老干妈营收54亿元创新高，4年已有2000人离开

老干妈营收54亿创新高，4年超过2000人离开，值得欢呼吗？

文/今纶

很多人这两天在欢呼、惊叹老干妈2025年营收达到54亿元创历史新高，甚至有人说AI帮老干妈赚了54亿，这都是胡扯。

营收不等于利润，老干妈不是上市公司，净利润没有公开，具体是多少，我们不知道。

还有，这54亿的营收是AI帮老干妈赚的吗？

这也是胡扯，AI只是帮老干妈节省了部分人工，提高了利润率。

01AI在老干妈干了啥

老干妈上线的AI视觉质检系统主要是干啥的？

官方有公开的描述：

它上面的摄像头环绕每一个辣椒就能识别坏果和杂质，分拣精度也比人工高。目前这套系统覆盖原料分选、生产品控、供应链调度，最有效的就是生产环节，在贵阳昌明基地的车间里，摄像头每0.3秒扫一次传送带，一个有斑点的辣椒在0.3秒内就会被气流吹进废料箱。

官方数据显示，新系统落地之后，老干妈关键工序产品不良率降至0.02%。以前有超过600位拣椒工人，上线AI质检系统后，就保留了48位负责最后一道经验把关。

过去依靠人工肉眼挑拣辣椒，容易因为长时间重复工作出现疏漏。AI则将品控的不确定性大幅压缩。

原来，在老干妈，AI的部分功能是提升分拣辣椒的效率和质量的。

类似的事情我还真经历过，我以前在某集团下属的人工智能公司待过一段时间。当时，公司有一套系统就是干分拣的，有一个客户是木地板公司，它也有木材分拣环节，具体操作模式是：

先给各种木材拍照片，数量要足够多，然后分类，每一类都有具体的特征，可以用数据（图片）确认某木材属于哪一类。

确认之后，AI指挥机械手把木材分拣到不同的类别，效率大幅度提高，因为AI不上厕所，不吃饭，不调情，不发牢骚。

当时，该工厂的分拣工人可能对待遇还有点意见，想提高工资，结果，AI一上来，他们全傻眼了。

一条分拣线，这套AI系统的价格是一年10万元，而如果用人工，工人需要五六个，一年大概是30万元，你是老板你会怎么选？

后来，同事发现某AI分拣线的一个很贵的摄像头坏了，于是买了新的去换，同时在高处装了一个监控摄像头。

不出所料，那个很贵的摄像头又坏了，调出监控视频一看，是工人干的。

AI让工人降薪、失业，没有谈判的筹码了，他们选择了破坏摄像头。

02 老干妈为何能保持增长？

老干妈的这套AI系统是什么时候装上的？

贵州省政府官网在2026年贵州省高质量发展大会的报道中是这样写的：“2025年，老干妈实现核心原料100%可追溯，AI视觉质检系统全面上线。”

也就是说，这套系统2025年才上线。

回看一下老干妈2022年、2023年、2024年的数据，营收分别为52.6亿元、53.81亿元、53.91亿元，去年54亿元。也就是说，用了AI的2025年只比没有用AI的2024年多了900万，不知道媒体惊讶个啥。

这说明，老干妈的增长非常缓慢，AI只能帮公司省钱，至少在老干妈，AI没有帮公司赚钱，甚至也基本没有应用到线上营销。

此前，老干妈电商渠道销售额占比从未超过5%，但营销成本却占到总营销预算的30%以上。

2022年左右，老干妈干脆直接解散了直播团队，也逐步退出各类线上促销活动，转而聚焦能带来稳定收益的线下传统经销渠道。所以，AI也没有在老干妈的线上营销中起到作用。

这一点倒是和某些国际大公司很像，也就普普通通做个营销，做个渠道，然后岁月静好。

不像某些行业某些公司，把产品发布会变成了传销味道十足的XX大会。

老干妈干了什么能保持稳定缓慢的增长呢？

主要得益于恢复了原来的配方、延长发酵时间，稳住了品牌口碑，以及线下传统经销渠道的稳固。

简单说，产品品质稳住了，这才是老干妈稳定增长的核心要义。

风味豆豉和茅台不一样：

风味豆豉是劳动人民的刚需，越是形势复杂，挣钱不易，越是消费降级，越需要这玩意，因为，如果没菜的话，就这玩意儿也可以吃一碗饭。什么是刚需？这就是典型的刚需。

茅台的故事与商务宴请有关，但如果商务宴请并没有回报，也拿不到单子的时候，谁会搞什么商务宴请呢？同样的，如果你手里的公章并不能给我带来利益，我为什么要请你喝茅台？不如在家躺平。

因此，两家贵州企业走上了不同的K线图。

老干妈老则老矣，但是缓慢坚定，一直在走上坡路。

茅台呢？老同志们已经喝不动了，年轻人没钱喝，老了也没钱。

故事的结局会完全不同。

03 2025年，老干妈只有740人参保

说回老干妈与AI。

AI对公司有没有用？当然有用，前面已经讲了。

但打工人且慢欢呼，老干妈从2023年到2025年，参保人数从1783人降至740人，两年累计减少1043人，降幅约58%。

用了AI系统之后的2025年，老干妈只有740人参保。普通人还欢呼吗？那个写稿的记者当心在报社被AI取代，或者降工资一半。

虽然不全是AI的锅，但趋势很明显，而AI加速了这一趋势。

当然，有些人是退休了，有些人是离职了，部分岗位转为劳务外包或灵活用工，并不一定是都被辞退了，但AI对普通打工人工作岗位的杀伤力是很明显的。

老干妈的官方数据是，2025年以前，拣椒这个环节有600人，现在48人。还有其他环节呢？

从更长的趋势看，放大到4年来看：

2021年，老干妈的参保人数是2915人来看，4年累计减少了2175人，降幅约74.6%。

老干妈营收54亿创新高，4年超过2000人离开，值得欢呼吗？媒体也该有点悲悯之心吧。

由此，我看到了更多行业的未来，不仅仅是风味豆豉，还有网约车、外卖、快递，当然，还有工厂。

几年以前，我在某地参观一家“黑灯工厂”，产线上基本没人，不需要开灯，机器也能自己跑，所以叫“黑灯工厂”。

组织方很是得意，且有些炫耀的意思，我在工厂里走了一圈，看着那些机械手上上下下，内心情绪复杂：

我的父母都是工人，他们那一代还可以靠出卖劳动力为生，我因此得以读书、参加高考、成家立业，如今，他们那一代人渐渐凋零。

现在的很多年轻人其实慢慢地连这种机会都没有了，可能到某一天，网约车、外卖、快递的赛道上全是机器人，工厂里也全是机器人。

他们该往哪里去呢？他们怎么办呢？

欢呼一个企业的营业收入创新高，是廉价的，是容易的，这些都是他人的财富抑或泡沫。

那些普通人该怎么办呢？一声叹息。