20家上市白酒企业营收同比下滑13.59%，净利润同比下滑17.94%。中秋国庆双节动销跌幅虽收窄，但商务宴请和大额礼赠依然疲软。靠压货、靠渠道扩张拉动增长的模式，已经走到尽头。糖酒会作为风向标，必然首当其冲。

主展的“甜”：营养健康、出口中国、展城融合

糖酒商讯认为，南京秋糖并非只有“冷”。10月15日启幕的主展，正在尝试给出新答案。

本届主展展览面积约20万平方米，预计参展企业超过3500家，首次将“营养健康”设立为核心展览主线，围绕药食同源、低GI食品、特殊膳食、养生酒等热门品类集中展示。逛展不再只是“尝个鲜”，而是一次关于“吃得营养、喝出健康”的沉浸式体验。

国际化也是亮点。本届糖酒会首次被纳入商务部“出口中国”年度活动清单，特设“出口中国”展览专区，31个产品来源国、16个国家和地区展团集中亮相，12个国家首次参展。多款海外产品首次进入中国市场，涵盖金酒、浸制酒、植物蛋白饮品、乳饮、保健饮料、米饼和营养补充剂等。配套的“出口中国”糖酒产业对接会，汇聚海外展团及进口食品参展商约50家、渠道商采购代表约150人，推动合作落到具体产品、具体渠道、具体订单。

更值得关注的是“展城融合”。本届秋糖围绕“1+N”思路打造“秋糖季”：国际青年创意创业大会、秋糖生活季·美食美酒嘉年华，以及“全城发糖”行动、老门东夫子庙新街口品牌互动点、“秋糖南京城市烟火指南”、“1+3票根经济”。9月21日至10月18日，“秋糖特调车”在南京巡游，金陵桂雨拿铁、菊花脑香柠茶等专属特调，把展会热度延伸到城市街区。地铁灯箱里“一颗秋糖两头甜，今秋南京更香甜”的预告，也让整座城市提前进入秋糖节奏。

现代快报走访明宇豪雅饭店品饮汇创新饮品主题展时看到，现场人流穿梭，品牌阵容较去年扩大约三分之一，东鹏饮料、加多宝等品牌亮相。酒店展为供需双方创造了更充裕的面对面交流时间，把原本集中在三天的对接延伸至八天左右。这说明，只要定位精准、服务到位，酒店展仍有不可替代的价值。

糖酒商讯观察：问题要正视，期待要落地

在我们看来，今年南京秋糖的问题不能回避：旧招商逻辑失效，酒店展流量下滑，经销商信心不足，中小厂家焦虑，渠道变革绕开传统经销商，行业去泡沫化仍在继续。主办方和参展商必须做好准备，去服务“低流量、高精度”的对接模式，而不是继续沉迷于“再创辉煌”的招商故事。

但期待也同样清晰：主展把“营养健康”做成核心主线，把“出口中国”做成国际通道，把“展城融合”做成全城消费场景，这些都是糖酒会寻找新赋能方式的积极尝试。那些真正有产品力、有利润空间、有落地渠道方案的企业，反而可能在更精准的对接中找到机会。

今年秋糖，酒店展的“冷”，冷掉了旧招商大会的身份；主展和全城的“甜”，甜在选品、健康、国际化和展城融合。旧泡沫退去，留下来的才是真正重要的东西——产品能不能卖出去，渠道能不能动起来，利润能不能撑住。

糖酒会从来不缺热闹。缺的是在热闹散去之后，还能继续往前走的人。一颗秋糖两头甜，今秋南京更香甜。我们期待，南京这届秋糖能把“冷”变成清醒，把“甜”变成订单，让“中国甜”真正变为“世界甜”。