上海
喜欢葡萄酒的香气与仪式感，却不能摄入酒精，无醇葡萄酒成为越来越多人的选择。但不少人初次品尝会失望，不明白为什么喝起来和红酒差距明显，今天从口感维度拆解无醇葡萄酒和普通葡萄酒的差别。
对于普通葡萄酒，酒精是酒体的骨架。它承载各类香气，让果香、发酵香、陈酿香气层层释放，入口带有温润感，单宁带来细腻收敛感，酸度、单宁、酒精相互平衡，风味悠长，喝完口中留香持久。
无醇葡萄酒经过脱醇处理，最大损失就是酒精带来的厚重感。香气大多停留在新鲜水果风味，复杂的橡木、皮革等陈年香气很容易流失，香气浮于表面，消散速度快。酒体偏轻薄，水感是很多无醇酒绕不开的问题，单宁强度大幅下降，入口的涩感柔和很多。为了填补脱醇带来的空洞，很多厂商会添加残糖，所以无醇酒喝起来往往比同款普通葡萄酒更甜。
不同品类的无醇酒体验也不一样。无醇红葡萄酒带着莓果气息，淡淡的单宁带来红酒氛围感；无醇白葡萄酒酸度明亮，清新爽口；无醇起泡款气泡加持，聚餐氛围感拉满。工艺决定上限，反渗透膜脱醇品质优于蒸馏脱醇。
适合人群包括司机、酒精不耐受、健身减脂人群。温馨提示：虽然酒精度极低，大量饮用仍有极小概率测出微量酒精。不要把无醇葡萄酒等同于葡萄汁，发酵带来的单宁风味，是果汁永远复刻不了的特点。
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