鉴定酒时怎样把干的浅色直尺横放在杯口上方不碰杯看尺会不会慢慢垂下去

这一步只看一把干的浅色直尺，横放在高脚杯杯口上方，两头不碰杯沿，中间悬空，看尺会不会慢慢垂下去。杯里已经盛着琥珀色的酒。尺不进杯，尺不碰酒面。

酒一直留在杯里，一滴也没有倒出。琥珀色安静地停在玻璃下面。这一步不摇杯子，不倒酒，酒不入口，不品尝，也不吞咽。要看的只有尺在中间是平平的，还是慢慢低下去。

干的浅色直尺先横拿在手里。它还没放到杯口上方。尺是干的。整把尺都在杯子外面。先看它自己是直的。这一下先记下。

小孩只用眼睛看，两只手都放在身后，不碰杯脚，也不碰杯沿。老人坐着看，不站起来去挪杯子。挪杯子和放尺只有手稳的大人来做。其余的人把身子让开一点，好让杯口上方空出来。

大人先看高脚杯站稳了没有。杯脚落在平整的地方，杯身竖直，杯肚不往一边歪。琥珀色的酒在杯里不晃。站稳看清楚以后，才把干的浅色直尺拿到杯口上方，准备横放。

远看时先记住杯子的姿态。高脚杯杯口朝上，杯里盛着琥珀色的酒。这时尺还在杯子外面。还不说垂或不垂。等尺横放稳了，再近看中间是平还是慢慢低下去。

直尺已经横放在杯口上方。尺的两头都不碰杯沿。中间悬在杯口上面。它不碰酒面。琥珀色的酒还在下面。

手稳的大人把尺轻轻横到杯口上方。动作很慢，杯身不摇，酒也不被晃起。尺的两头都离杯沿有一点空，中间悬空在杯口正上方。大家的眼睛只跟着尺的中间走。

平平的就是尺的中间还和两头差不多一样高，没有慢慢弯下去。从上方看，中间不往下塌。中间慢慢低下去，那就是垂了。两种都要照实说，不往杯里猜。

只看尺在杯口上方悬空的那一段。谁也不去摇杯，也不拿杯里的酒面颜色来做结论。琥珀色只说明杯里确实盛着酒，酒还停在原来的地方。真正要看的是尺中间会不会慢慢垂下去。

近看直尺中间，会不会慢慢垂下去。中间还平平的，那就是没垂。中间慢慢低下去，那就是垂了。尺不进杯。尺不碰酒。

看的全程杯子都不摇。大人的手托稳杯脚，不来回晃，也不上下颠。琥珀色的酒在杯里保持安静，酒面不乱跳。杯子一摇，尺的位置就会晃乱，垂或不垂便说不准。所以只缓慢地调整尺的摆放。

调整只为了把尺横正，不是为了晃酒。大人每次只让尺平移一小段就停住，看中间是平还是慢慢低下去，看完再让相邻的一小段进入视线。整段尺身都看过。

凑近的时候，眼睛尽量和尺的中间持平。眼睛太高，容易只看见尺的两头。眼睛太低，容易只看见杯口边缘。持平以后，尺中间悬空的那一段就铺在眼前。中间看起来和两头差不多高，这一段就先记为没垂。

若中间慢慢低下去，尺子就停在这个位置。再分辨低下去是尺身自己在弯，还是像被什么轻轻压了一下。中间若比两头明显更低，就记为垂了。看清以后用平实的话说，不往别处扯，也不把垂说成没垂。

只要中间明显低下去，就不能把整把尺说成平平的。平平指的是中间和两头差不多一样高。大人把尺轻轻保持在这个位置。坐着的老人要看见，站着的小孩也要看见。每个人都看见了，再一起开口，不先猜。

没有人催着马上开口，也没有把没看清的说死。没垂就说没垂，垂了就说垂了。没看清就留在杯口上方再看，仍只看尺中间悬空的那一段。

小孩凑近看，手仍放在身后。老人坐着看。大人把尺的中间转到老人眼前。酒始终不动，也不被倒出。尺始终不进杯，也不碰酒面。

琥珀色在玻璃里看着温润，这一步却不用颜色来下结论。颜色只表示杯里有酒。结论只看尺在杯口上方中间是平平的，还是慢慢低下去。垂没垂看清了才开口。没看清，就请大人再慢慢把尺横正一点。

尺横在杯口上方，两头不碰杯沿，中间悬空在酒面之上。没垂时常像一条平平的细线，垂了中间会多出向下弯的一小段。大人停住，让大家看同一处再开口。

没垂的一小段常像中间和两头差不多高，垂了像中间慢慢塌下去。话要和眼前一致。

看的顺序顺着尺的中间走一整段。大人先指出正在看的那一节，大家的目光跟着过去。这一节看明白，再转到紧挨着的下一节。这样看完，整段都是亲眼看见的。没有一节只凭印象就带过去。

说出来的话要短，还要和看见的一样。中间平，就说中间平。中间低，就说中间低。不要把单独的一处低说成整把尺都弯了。也不要把整把尺平说成每一处都完美。话要和眼前一致。

整段中间和两头差不多一样高，这一步才记为没垂。中间只要留下一处明显更低，这一步就记为垂了。垂得很明显要说出来，垂得很小也要说出来。很小的一处仍然算垂。照实说比说得顺耳要紧。

杯子一直站稳放着，尺只横在杯口上方慢慢调整。不把尺插进杯里，也不让尺碰到酒面。琥珀色的酒就留在杯身里面，不会被尺搅到杯口边缘。看尺中间时，杯子和一开始放稳的时候一样端正。

手稳是说托住杯脚的手不发抖，放尺的手也不去碰杯沿，更不去按压杯肚。手指不抠杯口，免得把尺碰歪，也免得把视线弄乱。手只负责把尺轻轻横好。垂没垂，交给眼睛判断。

若有一处被手指挡住，大人就把手指移开，然后再看。被挡住的地方不能当作已经看过。手指移开以后，尺中间重新露在杯口上方。大家再看这里是平平的，还是慢慢低下去。

一整段看完，杯子仍放稳。酒仍在杯里，没有倒出，也没有人碰杯口。尺仍横在杯口上方，两头不碰杯沿。这一步只留下一句实话：没垂，或垂了。

没垂就说中间还和两头差不多高，垂了就说清中间哪里更低。话只描述已经看见的样子，眼睛停在尺中间悬空的那一段上。

在场的人把看见的样子互相说一遍。都看见中间平，就一起说没垂。都看见中间低，就一起说垂了。谁还没看清，就请大人再把尺横正一点。听见不一致，就请大家再看一次，仍然不摇杯。

老人坐着，把这句实话听完整。小孩两只手继续放在身后，用眼睛再看一次尺中间。没有人去摇杯，也没有人去倒酒。核对仍从外面看尺在杯口上方悬空的那一段。差不多一样高才是没垂，有一处明显更低就是垂了。

这一步始终停在杯子外面。琥珀色的酒只表示杯里确实有酒。大家要带走外面那一句，和看见的样子一致，只说垂没垂。尺不进杯，尺不碰酒。

收回目光前再确认：杯子仍放稳，酒仍在杯里，尺仍横在杯口上方两头不碰杯沿。三件仍是这样，才复述。没垂就照实说，垂了就指出中间哪里更低。

把这一步收成六句。第一句，高脚杯里盛着琥珀色的酒，杯子放稳，干的浅色直尺横在杯口上方，两头不碰杯沿，中间悬空。第二句，大家只看尺在中间是平平的，还是慢慢低下去。第三句，不摇杯子，不倒酒，酒不入口，不品尝，不吞咽，尺不进杯，尺不碰酒面。第四句，小孩只用眼睛看，手放在身后，老人坐着看。第五句，没垂就说没垂，垂了就说垂了，照实复述。第六句，话只描述已经看见的尺中间是平还是低，不往杯里别处去猜。