陕西
原创：李寻 访酒天下
行驶在合那高速公路，满目尽是蔓延到天际的甘蔗林。
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我手头的这批甘纳朗姆酒V7，是2024年到广西采访甘纳朗姆酒厂之后购买的。2026年9—10月，我有机会再次到两广地区旅行，主要工作是深入理解粤菜和桂菜的各个流派，随车带了一箱甘纳朗姆酒，一路上基本喝完了。
在广西境内，只要有机会，在吃饭时我就会喝朗姆酒，但是我发现广西本地知道并饮用过这款朗姆酒的人极少。我经历了有十几家饭馆，几乎没有饭店的老板知道这款酒，但有饭店的老板很感兴趣，问我这款酒在哪里能购买，能不能在超市买到，我说好像在超市还买不到，你得拍了酒盒上地址找酒厂联系。我请他们品尝了这款酒，有一位饭馆的老板娘品酒的经验很丰富，她喝了这款酒之后，说酒很醇厚，比有些白酒还醇厚。我觉得她的评价很准确。
广西沿海地区的菜肴崇尚鲜活，上图为冬瓜盅家的火锅基围虾和乳鸽，基围虾串上来时都是活的，乳鸽在火锅里涮了5~6分钟就可以吃，口感酥嫩，滋味都非常清淡，适合搭配加了冰块、降度后的朗姆酒，口感刺激感减弱后，不伤害食材的鲜美。
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其实，在广西饮用朗姆酒基础很好。首先是这里的菜肴，特别是沿海地区的菜肴非常适合搭配朗姆酒，因为食材都非常新鲜，口感清淡；靠山区一点的地方，菜肴酸味明显，最著名的菜如酸粥肚丝，跟其他地区如云南和湖南的菜相比不辣，也没有那种油香；同时，这里的气温比那些地方高，纬度低，海拔也低，不太适合喝40%vol以上的酒，40%vol以下的酒，喝时也要加点冰块降度。而朗姆酒，特别是这款经过了橡木桶7年陈化老熟过的朗姆酒，更适合加冰饮用，即便加了冰块，其醇厚感也没有消减多少。加冰块饮用时，我有时候已经将酒度降到了10%vol以下，酒精度比精酿啤酒还低，口感还是醇甜、醇厚，比啤酒更适合搭配以鲜、酸为主的广西菜肴。
在广西的餐馆里饮用朗姆酒的条件也具备。首先，啤酒杯就可以当朗姆酒杯来用；其次几乎都有冰块，还有比较专业的冰桶，加冰是没有任何问题的，适合降度饮用。
甘纳朗姆酒V7，橡木桶陈化老熟7年，口感醇厚。
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广西可能是目前我国甘蔗产量最大的省级行政区，甘蔗产量占全国甘蔗产量的68%（2024年数据）。从合浦到那坡，有条高速公路叫合那高速，被誉为最美的高速公路，为喀什特地貌，山间大面积种的就是甘蔗林，目测大概在上百公里的范围之内都是甘蔗林。
甘蔗是轧糖的原料，广西也是产糖的大省，但以甘蔗为原料酿造朗姆酒的历史却非常短，据我所知，是2011年才开始酿造朗姆酒的。我携带的这款甘纳朗姆酒V7大概是2013—2015年之间酿造的酒，橡木桶里陈化老熟了7年时间，加上瓶储时间，已存放有10年时间了，所以口感醇厚谐调。
行驶在辽阔美丽如海洋的甘蔗林间时，我常常感慨：应该珍惜这种得天独厚的资源，广西本地的酒友多多少少都应该尝一下朗姆酒，就像都喝过甘蔗汁一样。只有本地人民建立起来了消费认知，这种酒才能逐渐地推广到全国各地。
依旧是合那高速上看到的甘蔗林
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