江西
秋天一到，马桶就成了不少人最犯愁的地方。蹲了半天，腿都麻了，便便就是不肯出来；肚子胀鼓鼓的，按一按硬邦邦，连胃口都跟着差了。这是咋回事？说白了，秋天的空气干得像把火，身体里的水分“哗哗”往外跑，肠道一缺水，大便就跟干裂的河床一样，堵在那儿动弹不得。再加上贴秋膘吃得油腻，天冷了又懒得动弹，肠子能顺畅才怪呢。
有人说了，实在不行就买点通便茶喝喝？劝你可千万别图省事。那些东西刺激性强，喝多了肠子反而越来越“懒”，越喝越离不开。老话讲得好：“是药三分毒”，真想把肠道调理好，还不如老老实实从饭桌上想办法。今天就给大家说道说道三样秋天的“通便好手”，都是菜市场几块钱能搞定的大路菜，做法简单，效果实在。
头一个要说的，是包菜炒鸡蛋。你可别小看这半个包菜，它肚子里藏着两样好东西：一种纤维粗粗的，吃进肚里能让便便“发个儿”，体积一大，肠道就得使劲推它往前走；另一种纤维是软软的、化在水里的，专门喂饱肠道里的好细菌。好细菌多了，菌群平衡了，便秘才不会反反复复找上门。这就叫“治标又治本”。做法更是家常得很：鸡蛋打散加点盐，热锅一炒盛出来；锅里再下点葱花炝锅，包菜切细丝倒进去，大火猛炒两分钟，炒软了把鸡蛋倒回来，淋点生抽、撒点盐，翻两下就齐活，全程不超过十分钟。不过丑话说在前头：平时肚子爱胀气的人别吃太多，包菜纤维足，吃猛了更胀；甲状腺不太好的人也要少吃几口。
第二个，青椒炒平菇，专门对付那种“嘴上不停、腿上不动”的积食。平菇是菌菇里的“扫地僧”，纤维又软又多，进到肠子里不声不响地把积食、垃圾一点点扫出去，胀气、堵得慌的毛病跟着就轻了。青椒呢，一闻那股子味儿就知道，它能勾起胃里的消化液，饭吃下去消得快，就不容易堆在肚子里。做的时候有个小窍门：平菇撕成细条，开水里烫一分钟捞出来，土腥味就去干净了。锅里油热下蒜末爆香，平菇大火炒两分钟，把水汽炒出来，再放青椒丝炒一分钟，加盐加蚝油，大火翻匀出锅，又香又下饭。可有两类人得管住嘴：胃不好、有胃炎胃溃疡的，青椒那点辣劲儿会“蜇”胃黏膜，少吃为妙；尿酸高的朋友也悠着点，菌菇里多少有点嘌呤，别一顿猛吃。
第三个，生菜焖豆腐，久坐办公室的朋友最该记牢。生菜这家伙，95%都是水，纤维还细，吃下去就像给干渴的肠道浇了场及时雨，干硬的便便泡软了，顺顺当当就滑出去了。配上一块嫩豆腐，又软又好消化，蛋白质也补上了，油脂还少，正适合天天坐办公室、肚子胀不排便的人。做法：豆腐切块，淡盐水里泡三分钟，去腥还不容易碎；蒜末炒香，豆腐下锅轻轻翻几下，添点清水和生抽，小火焖三分钟入味；最后生菜倒进去大火炒到断生，加盐拌匀就出锅，清清爽爽一盘子。
老话说得好：“药补不如食补。”这三样菜轮换着吃，纤维补足了，水分跟上了，肠子里那些“陈年老账”也能慢慢清掉。当然，光靠吃还不够，水得多喝，饭后多遛遛弯，别一屁股坐到天黑。做到这几样，这个秋天保准你吃得香、排得畅，肚子空了，人也精神了！
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