鉴定酒时怎样看杯脚和杯肚相连那一小截在侧光下是亮还是暗

这一步只看高脚杯杯脚和杯肚相连那一小截玻璃，在侧光下是亮，还是暗。杯里已经盛着琥珀色的酒。杯子正对柔和侧光放稳。大家只用眼睛看相连处外面那一小段玻璃。

酒一直留在杯里，一滴也没有倒出。琥珀色安静地停在玻璃下面。这一步不摇杯子，不倒酒，酒不入口，不品尝，也不吞咽。要看的只有相连那一小截在光下是整段偏亮，还是有一处明显更暗。

高脚杯先正对柔和的侧光放着。杯脚和杯肚相连那一小截还没细看。琥珀色的酒留在杯里。先看杯子站稳。这一下先记下。

小孩只用眼睛看，两只手都放在身后，不碰杯脚，也不碰杯肚。老人坐着看，不站起来去挪杯子。挪杯子只有手稳的大人来做。其余的人把身子让开一点，好让侧光照到相连那一小截。

大人先看高脚杯站稳了没有。杯脚落在平整的地方，杯身竖直，杯肚不往一边歪。琥珀色的酒在杯里不晃。站稳看清楚以后，才把杯子轻轻对准侧光，准备细看杯脚连杯肚的那一小段外面。

远看时先记住杯子的姿态。高脚杯正对侧光，杯里盛着琥珀色的酒。杯脚往上接到杯肚，中间有一小截过渡的玻璃。这时还不说亮或暗。等侧光照实了，再近看是整段差不多一样亮，还是有一处明显更暗。

侧光已经照到相连那一小截。亮暗都在玻璃外面。酒还在杯里。从旁边能看全这一带。

手稳的大人把杯子轻轻对准侧光。动作很慢，杯身不摇，酒也不被晃起。侧光从旁边照过来，相连那一小截的亮和暗就分出来了。大家的眼睛只跟着这一小段走。

亮就是相连那一小截在侧光下整段差不多一样亮，没有一处突然暗下去。从旁边看，这一小段连贯，亮暗起伏不大。有一处明显更暗，就是暗。两种都要照实说，不往杯里猜。

只看杯脚和杯肚相连处外面那一小段玻璃。谁也不去摇杯，也不拿杯里的酒面颜色来做结论。琥珀色只说明杯里确实盛着酒，酒还停在原来的地方。真正要看的是相连处外面玻璃在侧光下的亮暗。

近看相连那一小截，是亮，还是暗。整段差不多一样亮，那就是亮。有一处明显更暗，那就是暗。只看。杯子不摇。

看的全程杯子都不摇。大人的手把杯脚托稳，不来回晃，也不上下颠。琥珀色的酒在杯里保持安静，酒面不乱跳。杯子一摇，相连那一小截就会晃花，亮或暗便说不准。所以只缓慢地换受光的角度。

转动只为了换侧光方向，不是为了晃酒。大人每次只让杯子偏一小段就停住，看这一小段是亮还是暗，看完再让相邻的一小段进入侧光。整段每一处都照过。

凑近的时候，眼睛尽量和相连那一小截持平。眼睛太高，容易只看见杯肚的侧面。眼睛太低，容易只看见杯脚的下段。持平以后，杯脚连杯肚的那一小段外面就铺在眼前。整段看起来亮暗差不多，这一段就先记为亮。

若在某一处突然变暗，杯子就停在这个角度。再分辨暗处是贴着相连处外面，还是像一小片阴影。暗处若比两侧明显更暗，就记为暗。看清以后用平实的话说，不往别处扯，也不把暗说成亮。

只要有一处明显更暗，就不能把整段说成亮。亮指的是相连那一小截亮暗差不多一样。大人把那一处慢慢转回侧光正中。坐着的老人要看见，站着的小孩也要看见。每个人都看见了，再一起开口，不先猜。

没有人催着马上开口，也没有把没看清的说死。亮就说亮，暗就说暗。没看清就留在侧光下再看，仍只看相连处外面那一小段。

小孩凑近看，手仍放在身后。老人坐着看。大人把那一小段转到老人眼前的侧光里。酒始终不动，也不被倒出。

琥珀色在玻璃里看着温润，这一步却不用颜色来下结论。颜色只表示杯里有酒。结论只看相连那一小截在侧光下是亮，还是暗。亮暗看清了才开口。没看清，就请大人在侧光下再慢慢换一截角度。

相连那一小截，是杯脚接到杯肚中间过渡的玻璃。侧光下亮处常连成细亮带，暗处会多出更暗的一小块。大人停住，让大家看同一处再开口。

亮的一小段常像连续的细亮线，暗处像断了一截或多出深色。话要和眼前一致。

看的顺序顺着相连那一小截走一整段。大人先指出正在看的那一节，大家的目光跟着过去。这一节看明白，再转到紧挨着的下一节。这样走完，整段都是亲眼看见的。没有一节只凭印象就带过去。

说出来的话要短，还要和看见的一样。某一节亮，就说这一节亮。某一处暗，就说这一处暗。不要把单独的一处暗说成整段都暗。也不要把整段亮说成每一处都完美。话要和眼前一致。

整段亮暗差不多一样，这一步才记为亮。整段里只要留下一处明显更暗，这一步就记为暗。暗得很明显要说出来，暗得很小也要说出来。很小的一处仍然算暗。照实说比说得顺耳要紧。

杯子一直正对侧光放着，只绕杯脚慢慢换角度。不横过来，也不把杯肚朝向地面。琥珀色的酒就留在杯身里面，不会被晃到杯口边缘。看相连那一小截时，姿态和一开始放稳的时候一样端正。

手稳是说托住杯脚的手不发抖，也不去碰相连那一小截的玻璃，更不去按压杯肚。手指不抠那一小段，免得挡住侧光，也免得把视线弄乱。手只负责缓慢转向侧光。亮或暗，交给眼睛判断。

若有一处被手指挡住，大人就把手指移开，然后再看。被挡住的地方不能当作已经看过。手指移开以后，侧光重新照到相连处外面那一小段玻璃。大家再看这里是亮暗一致，还是有一处明显更暗。

一整段看完，杯子回到正对侧光放稳。酒仍在杯里，没有倒出，也没有人碰杯口。这一步只留下一句实话：亮，或暗。

亮就说整段差不多一样亮，暗就说清哪一处更暗。话只描述已经看见的样子，眼睛停在相连处外面那一小段上。

在场的人把看见的样子互相说一遍。都看见整段亮，就一起说亮。都看见某一处暗，就一起说暗。谁还没看清，就把那一处再转到侧光下。听见不一致，就请大家再看一次，仍然不摇杯。

老人坐着，把这句实话听完整。小孩两只手继续放在身后，用眼睛再看一次那一小段。没有人去摇杯，也没有人去倒酒。核对仍从外面看相连处外面玻璃。差不多一样亮才是亮，有一处明显更暗就是暗。

这一步始终停在杯子外面。琥珀色的酒只表示杯里确实有酒。大家要带走外面那一句，和看见的样子一致，只说亮或暗。

收回目光前再确认：杯子仍正对侧光放稳，酒仍在杯里，相连那一小截仍在侧光下。三件仍是这样，才复述。亮就照实说，暗就指出哪一处更暗。

把这一步收成六句。第一句，高脚杯里盛着琥珀色的酒，杯子正对柔和侧光放稳。第二句，大家只看杯脚和杯肚相连那一小截在侧光下是亮，还是暗。第三句，不摇杯子，不倒酒，酒不入口，不品尝，不吞咽。第四句，小孩只用眼睛看，手放在身后，老人坐着看。第五句，亮就说亮，暗就说暗，照实复述。第六句，话只描述已经看见的那一小段亮暗，不往杯里别处去猜。