从赤水河出发，全球酒业寻找发展新共识

本文由酒业家团队原创

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨胡奇 编辑丨椰子

重阳前后，茅台镇的酿酒车间重新热闹起来，新一轮酿造周期在熟悉的节奏里开启。这个延续千年的动作，今年被赋予了另一重意味。

10月16日至18日，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社与中国茅台联合发起的2026赤水河论坛，即将在赤水河畔启幕。

酒业家了解到，本届论坛，18家机构与企业拟共同发起“全球酒业可持续发展伙伴计划”，《世界名酒可持续发展指数（2026）》将发布，产区品牌智库也将成立。

此外，全球酒业领军者、文化名家与行业专家同聚，围绕可持续发展、守正创新与开放共生展开对话。生态治理如何成为风土的基石，产区如何形成全球辨识度，数字化如何与传统工艺共处，年轻人为何买单……这些都是中国白酒走向世界必须回答的问题，也是世界酒业同样在求解的问题，论坛也将一一给出答案。

在赤水河论坛，读懂酿酒产业的时间坐标与酒业风土的全球命题

白酒是一个被时间定义的产业。重阳下沙标志着酱香白酒新一年酿造周期的开始，这个节点的选择，来自对节气、水温、原料成熟度与微生物活跃度的长期观察。所谓“天人共酿”，便是尊天时、承匠心。

这种时间观，在当下尤其值得被重申。面对行业周期的考验，白酒行业需要将注意力拉回到“先有好的酿造，才有一切”的朴素起点。由此来看2026赤水河论坛，时间同样是议题的起点。

本届论坛主题取自《中庸》，“天地位育”讲天地各安其位、万物得其化育，内核是敬畏自然、守护产业根本；“与时偕行”讲顺时代大势而变、谋同心携手共进，要义是拥抱变化、聚力相向而行。一守一变，道出的正是当代酒业发展的应有之义。

把这套理念放到全球坐标里，会产生很有价值的化学反应。一条河的可持续治理如何成为“风土共鸣”基石？风土作为全球酒业通用的价值语言，从来不只是土壤与气候的组合，它背后是一整套生态治理能力与长期主义。赤水河之所以能在全球蒸馏酒产业中占据独特地位，靠的是独特的自然生态、微生物环境与酿造文化共同作用的结果，而守护这份独特性，本身就是一种全球性的产业责任。

围绕这一主线，2026赤水河论坛的主论坛上将汇集多项具有实质意义的新动作。中国品牌全球行暨“全球酒业可持续发展伙伴计划”将由18家机构与国内外企业共同发起，涵盖国际组织、中国酒企与外国酒企，构成了一个跨体系、跨品类的行动联合体；《世界名酒可持续发展指数（2026）》的发布，则将“可持续”理念落进指标体系；“赤水河谷·中国酱香”区域品牌智库的成立，指向的是产区层面的品牌建设与长期研究。

此外还将有多位行业重磅嘉宾围绕白酒产业高质量发展建言献策，作为赤水河论坛联合发起者之一的茅台，通过搭建行业交流平台，推动全球酒企在品质标准、可持续发展等方面形成共识。

同台对话、开放共生，茅台持续打造中外酒文化互鉴的“新高地”

从茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡、郎酒、习酒、剑南春、珍酒、劲牌，到保乐力加、人头马君度、法国木桐、南非梵劳伦……东方与西方的酒业代表将站在同一条河的岸边。这份阵容的分量，不仅在于国内外头部酒企的集体亮相，更在于同台对话的价值深度。

在主论坛上，嘉宾将围绕“结构性变革时代全球酒业的价值重构与秩序重建”“中西酒文化的互鉴”等议题展开交流探讨。一方面，赤水河谷作为世界酱香白酒核心产区，其价值符号的建构，需要生态、工艺、文化与标准的多重支撑，对全球酒业而言都极具参考价值。另一方面，根植于各自文明土壤的酒文化，也饱含值得全球酒业共享的智慧。此外，年轻人的酒文化转向也正在改写产品逻辑、渠道逻辑与传播逻辑，这也是全球酒业共同面对的课题。

三场平行论坛分别切入文化、技术与人群，把主论坛的宏大命题拆解为更细分的议题。平行论坛一以“文化自信与全球对话中的酒脉与文明”为主题，讨论中西酒文化基因的根本差异与共通价值，以及中国白酒品牌在跨文化语境下如何打动国际消费者。

平行论坛二聚焦“数字时代的酿造逻辑与消费新境”，围绕数字化变革给酿造产业带来哪些变化，如何平衡传承与创新；哪些环节可以交给算法稳定管控，哪些必须保留酿酒师傅的人工经验等议题展开思想碰撞，切中行业的真实焦虑。论坛现场还将发布世界酱香白酒核心产区（贵州仁怀）ESG报告，这既是产区治理能力的一次公开呈现，也回应了全球酒业对可持续的普遍关切。

平行论坛三则将视线投向年轻人，主题是“谁在定义下一杯”。当年轻人为情绪价值与文化认同买单时，一杯饮品究竟是社交货币、自我表达还是片刻松弛，白酒是否应为迎合年轻市场改变风味基因，改变的边界又在哪里；如果不改变，又该如何让年轻人“喝得懂”这杯有门槛的酒。这些现实问题都将在本次论坛得到专业解答。

赤水河是中国的美酒河，也因中国美酒而享誉世界。茅台发起赤水河论坛，意在构建中外酒文化共融互鉴的“新高地”，让更多人了解中国白酒的魅力，让中国白酒走向世界，与世界各国的美酒文化相互交融，共同推动全球酒文化繁荣发展。

敬宗师、承先贤，茅台重阳祭酒彰显质量信仰与文化自信

值得注意的是，丙午年（2026）茅台重阳祭酒仪式也将于重阳当天盛大启幕。

酒业家获悉，本次茅台重阳祭酒仪式现场，将敬拜茅台先辈，并向历代祖师、宗师献爵、献帛，敬献陈年茅台酒。用一套完整考究的仪轨，把茅台对待时间、先辈与技艺的态度完整地呈现出来。传承悠远历史，缅怀先贤宗师，聚酿者之心，传酿酒之法，把企业的今天与行业的来处连在一起。

现场还将举行隆重的拜师仪式，呈现茅台技艺、匠心、文化的薪火相传，以及深植于血脉的品质自信、人才自信与文化自信，再次彰显茅台对传统工艺的珍视，并让质量理念在文化传承中代代相传。

一直以来，茅台树牢“质量是生命之魂”的质量信仰，坚守传统工艺、弘扬工匠精神，永葆茅台酒的卓越品质。茅台在重阳下沙这一固定时点，让仪式本身成为酿造周期的年轮、技艺传承的承诺，也成为向世界展示中国白酒文化的重要窗口。

可以预见，在即将启幕的2026赤水河论坛与茅台重阳祭酒仪式上，中国白酒将用世界能听懂的语言讲述自己的风土，而世界酒业也将在赤水河畔重新认识中国白酒的文化魅力。一场凝聚东西方酒业智慧的双向奔赴即将开启，而新的产业图景，将从这条美酒河开始生发。