酱酒牵手旅游新业态花开黔北

当赤水河的风裹着酱香漫过黔北的青山绿水，当酒坊的氤氲酒香融进旅途的漫漫烟火，一场跨越产业边界的融合变革，正在遵义河谷山间悄然兴起。

这些年，枕着酱香酒核心产区的天赐优势，遵义轻轻打破了边界：一边是酒业“生产端到销售端”的单向流转，一边是旅游业“看风景到住民宿”的传统路径，遵义以产业为笔，以创新为墨，让酒与旅慢慢渗透、慢慢相拥，衍生出一批既藏着酒文化底蕴，又装着诗和远方的新业态——酒不再只是瓶中的佳酿，旅也不再只是眼中的风景，二者相拥，生长出全新的模样。

酱酒牵手旅游，新业态花开黔北。

所谓酒旅融合新业态，本就是以酒为根、以旅为叶，在旧土壤里长出的新花：它用可感可触的场景替代走马观花的观光，用拉长的产业链破解单一的盈利方式，用深厚的文化为品牌注入灵魂，用新潮的技术升级游玩的体验，推动酒产业从“卖一瓶酒”变成“卖一段故事、一场体验”，也将旅游业从“看一处风景”变成“融一份产业、提一份价值”。

作为被偏爱的酱香酒核心产区，遵义从来都不缺这样的底气：仁怀、习水、赤水……沿着赤水河铺开，是连片的优质酱酒产区；河谷两岸，是世界级的丹霞盛景，更藏着代代相传的红色血脉。产业的根基和文旅的天赋叠加一起，酒旅融合就成了自然而然的选择，成了产业升级、激活消费的必由之路。顺着这条路走下去，遵义各地依托自己的禀赋出招，如今已是百舸争流、处处生花。

酱酒牵手旅游，新业态花开黔北。

在酱酒产业的核心仁怀，这里最先迈出了探索的步子，凭着“酒+”的巧思，织出了一张沉浸式、体验式的新业态网，做成了遵义酒旅融合的第一个样板。这里的酒庄各有各的模样：怀庄酒庄把赤水河的故事藏进了国内第一个酒文化主题图书馆，上万册典籍静静排列，翻书的时候就能读懂酱酒和这条河共生的脉络；乡巴佬酒庄不追高端奢华，只做“酒中乡愁”，买酒就送地道农家菜，能容下上百人住下来，田埂的风、家常菜的香，把酱酒和乡土绑在一起，成了家庭聚会、老友相逢最暖的情感载体；国台酒庄应用数字技术吸引年轻人，VR眼镜一戴，就能“穿”回百年前的酱酒作坊，把“12987”的酿造工序一步步看个明明白白。

做文创产品，仁怀跳出了“大包装、高定价”的老思路，迎合年轻朋友的日常需求：小小的“迷你酱”100毫升一瓶，几十块钱就能带走，成了游客打卡必买的小惊喜。做品牌，这里养出了国台酒庄、夜郎酒谷一个又一个标杆——国台酒庄被评为贵州第一个以酱酒酿造为核心的4A级景区，夜郎酒谷把酱酒文化和喀斯特山形、雕塑艺术揉在一起，做成了人人都想来打卡的“酒文化艺术大观园”。做服务，这里建起了高端的洲际酒店、温泉酒店，也把红色文化揉了进来，“重走长征路·品味酱香酒”的线路上，游客一边听着红军的故事，一边感受酱香的魅力，构建起“酒庄+景区+配套+文化”的立体格局，酒和旅你中有我、我中有你。引流的法子更是新鲜：“畅游赤水河·乐享茅台镇”的超级IP年年火，马拉松、音乐节、美食节轮着办，2026年一场马拉松就引来10万游客，线上传播超过1.6亿次，直接带活了7000万的消费；推出赛事门票和酒庄体验专属套餐，特色酱酒文化节、封坛大典、酒器展等活动，吸引来自全国各地的酒友。一位酒厂负责人说：“过去酒要靠经销商推，现在游客自己来感受过酱香的好，主动就成了我们的代言人。”

没有酱酒产区先天优势的汇川，跳出产区做融合，走出了不一样的“城市酒旅”路。在汇川苏州路，“汇川酱咖”把白酒的醇厚和咖啡的浓香撞在了一起，“酱香拿铁”“茅台Dirty”戳中了年轻人的喜好。两届酱香咖啡文化周，吸引13万游客，销售额达270万元，“汇川酱咖3.0”已在路上，联名礼盒、主题门店一个个冒出来，这场时尚的碰撞还会延伸到更多地方。

作为酱酒产区后起之秀的习水，沉下心来做产品、磨运营，蹚出了一条能长远走下去的可持续路子。做产品，既有一百到三百元的小酒、果酒，配着笋干、天麻做成伴手礼，把酱酒拉进了日常；又有定制的纪念酒、礼品酒，真正实现了“名酒变民酒，民酒有名酒品质”。做数字化，他们搭起了“云游习水酱香”平台，AI推荐、VR游览、在线预约全有，足不出户就能选好行程，隔着屏幕就能“逛”遍酒庄；还给年轻人准备了绑定实体酒权益的NFT数字藏品，与携程、美团平台合作，推出“酱酒研学”“红色+酱酒”套餐，让更多人看见习水的酱香。

坐拥赤水丹霞世界自然遗产的赤水，本身就是酱酒的重要产区，这里把世界顶级的生态和酒香揉在了一起，玩出了“丹霞+酱酒”的新花样。创新推出酱酒“返厂游”新玩法：把丹霞的盛景和酿酒的全流程串成一条线，游客先看丹山赤水的壮美，感受赤水河的独特生态，再进酒庄逛车间、亲手酿一回酒，最后坐在观景台上，就着丹霞落日喝一口刚酿好的新酒，自然的美和酒的香交融，是别处找不到的体验。各个酒庄也各有各的招牌：贵福酒庄靠着酿酒研学、封坛大典，让游客实实在在摸到酱酒的工艺底蕴；赤水河谷酒庄把酒糟泡进温泉，做出来的酱酒SPA、酒糟热敷，泡在汤里就能闻到满鼻酒香，累了的身心一下子就舒展开了。

从仁怀的“酒+”矩阵，到汇川城区的时尚碰撞，从习水沉稳的可持续运营，到赤水丹山间的酒景相融，遵义的酒旅融合早已不是几处亮眼的“盆景”，而成了漫山遍野的“风景”。以酒为媒，以旅为桥，当酱香飘进青山绿水间，“醉美酱香”为遵义这片土地的高质量发展，源源不断注入新的活力。(图/文 樊明富)