山东
先看请了多少人。
这届秋糖的主展，10月15日在南京国际博览中心开幕。官方通报的盘子是：展览总面积约18万平方米，超3500家展商，数十万专业观众，配套200多场促消费活动。
酒店展先行一步，10月10日就开了。有行业媒体从组委会的邀约安排里数出来一个数：近20万江苏及周边六省的经销商和连锁零售终端，收到了定向邀约。
人请到了这个量级。那么，下单的有几个？
现场那一头，是另一套读数
做了十来年快消经销的山东老板老周，在酒店展里转了两天，一个新品没签。往年他来一趟，至少带两三个品回去。今年他的说法是："今年不是来订货的，是来要账的。"有两个厂家欠着他去年的市场费用，还没核销。
另一位常年逛展的经销商，两天把自己想看的看完了，没有确定引入任何新品。
一家烘焙企业的销售负责人，登记了四十多个意向客户。他自己估算，最后能落地的，不超过五个。摊下来，这趟展会是亏的。
请客的规模照旧，成交的读数，是另一回事。
酒企这一头，先退了一步
白酒展区的变化，比人流更直观。
茅台这届没有设酒店展；五粮液、泸州老窖收缩了传统招商战线，老窖只派了旗下的养生酒线低调参展。玄武饭店最显眼的位置，摆的是北京二锅头。占据有利位置的，换成了今世缘、国台、杏花村这些区域名酒，外加高粱酒、露酒、国际洋酒、新酒饮。
往年百万级的黄金展位，今年报价直接腰斩；整体展位价格普遍下调10%到20%。精酿啤酒参展企业超过20家，养生酒专区第一次摆进了名酒展区的核心位置。
头部不来了，来的多半是另一个人群。
为什么不下单：一个字，账
先说利润这本账。有零售监测机构的数据显示，2026年二季度线下饮料销售额同比下降11.78%。行业调研里，经销商的库存周转从30天左右拉长到60天以上，综合毛利只剩3%到8%。有经销商两年里少了近300个终端网点。
量贩零食的两大头部，门店合计超过5万家，总部直连工厂采购，很多货压根不从经销商手里走。有个细节很能说明问题：同一个品，量贩零食店卖得比一些经销商的进价还低。
一位经销商的选品标准，今年变得特别直接：先算单件赚多少，再看一年能走多少量，最后看产品有没有长久生命力。有团购渠道的经销商在展位上看到一款酒酿，包装很喜欢，一听拿货价20元一瓶，东西放下就走，微信都没加。
不是没钱，是每笔钱都要先算一遍。
下单这件事，规则也换了
再看签约那一头。今年展会行业里流传的一个说法是，展会功能正在从"厂家招大商、现场压货"，转向"看动销、核费用、试单合作"。
落到动作上，业内现在通行的一套做法是：先小批量试单，给三个月试销期，动销率做到60%以上、复购率做到25%到30%以上，才谈放量；复购上不去，这个品就不再往下推（行业通行经验口径）。
白酒行业观察员李十方认为，糖酒会的核心功能是"现场把全年渠道定下来"，这个功能的成色，才是这届秋糖真正该盯的读数。人来了多少、展位搭了多少，量的都是办展的诚意；订单落在谁手里、按什么条件落，量的才是渠道的底气。
展会还没落幕。最终成交有多少，要等数据。但酒店展这几天给出的信号已经很清楚：下单的标准变了，下单的入口，可能也在变。
你这几天在南京，或者在别处的展会上，签下单子了吗？评论区聊聊，是什么样的单。
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