河北
象山港小海鲜“鸭蛋鲳”新鲜蹭亮发着银光只要十几块一斤，大爷大妈人手一袋抢着买。
鸭蛋鲳这种个称呼一般宁波舟山渔民土话叫的多，可能是和它椭圆形的外观像极了鸭蛋，所以也就有了这个叫法。
象山本地一般叫肉鲳居多，或是土话“麻姑鱼”意思是饼一样扁扁的圆圆的海鱼。大致是这个意思…
在东海海鲜圈里，肉鲳鱼是属于经济鱼类，平价海鲜，一般海鲜市场价十几块一斤，小的不到十块。是我们宁波市民特别喜爱的家常海鲜之一。
肉鲳鱼的鱼肉鲜甜鱼刺不多，鱼肉非常厚实。在我们象山家常做法有很多，红烧 ，腌鱼，晒成干等等都非常好吃。
自从宁波象山12号线跨海列车正式运营，象山海鲜市场总能看到宁波来的大爷大妈们，很早就来菜场采购了。尤其是经济实惠的海鲜，特别爱下手买点带回宁波。
个人觉得肉鲳鱼红烧做法是非常美味的。也有人说肉鲳有点气味，实际上烹饪方式很重要的。一定要热锅热油放入，煎透两面金黄。然后调料，酱油一点点姜丝一点盐加点生抽上色加入最后料酒在加少许清水大火烧开，转小火烤几分钟，在转大火收汁撒上葱花即可出锅了。
这样红烧味道非常鲜美好吃，而且也不会有气味，满满的鲜香味美。爱喝酒的人，要是配上一碗杨梅酒那可是一等一的美滋滋。
网友们你们叫这种海鱼是怎么称呼的？做法还有哪些推荐的吗？
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