山西
生产商应对鱼粉价格飙升，暂时搁置了消费者抵制的担忧。
Mowi计划在其位于挪威和苏格兰的农场引入家禽饲料 © Viken Kantarci/AFP/Getty Images
欧洲最大的鲑鱼生产商开始用鸡肉喂鱼，打破了长期以来在寻找廉价蛋白质方面存在的禁忌。
多年来，英国和其他欧洲国家的超市一直拒绝销售用牲畜副产品养殖的鲑鱼，因为担心消费者会觉得这种做法“不自然”，从而引起强烈反对。
然而，挪威最大的养殖户之一、Tesco 的供应商 Lerøy Seafood Group 告诉《金融时报》，该公司已在其所有海上鲑鱼养殖场引入了鸡肉副产品。
据知情人士透露，最大的鲑鱼生产商、英国超市（包括 Sainsbury's 和 Asda）的供应商 Mowi 计划在其位于挪威和苏格兰的农场引入家禽饲料。
“这是一个非常敏感的问题，”挪威生命科学大学水产养殖营养学教授玛格丽特·厄弗兰说。
“消费者历来都非常怀疑。但现在市场似乎已经做好了更充分的准备。”
挪威的 Grieg Seafood 公司于 7 月推出了鸡肉粉和鸡肉油，而世界第二大鲑鱼生产商 SalMar 公司于 3 月开始测试家禽在饲料中的应用。
由于担心畜牧业副产品会传播牛海绵状脑病等疾病，英国在 2013 年之前一直禁止使用畜牧业副产品作为鱼饲料。
鲑鱼生产商现在宣称，使用鸡肉可以降低成本和减少碳排放。
由于鱼类资源减少和中国需求增加，以野生鱼类为原料的传统鱼粉价格在过去两年几乎翻了一番。而家禽饲料的价格则不到其每吨价格的一半。
“鲑鱼是食肉动物，在野外会吃其他鱼类，所以喂它们鸡肉是完全自然的，”一家大型鲑鱼饲料生产商的高管表示。
根据Lerøy公司披露的可持续发展信息，该公司用作饲料的部分鸡肉来自英国。这意味着英国养鸡场的副产品被运往挪威进行加工，然后用作鲑鱼饲料，加工后的鲑鱼再出口到英国。
Tesco 在 2021 年表示，禁止在鱼饲料中使用家禽衍生的粉和油，而 Waitrose 在 2024 年表示，不允许在鱼饲料中使用加工过的动物蛋白。
Tesco未回应有关立场变化的置评请求。Waitrose拒绝置评。
英国零售商协会（British Retail Consortium）食品政策主管吉姆·布莱（Jim Bligh）表示：“零售商与供应商密切合作，寻找更可持续的饲料，同时考虑到原料对环境的影响以及可以减轻野生捕捞鱼类压力的替代方案等因素。”
英国动物权利运动组织 Viva! 的研究主管贾斯汀·巴特勒 (Justine Butler) 在谈到家禽饲料的使用时表示：“出于动物福利或环境方面的考虑而试图避免食用鸡肉的消费者，理应被告知相关信息。”
这一转变可能会给英国的养鸡业带来丰厚的利润。
动物副产品加工商JG Pears的董事阿利斯泰尔·柯林斯表示，鲑鱼养殖户日益增长的需求推高了鸡肉残渣的价格。“水产养殖已成为一个重要的市场，”他说。
今年异常强烈的厄尔尼诺现象加剧了人们对替代蛋白质的需求，该现象扰乱了秘鲁近海的凤尾鱼捕捞，而秘鲁通常是世界鱼粉产量的五分之一的产地。
从本月起，鲑鱼饲料生产商预计将减少蓝鳕鱼的使用；由于欧洲各国未能就配额达成一致，蓝鳕鱼失去了可持续性认证。
Lerøy 的饲料经理 Jørgen Skeide 说：“由于我们业务的规模，我们需要一种鱼粉的替代品……家禽粉是唯一符合所有这些条件的原材料。”
DNB Carnegie 银行股票研究主管斯坦·亚历山大·奥克纳表示：“优势在于鸡肉市场正随着消费的增长而增长，而自 20 世纪 80 年代以来，野生鱼类捕捞量一直保持平稳。”
鸡副产品是指不适合人类食用的鸡的部位，包括骨头、肝脏和脑，但有些部位，如羽毛，则不包括在内。
智利和加拿大的鲑鱼养殖户多年来一直在使用这些副产品，但欧洲生产商跟进的速度较慢。
据食品研究所 Nofima 的研究员 Florent Govaerts 称，该研究所 2026 年的一项研究发现，英国和法国的消费者认为用鸡肉喂鲑鱼是“不自然且令人作呕的”。
消费者不太可能知道三文鱼是否是用鸡喂养的，因为法律没有要求零售商在包装上列出鱼饲料成分。
阿斯达超市未回应置评请求。森宝利超市告诉《金融时报》，其自有品牌三文鱼的饲料中禁止使用禽类成分，但并未说明该规定是否适用于第三方品牌。
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