广东
一滴油的故事从上午十点开始；后厨要把中午用的菜备出来，锅里的油要换，油锅、滤网、灶台都要洗，洗碗间的水从早到晚几乎没停过；餐饮废水的排放时间很集中，早市挤在八点到十二点，晚市再挤一次，下午四点到九点，高峰流量能到平均流量的一点五倍以上，五十吨一天的量，有一大半是这几个钟头里冲出来的；这些残渣还会一路腐败发臭，尤其在夏天的晚市之后，气味从沟里返上来，邻近的客人和店员都先闻到，问题往往不是出水数据先暴露，而是味道先；。
这滴水带着油进了沟，本以为会被隔油池拦下；可洗碗间的水里有洗涤剂，表面活性剂把油拆成细小均匀的油珠，外面裹着一层膜，比重仍旧小于水，却再也不肯乖乖上浮聚成一片，它可以贴着悬浮物一路往前漂；原水动植物油三百毫克每升、悬浮物五百、COD一千五，这样的组合决定了它不能只在末端做文章，这中间有一大块数值就是这些化不开的油撑起来的，所以含油往往决定了后面每一段的活有多重。
如果前段只有一只简易隔油池，乳化油多半会跟着水进生化段；进了池子它也不消失，一部分裹住菌胶团，让微生物吃不到要吃的东西，一部分跟着曝气浮成泡沫，还有一小部分糊在填料和管壁上，日子久了就堵；维护的人往往从这里开始被反复叫去通管道、捞浮渣、加消泡，账面也是从这个时刻起变贵的，人工、药剂、电费三样一起往上走；这股水的pH在碱洗时段能到十二，前端不先做中和与缓冲，后面池子里的菌群就要跟着受折腾；色度深、悬浮物高这两点也在提醒，顺序只能由粗到细。
正确的顺序是把这一步放到前面去；多级隔油配上气浮，让细小的油珠有机会先团聚再被撇走，顺便把沉不下去的悬浮物一起带走，我们在广州这个五十吨的项目上，是把除渣除油当主线来做，而不是当成一道可有可无的点缀；餐饮水的底子其实不错，B/C常常在零点五以上，属于容易生化的那一类，油一旦在前段被拿掉，后面基本就是它自己跑
这里有一笔账值得算一算；油留在水里，处理它要加药、要多曝气、要多排泥，还要有人随时准备通管道；油在前段被拿走，多出来的不过是几次清掏和一台设备的电耗；这个项目我们还把高峰时段单独算进去，按一点五倍的峰值给前端留够容积，短时间里冲下来的水不至于把隔油段直接冲穿；这股水顺着管网往城市污水厂去，达到纳管要求就行，没有必要用深度单元去替前段那一步买单
油不会自己消失，它只是在系统里换了个地方待着；你不在该拦它的地方拦住，它就跑到填料里、管道里、污泥里去，到头来由别的人、别的预算来付这笔钱。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
