河南
莫氏鸡煲珠海店，开业不到半年，悄悄关门了。
就在几个月前，它还是短视频的 “人气王”。老板莫叔一句 “别来，太忙了”，靠“反向劝退”的反差人设火遍全网。热度还没散，分店先撑不住了。
这两年，短视频隔三差五就捧红一家路边店。火的时候，那真是人山人海，锣鼓喧天。可是一波流量过后，这些小店还好吗？今天咱们来盘点一下
景德镇鸡排哥，还记得吗？“6元鸡排、60元情绪价值”，“做完你的做你的”，有媒体说他不到一月涨粉近60万。可他没能守住那6块钱，鸡排被黄牛炒到50元。今年7月，摊位前从“排队两小时”变成“门可罗雀”，这中间只过去不到一年。
荣昌卤鹅哥，追着“甲亢哥”把家乡卤鹅带火，卤鹅店一度开到近千家，热度一退，只剩三百多家。
淄博烧烤的鸭头小哥，火到被人堵门围观、只拍照不消费，营业额反而从1万多掉到6000，最后心理压力太大，一度被迫停业避风头。
而郑州一家小吃店——“人生的意义”，当年就一间13平小店、三张桌子，靠着公示利润和食材成本、锅干净得能当镜子照出圈，被网友称为“小吃界的胖东来”。爆火后不到一周，店主直接在门口贴了张纸：“等热度下去了再营业”，这份清醒当时被全网点赞。我专门去现场看了看，“人生的意义”小吃已经关门，原址换成了热干面，只有当年那块“人生的意义小吃”牌子还留着，新店家说，这块牌子上写得话很好，就留下做个纪念。
被捧红的小店就像坐了过山车，经历顶峰火爆之后大多急转直下，有些店一滑到底，也有些一波三折，顽强生存下来。
河北粥饼伦，撞脸周杰伦走红，粉丝一度近300万，2024年起连开三家店，石家庄店半年连房租都没挣回，天津店年租金从13万涨到20万，2026年8月关店，9月份天津新店重新开业，生意依旧不错。
甘肃天水的“痛苦表情哥”纳国平，2024年累出“痛苦表情”走红，两年后流量早退了，他还守着那口烫菜锅，白天烫菜晚上直播卖底料，靠原汁原味站稳了脚跟。
郑州的炒八掺，去年10月被千万粉丝博主带火，60多岁的店主忙到拿不动锅、被黄牛和探店博主围得喘不过气，还有黄牛把号炒到一两百。火到这个程度，换别人早想着开分店、搞加盟、赚品牌费了。可老两口怎么干？只把店从老巷子搬到路边换了个大店，有了专门的厨师和店员，价格一分没涨，还是12块一份，热度退潮后，本地老客照样来，工作日饭点，店里照样坐满。
我问过几家活下来的网红小店，他们比谁都清楚，自己卖的根本不只是吃的，更是老板这个人和那份人情味。可人情味这东西，没法写进配方，没法批量复制。
这些素人小店被流量砸中，本质是“被网红”，而不是“做网红”。流量对它们来说是赏赐，也是枷锁。踩得住刹车，小店还是那家店，热度退了有老客托底；踩不住刹车，急着把流量兑换成门店数量，就等于拿人情味去赌规模，十有八九变了味儿。
我就想问问各位网友，你身边那些被流量捧红的小店，现在日子还好吗？
编辑︱宗尧 宋雨 王宇琪(实习)
责编丨李超
监制︱付天
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